Pasteles de masa de levadura: recetas y consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Nadie se ha preguntado nunca dónde se inventó la masa de levadura. Sí, y no hay una respuesta clara. Cualquier pueblo del Mediterráneo podría haber inventado la masa de levadura, ya que allí eran comunes los cereales, la vinificación y otras artesanías que requerían fermentación. La mayoría de las personas que han estudiado este fenómeno se adhieren a la versión de que la masa de levadura apareció en Egipto cientos de años antes de nuestra era. ¿Cómo sucedió esto?

Lo más probable es que haya sido un accidente. Las células de levadura entraron en la masa que quedó en algún lugar y comenzó el proceso de fermentación. Las personas que vieron esto comenzaron a observar y preguntarse. El iniciador de la masa comenzó a pasar de mano en mano, poniendo trozos viejos de masa en los nuevos. No todos pudieron repetir la experiencia que golpeó a la gente en ese momento. Sin embargo, los habitantes de diferentes países trataron de entender cómo se lleva a cabo el proceso de fermentación y de dónde proviene ese elemento mágico, que luego se denominó "levadura".

Así, en el siglo XVII, Antony Leeuwenhoek examinó por primera vez las células de levadura bajo un microscopio. Anunció que no están vivos.seres, es decir, el proceso de fermentación es un proceso químico. Charles Cagnard de La Tour refutó la versión de su predecesor y demostró que la fermentación es un proceso biológico, la levadura puede crecer y multiplicarse. No fue hasta el siglo XIX que Louis Pasteur demostró a los escépticos que la versión de La Tour era cierta. Mediante experimentos, demostró que la fermentación no es una reacción química, sino un proceso producido por la actividad vital de la levadura.

La levadura crece donde predomina el azúcar. Básicamente, estas son las hojas y la corteza de los árboles que secretan jugo, néctar de flores. Estos organismos también viven bajo tierra y en el agua.

El secreto de la forma perfecta de la tarta

No deje la masa empinada, luego, después de freírla, no estará blanda ni aireada. Para que no se pegue a las manos, añade un poco de aceite vegetal a la mezcla. Además, para amasar la masa, es mejor dividir la harina en dos partes y hacer un hueco en el medio de un portaobjetos para revolver los ingredientes.

No te olvides del buen humor. La levadura está viva y siente el estado de ánimo en el que te encuentras hoy. No saldrá nada bueno si estás de mal humor. Antes de poner los pasteles de masa de levadura en el horno, cúbralos con una toalla húmeda o envuélvalos en una película adhesiva. Así que aumentarán varias veces.

Formas de pastel

Hay tres formas principales de pasteles de masa de levadura, pero cocinar es creatividad. Por lo tanto, no establezca límites estrictos y cree:

• Forma ovalada. Recorta un círculo de la masa, extiéndelo y en el centro.poner el relleno. A continuación, conecte los dos bordes derechos y los dos bordes izquierdos.
• Pasteles redondos. Haz un pastel redondo, extiéndelo y rellénalo. A continuación, pellizque los cuatro extremos superiores.
• Triangular. Para obtener esta forma de pasteles de masa de levadura, extienda un pastel redondo, coloque el relleno en el centro. Seleccione tres bordes y pellizque gradualmente los lados de los lados, levantándolos.

Receta de masa de levadura de la abuela

Para hacer las recetas de la abuela con masa de levadura con leche (y siempre quedaron deliciosas), necesitas tener a mano:

• Medio vaso de leche tibia.
• 3, 5 cucharadas de harina para todo uso.
• Levadura seca o fresca.
• 3, 5 cucharadas de azúcar.
• 0, 6 cucharaditas de sal.
• Doscientos gramos de mantequilla derretida.

Para cocinar, debe verter leche en absolutamente cualquier recipiente, precalentarlo a unos cuarenta y cinco grados centígrados y revolver el azúcar. El siguiente paso es agregar la levadura. Dejar debajo de una toalla húmeda durante unas dos o tres horas.

Después de que la masa haya subido, debes batir los huevos y agregarlos al recipiente. Luego, agregue azúcar y mantequilla previamente derretida o sustituto de mantequilla: margarina. Mezcle bien estos ingredientes y solo luego agregue sal, harina y comience a amasar. Lubrique el recipiente con aceite vegetal,transfiera la masa allí y déjela por otra hora debajo de una película adhesiva o una toalla húmeda. Después de un tiempo, saque la masa, extiéndala, rellénela con lo que quiera, luego forme pasteles y envíelos al horno. ¿Cuánto tiempo para hornear pasteles de masa de levadura? Veinticinco minutos a 250 grados Celsius. A continuación, sacamos el plato y disfrutamos de la masa aérea.

Date prisa masa de levadura

Para una cocción rápida debes tener:

• 600 gramos de harina premium.
• Kéfir - 2,5 tazas.
• Levadura fresca.
• Huevos.
• 130 gramos de mantequilla o margarina de tu elección.
• 3, 5 cucharadas de azúcar.
• Sal - 0,6 cucharaditas.

Comencemos a hacer pasteles con masa de levadura. Vierta el kéfir en un recipiente hondo y agregue la levadura y el azúcar. Mezclar y reservar. A continuación, en otro recipiente, tamizar la harina, agregar el azúcar, el huevo y mezclar bien. Agregue mantequilla y sal.

Es muy importante asegurarse de que la masa no esté empinada y no se pegue a las manos. Esto se puede lograr con un par de gotas de aceite vegetal. Entonces, mezcle la masa y la mezcla resultante. Si la masa no se pega a tus manos, hiciste todo bien, y si se pega, entonces agrega harina o aceite vegetal. A continuación, debe estirar la masa, rellenarla, darle forma y enviarla al horno durante veinte minutos a una temperatura de trescientos veinte grados.

Masa en el agua

Si quieres abundantepasteles, pero no hay leche ni kéfir en casa, ¡no importa! La masa siempre se puede hacer sin usar estos ingredientes. El agua regular está disponible en cada hogar. La receta para hacer pasteles con masa de levadura magra es muy simple. Para ello, necesita el siguiente conjunto de productos:

• Levadura seca.
• Dos o tres vasos de agua.
• Harina premium.
• 3, 5 cucharadas de azúcar.
• Sal.
• Aceite vegetal.

Para hacer pasteles de masa de levadura frita, primero debe calentar el agua a cincuenta grados, luego diluir la levadura y el azúcar en ella. Cubra el recipiente con la masa con una toalla húmeda o una película adhesiva. Pospuesto por veinticinco minutos.

Después del verano, cuando la masa comience a formar espuma, agréguele harina y mezcle. A continuación, agregue sal y aceite a la mezcla. Nuevamente, cubra el recipiente con algo y déjelo reposar durante dos o tres horas. Durante este tiempo, debe preparar el relleno y solo luego esculpir los pasteles. Freír durante treinta minutos a una temperatura de doscientos cincuenta grados.

Hay muchas recetas para pasteles de masa de levadura preparada. El relleno para ellos puede ser diferente. Considere los más deliciosos y comunes.

Relleno de arroz

Ingredientes:

• Dos tazas de arroz.
• Huevos.
• Sal de tu elección.

El primer paso es hervir el arroz durante quince minutos, luego hervir los huevos. Luego, debe cortar los productos cocidos y mezclarlos con sal.

Relleno de col

Ingredientes:

• 600 gramos de col fresca.
• Una cebolla y media.
• Sal de tu elección.
• Aceite vegetal.
• Algunas zanahorias.

Primero, pela el repollo de la capa superior y luego córtalo. El siguiente paso es pelar y cortar cebollas y zanahorias. Asegúrate de rallar las zanahorias en un rallador grueso. Mezcla estos dos ingredientes con el repollo y fríelos en una sartén con aceite vegetal. Después de quince minutos, agregue agua a la sartén y cocine a fuego lento. Además, diez minutos antes de cocinar, agregue las especias.

Relleno de patata

Ingredientes:

• Una libra de patatas.
• Mantequilla y aceite vegetal.
• Una cebolla y media.
• Verduras, especias de tu elección.

Primero debes pelar las papas y hervirlas en agua con sal. Las patatas se hierven durante unos veinticinco minutos. Durante este período de tiempo, puedes pelar y picar la cebolla. Después de cortar, debe freírse en aceite vegetal hasta que esté dorado. Luego mezcle con papas y agregue hierbas y especias.

Relleno de huevo y cebolla

Ingredientes:

• Unas cebollas verdes.
• Par de huevos.
• Aceite vegetal.
• Sal, agregue las especias que desee.

Primero, pon los huevos en agua fría y sal. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Después de enfriar, retire la cáscara. Luego lave la cebolla y córtela en rodajas finas. Mezclar con huevos y freír en una sartén con vegetales.petróleo. Agregue especias y sal al gusto.

Relleno de manzana

Ingredientes:

• 500 gramos de manzanas;
• 100 gramos de azúcar.

Para preparar el relleno para pasteles dulces de masa de levadura, lave bien las manzanas y quíteles la cáscara. Cortar por la mitad, quitar los huesos y cortar en trozos pequeños. A continuación, mezcle el azúcar con las manzanas y déjelo durante diez minutos para que la mezcla se infunda. También puede agregar canela picada si lo desea.

Relleno de pollo

Para preparar el relleno necesitarás los siguientes ingredientes:

• Una libra de filete de pollo o carne picada.
• Una zanahoria.
• Una cebolla y media.
• Aceite vegetal.

Pon la sartén con el filete a fuego lento. Mientras se cocina, pelar las zanahorias y las cebollas, picar. Vierta el aceite en una sartén y fría las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Después de que el filete esté cocido, córtelo en cubos pequeños. Mezcle asado y filete, agregue hierbas y especias a su gusto.

Relleno de champiñones

Ingredientes:

• Champiñones o cualquier otra seta.
• Una cebolla y media.
• 250 gramos de mantequilla.
• Agregue sal y otras especias al gusto.

Para preparar este relleno, lava los champiñones, córtalos y fríelos en mantequilla. Mientras se fríen, pela la cebolla y pícala. Los champiñones se fríen durante veinte minutos. Diez minutos antes de cocinar, agregue la cebolla y las especias. El relleno de champiñones para tartas de masa de levadura está listo.

Resultado

Entonces, miramos algunas recetas para hacer deliciosas tartas de masa de levadura. Para hacerlos exuberantes, tiernos y sabrosos, debe seguir ciertas reglas, recomendaciones y proporciones. Experimenta con la forma y el relleno. Combinar productos. Elige las proporciones que más te convengan y cocina excelentes platos. ¡Crea con buen humor!