Balyk es un manjar de carne. Cocinar balyk en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Balyk es un manjar con un agradable sabor y aroma delicado. La carne de res, cerdo e incluso pollo son adecuadas para su preparación. Pero lo más jugoso vendrá de carne de cerdo con una pequeña capa de grasa. Balyk en casa es bastante fácil de cocinar. Queremos ofrecerle una receta que no requiera entrenamiento ni habilidades especiales.

¿Qué carne es mejor tomar?

Entonces, ¿cómo cocinar salmón? En realidad es bastante simple. Lo verás por ti mismo.

El cuello es ideal para cocinar este plato, porque se cortará con capas de grasa, la carne quedará jugosa y tierna. También puede tomar el lomo, en el contexto será incluso con un desbordamiento de nácar.

El balyk casero es un excelente sustituto de las salchichas compradas en la tienda, que también tiene una serie de ventajas: absolutamente natural, fresco, cocinado a su gusto, además de que será mucho más económico que el comprado.

¿Qué productos necesitas?

Para cocinar balyk en casa, abastecerse de los siguientes productos:

• lomo de cerdo - 1 kg;
• sal de mesa - 0,7 kg;
• tintura de hierbas o brandy - 100 g;
• nuez moscada molida;
• tomillo;
• pimienta molida: negra, roja;
• romero;
• hoja de laurel.

Receta Balyk

Primero, mezcle las especias y las hierbas con sal, agregue la hoja de laurel, el alcohol. Todo esto está completamente mezclado. El resultado fue una papilla homogénea.

Luego, la carne debe cubrirse por todos lados con esta mezcla y colocarse en el refrigerador durante 13-14 horas. Esta vez será suficiente para que sal y jugo uniformemente.

A continuación, enjuague el salmón con agua corriente para eliminar la sal y las hierbas, y séquelo con una toalla.

Tenderloin, en principio, ya se puede comer. Sin embargo, para un sabor más interesante y rico, debe secar la carne (eliminar el líquido restante). Para hacer esto, cuelgue el balyk en una habitación ventilada y cálida durante cuatro días. Cuanto más tiempo se hunda, más densa será su textura. Si está preparando una golosina en verano, es mejor envolverla en varias capas de estopilla.

La carne seca adquiere un color nacarado en el corte. La textura es elástica. Así es como se prepara el balyk. La receta con fotos presentada en nuestro artículo te ayudará a hacer una obra maestra tú mismo.

Por cierto, de acuerdo con una receta similar, puedes cocinar carne de res y pechuga de pollo (para ella12 horas de salazón serán suficientes).

Balyk de ternera

Para cocinar, toma los siguientes productos:

• ternera - 1,5 kg;
• sal de mesa - 1 kg;
• pimentón - 1 pizca;
• jengibre molido - 1 pizca;
• ajo - 2-3 dientes.

La ternera se debe dividir en cuatro partes iguales, poner la pulpa en un bol o sartén y cubrir con sal. Luego debe colocarse en el refrigerador durante cinco o seis días. Todos los días deberá voltear la carne por la mañana y por la noche. Después de seis días, puede obtener las piezas y enjuagarlas bien, secarlas con una toalla y envolverlas en una gasa. De esta forma, el balyk se envía nuevamente al refrigerador bajo opresión. Allí permanecerá durante otros cinco días, después de lo cual se puede quitar la gasa. Haz un agujero en cada pieza para pasar la cuerda y cuélgala en un área bien ventilada.

Después de otros seis días, se puede quitar la carne, frotarla con ajo y una mezcla de condimentos. Y vuelva a poner el salmón en el refrigerador durante siete días, después de lo cual se puede comer.

Balyk de pollo

Dado que el balyk no es solo carne, sino un manjar, hay muchas recetas entre las que puedes elegir algo que te guste para ti. Traemos a su atención otra receta, solo a base de filete de pollo.

Necesitaremos estos productos:

• filete de pollo - 2 piezas;
• sal de mesa - 0,5 kg;
• Hierbas provenzales - 2 cucharaditas;
• vodka - 50 ml;
• pimienta molida - 1 pizca.

Primero, mezcle sal, hierbas provenzales,pimienta molida en un tazón. Luego vierte el vodka y revuélvelo todo.

Enjuague el filete, séquelo. Ponga la mitad de esta mezcla en el fondo de la sartén, y luego la carne, espolvoree con sal por encima. Cierra bien el recipiente y refrigera por dos días. Pasado este tiempo, retire la carne, enjuáguela bien y séquela con una toalla. Aquí está nuestro balyk y listo.

En lugar de epílogo

Un salmón bien cocido es una excelente alternativa a las salchichas. Dado que la carne se ha convertido en un alimento imprescindible para muchas personas, es posible diversificar los platos caseros con nuevas recetas. No dejes de intentar hacerte balyk tú mismo en casa, verás lo fácil que es. Poco a poco, puedes mejorar la receta eligiendo las especias que se adapten a tu gusto.