Candy "Mozart": un verdadero placer para los gourmets

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Candy "Mozart" ganó popularidad debido a su sabor excepcional y su interpretación exclusiva. De hecho, es costumbre presentar un postre de este tipo como regalo o ponerlo en una mesa festiva. En primer lugar, este es el mérito de su receta y precio únicos (tenemos que comienza desde 400 rublos por un juego de doscientos gramos) y, en segundo lugar, estos dulces aún no están rancios en los estantes de nuestras tiendas.

Existe la opinión de que solo se pueden comprar dulces de Mozart reales en su tierra natal histórica, en la ciudad de Salzburgo (Austria), y todo lo que se vende en nuestros supermercados es falso. Esto no es así: hoy los dulces se exportan con éxito a los 50 países más grandes del mundo. Por lo tanto, puede comprar un producto original en casi todas partes, solo necesita conocer las características distintivas de esta obra maestra de confitería. También vale la pena considerar que el precio de los verdaderos dulces de Mozart no puede ser demasiado asequible: en una cafetería te servirán un dulce hecho a mano por 5 euros, y una bombonera en una tienda se puede comprar por solo 4.

Patria de los dulces"Mozart"

La historia de los dulces comenzó en 1890. Exactamente cien años después de la muerte del gran compositor, el pastelero Paul Furst inventó esta creación de mazapán y chocolate. En general, Salzburgo es conocido por el hecho de que el gran compositor nació, vivió, creó y terminó sus días allí. Hasta el día de hoy, la gente del pueblo guarda cuidadosamente su memoria y demuestra con orgullo todo lo relacionado con la vida y obra de un genio. Así, en la ciudad puedes encontrar muchos souvenirs, perfumes, licores, hoteles, nombres de calles con su nombre. E incluso el aeropuerto local se llama "W. A. Mozart".

Candy es la marca austriaca más popular y mundialmente famosa que, por supuesto, se puede comprar en casi todos los pasos de Salzburgo. Candy "Mozart" en su receta es bastante simple: es una mezcla de nueces molidas mezclada con jarabe de azúcar y generosamente rellena con una deliciosa composición de chocolate negro y con leche. Dado que Paul Furst y todos sus seguidores nunca se molestaron en patentar su creación, sigue apareciendo en el mercado una gran variedad de falsificaciones. La forma más fácil de tomar la decisión correcta, por supuesto, es en el propio Salzburgo. Pero incluso aquí es más rentable comprar dulces no en numerosas tiendas de renombre, diseñadas principalmente para turistas, sino en la Plaza del Mercado. La calidad de los caramelos de Mozart es la misma allí, pero el precio es mucho más bajo.

Dulces de Mozart reales

Al comprar caramelos fuera de Austria, incluso en tiendas especializadas, puede sorprenderse de que tengan un sabordiferir de. Todo esto es consecuencia de que la receta no estaba patentada, por lo que cada fabricante añade sus propios ingredientes al manjar, mientras que los dulces tienen una marca de calidad y una inscripción obligatoria: echte Mozartkugeln, que se traduce como "dulces de Mozart reales".. Principales empresas de dulces:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Al comprar dulces de estas empresas, puede estar seguro de que está pagando por la calidad austriaca, y el sabor no lo defraudará. Este tipo de caramelos se pueden envasar en rojo, amarillo o plata con el mismo perfil del gran compositor en el envase. Además de los diversos ingredientes utilizados por los pasteleros, el sabor puede diferir de un fabricante debido al hecho de que cada uno de ellos produce varias variedades de dulces. Por ejemplo, es costumbre agregar licor de frutas a los dulces de Reber (Mozart), lo que les da un sabor un poco agrio.

Original histórico

Los dulces Real Mozart siempre se hacen a mano en una fábrica de confitería en Salzburgo que lleva el nombre del inventor del postre, Paul Furst. Dichos productos siempre tienen una forma redonda y un empaque azul plateado. Su disponibilidad es mucho menor que la de los productos de otros fabricantes, y el precio es varias veces mayor. El caramelo original de Mozart se elabora según una receta clásica que se ha mantenido sin cambios durante el siglo II.

Receta

Ingredientes utilizados en la elaboración de dulces:

cacao, azúcar refinada, leche en polvo, manteca de cacao, frutos secos (almendras, avellanas, pistachos), grasa vegetal, nata, harina de trigo

También los dulces "Mozart" pueden contener alcohol, jarabe de cereza o bayas, naranja o piña confitada, arroz inflado, miel, sabores naturales.

Gracias a un siglo de experiencia y al esfuerzo de los pasteleros austriacos, este manjar puede llamarse con razón un recuerdo exclusivo y exquisito. Los chocolates "Mozart" tienen un sabor increíble en toda su diversidad.