2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La carne y las verduras a la brasa oa la plancha son la base de las vacaciones de verano. Shashlik es especialmente delicioso con tomates y calabacines frescos de temporada. Sobre todo si llegaban a la mesa directamente de la tienda o del mercado. Con unos pocos ingredientes simples y una parrilla, puedes hacer unas maravillosas brochetas de vegetales. Este artículo te dirá cómo preparar los ingredientes para las brochetas.
Para cocinar un delicioso kebab de verduras, necesitarás los siguientes productos.
Lave 6 papas grandes, un calabacín mediano, una calabaza amarilla mediana, pimientos, 15 champiñones y la misma cantidad de tomates cherry. Corte los tubérculos en cuartos, cocínelos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 3 minutos (cocine más o menos como lo haría para hacer una cazuela de verduras). Enjuague con agua fría y deje secar en un recipiente aparte.
Prepara la marinada mientras esperas a que se sequen las papas. Vierta 4 cucharadas (59 ml) de vinagre de sidra de manzana en un tazón, agregue vino blanco o tinto (el jerez es una buena opción). Luego agrega 4 cucharadas (63 g) de mostaza Dijon. Pasar todo por una picadora de carne y añadir 2 chalotes pequeños o 1 cebolla mediana. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón en la salsa.
Luego agregue 2/3 de taza (158 ml) de aceite de oliva. Bate la mezcla para combinar bien todos los ingredientes. Batir debe tomar unos minutos para que el aceite de oliva se mezcle con los demás ingredientes. Agregue sal y pimienta al gusto.
Para un sabor más audaz, si desea un kebab de verduras picante, agregue 2 cucharadas (30 g) de romero fresco picado a la marinada. Deje la mezcla a un lado.
Corte un calabacín mediano y una calabaza amarilla mediana en aproximadamente 12 piezas cada uno. Picar una cebolla roja mediana y un pimiento en trozos de 3 cm, quitar los tallos de los champiñones.
Mezcle las verduras picadas, los champiñones y los tomates con la marinada en un tazón grande, asegurándose de que estén bien cubiertos. Marinar las brochetas de verduras de 2 a 24 horas antes de cocinarlas.
Remoje unas 12 brochetas de madera en agua tibia durante 30 minutos antes de asarlas. Esto es necesario para que no se rompan y no empiecen a quemarse cuando estén en la parrilla o parrilla. Si está utilizando brochetas de metal, puede omitir este paso. Precalentar la parrilla o barbacoa a la temperatura deseada.
Comience a ensartar verduras y champiñones en utensilios de madera empapados en agua después de remojarlos (durante 30 minutos). Si tienes pensado servir las brochetas de verduras directamente sobre las brochetas, es recomendable alternar las frutas. Dejar un espacio libre de unos 2/3 cm entre cada ingrediente. Asegúrese de que todos los productosgolpea cada una de las brochetas. El tiempo de cocción variará de 3 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las verduras cortadas.
Rocíe las brochetas de verduras con aceite vegetal antes de ponerlas sobre las brasas. Colócalas en la plancha o parrilla y cocina por 5 minutos por cada lado. Las verduras deben estar blandas pero oscuras por fuera. Retire las brochetas de las brasas y sirva el plato a la parrilla inmediatamente.
Si no tiene una parrilla o barbacoa, coloque las brochetas en una sartén grande rociada con aceite vegetal y cocine a la parrilla durante 6 minutos por cada lado.
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