Tipos de fideos, composición, métodos de cocción, calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los tipos de fideos, que hoy en día son una pasta popular, son de interés para los conocedores de la cocina extranjera. En sí, este producto se diferencia del resto en su categoría por una forma única. Las tiras de masa de trigo, arroz, trigo sarraceno y frijoles son fáciles de hacer en casa y disfrutan todos los miembros de la familia.

Beneficio

Los fideos en cajas tienen muchas propiedades útiles, por lo que a menudo se piden en varios establecimientos o se cocinan solos. Por ejemplo, este producto está enriquecido con vitaminas B, así como con aminoácidos. Los lugareños en Japón tienden a consumir estos fideos debido a su bajo contenido calórico, ya que se basan en los frijoles ligeros Saifun y Harusame.

Los médicos han demostrado durante mucho tiempo los beneficios de los fideos de arroz. No daña el organismo y no tiene contraindicaciones, por lo que puede ser consumido por absolutamente todo el mundo.

En cuanto al plato de huevos, ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos en la tradición culinaria europea. suficiente para elFrecuentemente referido por chefs experimentados, porque es uno de los ingredientes principales de muchos platos deliciosos y fragantes.

Daño

Por separado, vale la pena considerar "Rollton": fideos instantáneos, cuyo costo no supera los 30 rublos por paquete. No se considera un producto natural, ya que contiene demasiados colorantes y aditivos nocivos. Es por eso que no debes equiparar a Rollton con los grandes platos asiáticos.

Además de lo anterior, vale la pena señalar que los nutricionistas han llamado la atención de los consumidores durante mucho tiempo sobre el alto contenido calórico de cualquier tipo de fideos, incluida la comida instantánea. Debido a esto, las personas corren el riesgo de ganar un exceso de peso casi al instante, del cual no será tan fácil deshacerse.

Variedades

Los tipos de fideos ahora están disponibles para todas las personas. Puedes comprarlos en la tienda o hacer los tuyos en casa. Esta división se realiza en función del producto original que se utilizó para crear la harina. A continuación se muestran los tipos de fideos que ya se han convertido en los favoritos de muchas personas.

Arroz arroz

Uno de los platos asiáticos más venerados es común en Japón y China. Pertenece a la categoría de platos abundantes, pero sin un sabor brillante. Cuando se cocinan, los fideos de arroz son bastante elásticos y agradables al tacto. Solo hay 364 kcal por cada 100 gramos del producto.

Contiene alrededor de un 75 % de almidón, que proporciona suficiente valor nutricional. También se incluye un juego completo. Vitaminas B, que son de gran beneficio para el cuerpo humano. Al mismo tiempo, vale la pena señalar los minerales en forma de zinc, selenio, potasio, hierro, fósforo y otros elementos, cuya ausencia empeora el estado general de salud.

Las propiedades nocivas de los fideos son bastante difíciles de encontrar, pero sus beneficios se notan de inmediato. En primer lugar, vale la pena mencionar la gran cantidad de carbohidratos complejos que contiene la composición. Están diseñados para enriquecer el tejido muscular, brindándoles energía durante mucho tiempo. De esto se deduce que el producto es una excelente opción nutricional para aquellos que siguen su figura. Además, debido al contenido mínimo de sal, puede ser consumido de forma segura por personas que padecen enfermedades renales.

Trigo

Este tipo de fideo se considera la pasta más común. Está hecho de agua y harina de trigo. Las calorías de los fideos agradan gratamente a perder peso. Por 100 gramos de producto - 337 kcal.

Esta variedad apareció alrededor del año 5000 aC, pero hasta el día de hoy es muy popular. La realeza apreciaba mucho el producto y, a menudo, disfrutaba de su sabor. Inicialmente, solo los estratos nobles de la población podían comprarlo, pero literalmente en el siglo pasado se puso al alcance de todos.

Ramen

Los tipos de fideos conocidos definitivamente deben incluir el producto, cuya apariencia es familiar para todas las personas. Hace alarde de los estantes de las tiendas como un producto instantáneo. completa con esoel comprador recibe condimentos y aceite de dudosa procedencia. Al verter todos estos componentes con agua caliente, el consumidor recibe un producto de pasta casi completo, que en nuestro medio se denomina “fideos instantáneos”. Su contenido calórico es de 340 kcal.

El ramen generalmente se sirve con caldo de carne, brotes de bambú, cebollas verdes, huevos y raíz de jengibre. Todos estos ingredientes lo complementan perfectamente, haciendo que el sabor sea más vivo y memorable.

Funchoza

Fideos de soja asiáticos vendidos secos. Ella es una de las favoritas entre los gourmets. A menudo se le llama vidrio, porque en apariencia realmente se parece al vidrio. Después de hervir, los hilos de funchose adquieren una textura transparente. El contenido calórico por cada 100 g es de solo 320 kcal.

La composición de los fideos se considera rica. Hay almidón de legumbres, que incluyen mung, ñame, eland y papas. Hasta la fecha, la fécula de maíz se utiliza cada vez más para su elaboración.

Los beneficios de funchose son innegables. Se encuentra en la composición de vitaminas y minerales. El producto contiene vitaminas del grupo B, PP y, por supuesto, E. Además, hay minerales: potasio, fósforo, magnesio, selenio, hierro. Como regla general, los fideos no se salan cuando se hierven, por lo que las personas con problemas renales pueden usarlos en cualquier cantidad.

Soba

Los fideos japoneses son un plato imprescindible en el sudeste asiático. Es muy popular en China yJapón. El plato se suele servir frío. Esto se explica por las condiciones climáticas de las regiones, pues allí el período estival siempre es muy caluroso y con mucha humedad. Al mismo tiempo, solo hay 350 kcal por cada 100 g del plato.

Los científicos han demostrado repetidamente los beneficios de los fideos japoneses. Aquí, lo primero que hay que mencionar es el hecho de que el trigo sarraceno en sí mismo tiene muchas propiedades útiles, gracias a las cuales tiene un efecto positivo en el cuerpo del consumidor.

La soba se prepara con trigo sarraceno y tiene un sabor suave. Por regla general, se hace un plato separado, las sopas se cocinan con él y se sirven como aperitivo frío. Al mismo tiempo, puede cocinarlo tanto en agua corriente como en agua salada, ya que esto casi no afecta el sabor. Lo más importante es enjuagar los fideos con agua fría y limpia para eliminar los residuos de almidón.

A menudo, el té verde se usa en la preparación del producto. Te permite lograr un sabor más refinado y aumenta significativamente los beneficios. El resultado es un plato que se puede catalogar como un manjar fuera de lo común.

Shirataki

Los fideos, tradicionales para la gente de Japón, están ganando popularidad entre otras nacionalidades cada año. Esta opción difiere en apariencia, ya que las tiras son muy delgadas y transparentes, además de tener un valor nutricional insignificante. Calorías por 100 gramos equivalen a 9 kcal.

En la composición de los fideos hay amorphophallus cognac. Sale a la venta tanto en forma seca como remojada. En la segunda opción, hay muy poca agua y un aditivo alimentario como el glucomanano,que representa la fibra soluble, clasificada como fibra dietética.

El beneficio, por supuesto, está determinado por la composición. Aquí juega un papel especial la fibra, que tiene un efecto absorbente y reduce los niveles de colesterol. Además, los fideos, a diferencia de la comida instantánea, te permiten regular las heces y mejorar significativamente la digestión.

Shirataki incluso está en la lista de alimentos permitidos de la dieta Dukan. Allí está permitido consumirlo en cantidad indefinida.

Grano integral

En la dieta de cada persona, una parte bastante grande la ocupa la pasta. Los fideos integrales son consumidos por casi todas las personas y se utilizan para preparar diversos platos. Se produce, por regla general, a partir de trigo duro de la más alta calidad. Hay unas 305 kcal por cada 100 g del producto.

La composición de los fideos incluye centeno y harina integral. Gracias a él, el ingrediente principal conserva todos sus elementos constitutivos y, en consecuencia, sustancias biológicamente activas con vitaminas. Esto aumenta el número de propiedades útiles para el cuerpo humano.

El beneficio del producto radica en el contenido de los elementos necesarios. Aquí hay vitaminas B, E, A, H, así como PP. Además, la composición contiene hierro, potasio, magnesio, molibdeno, estrógenos vegetales y fibra dietética. Otras pastas no pueden contener tantas propiedades, por lo que los fideos integrales siempre son muy apreciados.

Secretos de cocina

Fideos deliciosos y de gran calidad en cajasno solo sucede. Para ello, los fabricantes utilizan algunos secretos que siempre ayudan a conseguir un buen resultado y sorprender realmente a los consumidores. Habiéndolos aprendido, puedes cocinar un plato verdaderamente delicioso, sin defectos. Los principales secretos incluyen los siguientes puntos:

1. Tiempo de cocción. Se recomienda cocinar cualquier fideos durante 8 minutos. Si aumenta este tiempo, se convertirá en papilla. En cuanto a los fideos italianos, es mejor hervirlos durante no más de 5 minutos.
2. Producto con sabor. Puede agregar hierbas, champiñones en polvo y otras especias al plato, cambiando su sabor, además de darle un ligero aroma. Pero al mismo tiempo, debe tener cuidado de que el olor de los fideos coincida con los productos que se utilizan como complemento.
3. Masa Vystoyka. Después de mezclar los ingredientes, la mezcla final deberá reposar durante al menos media hora.
4. Corte. Cuando la masa se seca, se puede cortar fácilmente con un cuchillo.
5. Variedad de harina. Los fideos se preparan mejor con harina de primera calidad, ya que les dará una buena forma.
6. Almacenamiento. Si es necesario guardar los fideos en un lugar remoto, deben secarse bien antes y distribuirse en cajas de cartón.

Opción de inicio

Los legendarios fideos de huevo caseros están hechos con ingredientes simples y no requieren habilidades especiales. Para ella necesitarás tomar:

• 300g de harina;
• un par de huevos;
• 5g de sal;
• 1/2 taza de agua.

Si lo desea, con fideos caseros sobre huevos, puedeexperimentar con diferentes gustos. Para hacer esto, puede tomar no solo trigo, sino también centeno, trigo sarraceno o harina de arroz. Combinando varios tipos, definitivamente obtendrás un sabor memorable.

El proceso de elaboración de los fideos es muy sencillo:

1. Tamiza la harina, formando una colina, en la que luego haz un hueco.
2. Ponlo en el centro del huevo, añade sal.
3. Vierta lentamente el agua para amasar la masa.
4. Amasar la masa con una cuchara, luego amasar con las manos.
5. Extienda la masa resultante en una hoja delgada.
6. Cortar la capa en tiras y dejar actuar de 20 a 25 minutos.
7. Cocine como de costumbre (hasta que quede suave).

Plato "Zanahoria"

Un plato increíble y memorable son los fideos con zanahorias. Los ingredientes principales aquí son:

• aceite vegetal - cucharada;
• zanahorias (ya ralladas) - 200g;
• huevos - 3 piezas;
• sal;
• harina: cuánta se necesita para espesar la masa.

El primer paso es hervir las zanahorias. Cuando se haya enfriado, todos los ingredientes, a excepción de la harina, se deben mezclar en una licuadora. Después de eso, la harina se debe verter en una masa homogénea en una corriente delgada, revolviendo al mismo tiempo. El resultado debe ser una masa compacta. Debe dividirse en 4 partes, cada una de las cuales se extiende y se corta en tiras. Necesitas secarlos por no más de media hora. Los fideos se cocinan como de costumbre.

Udón

Los fideos de Cuaresma se distinguen por un proceso de cocción bastante laborioso, pero tambiéngran sabor. Para ella necesitarás:

• 500 g de harina (sin refinar);
• vaso de agua;
• 4 cucharadas pequeñas de sal;
• 150 g de harina de trigo.

Primero necesitas calentar el agua y disolver la sal en ella. Después de eso, vierta toda la harina en un recipiente hondo y mezcle bien. Luego se le vierte agua y sal y se amasa la masa.

Se debe hacer una bola con una masa elástica y fría, envolverla en una bolsa y cubrirla con una toalla. En esta posición, la masa debe batirse con un rodillo, luego retirarse y enrollarse en una lámina delgada. Acto seguido se dobla por la mitad y se repiten todos los pasos anteriores envolviendo en una bolsa de plástico 3 veces. Cuando obtenga una masa perfectamente suave, debe mantenerla durante 4 horas y luego batirla por última vez y extenderla lo más delgada posible.

La capa resultante debe doblarse tres veces, doblando los lados hacia el centro de la superposición. Luego, con un cuchillo afilado, corte la masa en anillos, cuyo grosor no exceda los 5 mm. Inmediatamente después, deben hervirse durante 8 minutos.