Almáciga de malvavisco: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hace solo unos años, incluso los pasteleros profesionales decoraban sus productos con adornos de aceite y encajes, usaban una variedad de fondant y patrones de chocolate, demostrando así su habilidad. Sin embargo, en el diseño de pasteles también hay algunas tendencias de moda, una especie de homenaje al arte. Hoy en día, los especialistas culinarios utilizan cada vez más el merengue aireado, las figuritas de frutas cortadas, la gelatina de varias capas, el mazapán y, por supuesto, la masilla suave para decorar los postres. Este diseño se ve fantástico.

Descripción

Los pasteles decorados con masilla son cada vez más populares, son tan hermosos. Hay varias formas de hacer masilla dulce en casa, pero la masa hecha de malvaviscos se considera legítimamente la más simple. En la traducción, este nombre significa malvavisco, aunque dicho producto es significativamente diferente del manjar habitual para nosotros.

Al tacto, este suflé se asemeja a una especie de gomaespuma, que brota al presionar. Estos dulces se producen bajo varias marcas y, en consecuencia, nombres. En principio, su composición no asusta, aunquealgunos sabores y tintes todavía están disponibles.

Características

La masilla en sí es una mezcla espesa, que recuerda a la plastilina caliente en su consistencia, sin embargo, es más suave y flexible. Para los pasteleros, este es un verdadero hallazgo. Mastic ofrece posibilidades casi ilimitadas para decorar postres: el pastel se puede cubrir completamente con él o decorar con todo tipo de figuras talladas en él. Con esta decoración, incluso el pastel más simple se puede convertir en una verdadera obra de arte. Así que definitivamente vale la pena hacer masilla de malvavisco al menos una vez.

Este malvavisco viene en diferentes colores, a menudo puedes encontrar un soufflé en el que se entrelazan dos tonos a la vez. Pero para hacer masilla de malvavisco en casa, es recomendable elegir un soufflé blanco como la nieve. En primer lugar, porque a veces los entrelazados de tonalidades que se usan en los dulces, cuando se mezclan, resultan poco bonitos. Y en segundo lugar, puede pintar la masilla preparada a partir de malvaviscos con sus propias manos exactamente en el color que desee. Para ello, puedes utilizar colorante alimentario líquido o zumos naturales, como la remolacha o las espinacas.

Trabajar con masilla de malvavisco es increíblemente agradable y fácil. Toma fácilmente la forma deseada y al mismo tiempo no se pega en absoluto a las manos. Además, dicha masilla se extiende fácilmente y se pinta uniformemente en un tono adecuado. En general, la calidad de dicho producto siempre permanece en la cima. Sólo una cosa es importante: sabersecretos de la cocina hábil y una receta de masilla de malvavisco. Habiendo aprendido solo algunas recomendaciones y reglas simples, podrá preparar fácilmente no solo sabroso, sino también un manjar realmente hermoso. En general, si desea sorprender a sus seres queridos con un postre elegante, entonces la receta casera de masilla de malvavisco es justo lo que necesita.

La forma más fácil de cocinar

Para hacer masilla de malvavisco clásica necesitarás:

• 100 g de malvavisco;
• cucharada de agua o jugo de limón;
• un vaso y medio de azúcar en polvo.

Como puede ver, no necesitará una gran cantidad de algunos componentes exóticos. Y el proceso no es difícil.

Cómo hacer masilla de malvavisco

Coloque las pastillas en un recipiente hondo y agrégueles agua o jugo de limón. Luego coloque los malvaviscos en el microondas durante 30 segundos; los dulces deberían aumentar notablemente de volumen. Cuando se calienta, el malvavisco se vuelve líquido, viscoso y pegajoso. Es gracias a esta propiedad que tal malvavisco es excelente para hacer masilla.

Si desea colorear la masa, inmediatamente después de calentar, agregue un poco del tinte seleccionado a las pastillas. Luego, la mezcla debe mezclarse completamente. Luego envíe el azúcar glas cuidadosamente tamizado a la masa. Añádelo poco a poco, en pequeñas porciones. Después de que la masa se vuelva difícil de remover con una cuchara, colóquela sobre la mesa y continúe amasando a mano.

Procesar la masilla hasta que deje de adherirse a la piel. Durante el amasado, espolvoree constantemente la masa con una pequeña cantidad de azúcar en polvo. Envuelva la masilla preparada en polietileno y refrigere por media hora. Luego puede obtener la masa y extenderla, rociando la mesa con almidón. Con esta masilla puedes hacer una variedad de figuras o cubrir todo el pastel con ella.

Decoración con chocolate

Esta decoración es un verdadero hallazgo para aquellos que quieren cocinar un postre inusual. Un pastel cubierto con tal fondant se ve increíblemente impresionante y merece un lugar especial en cualquier mesa.

Para cocinar necesitarás:

• 100 g de malvaviscos;
• 20 g de mantequilla;
• 150g maicena;
• 100 g de chocolate negro;
• 150 g de azúcar en polvo;
• 10 ml de crema.

Por cierto, al elegir un malvavisco adecuado, preste atención a su nombre. El nombre de un producto de calidad siempre tiene el prefijo "mellow" en ruso o inglés. Y en realidad hay una gran cantidad de marcas que producen dicho producto. Por lo tanto, no debería haber problemas para encontrar el ingrediente adecuado para hacer masilla de malvavisco para el pastel.

Proceso de cocción

En una cacerola o plato hondo, combine el chocolate partido en trozos, la mantequilla blanda y la nata. Caliéntalo todocalentar a fuego lento o derretir al baño maría. Luego agregue malvaviscos a la mezcla y lleve la masa a un estado homogéneo. Tamizar el almidón y el azúcar en polvo directamente sobre la mesa. Esto es necesario para evitar que se rompa la masilla debido a la entrada de partículas demasiado grandes. Vierta la mezcla sobre los ingredientes secos tamizados y mezcle bien. Después de que se vuelva homogéneo, se puede usar. Por cierto, es en un estado cálido que se usa mejor dicha masilla. Y puedes guardarlo en el refrigerador hasta por dos meses.

Mástique simple con almidón

Esta masa se prepara muy fácilmente. Además, puedes agregarle cualquier tinte. Tal receta de masilla de malvavisco en casa definitivamente será útil para aquellos que recién comienzan a dominar los conceptos básicos del arte de la confitería.

Así que necesitarás:

• 100 g de malvaviscos masticables;
• un vaso de azúcar en polvo;
• cucharada de leche;
• media taza de almidón;
• una cucharadita de mantequilla.

Cocinar

Coloque las pastillas en un recipiente hondo, agrégueles leche y mantequilla y envíe todos los ingredientes al baño maría. Si desea preparar masilla coloreada, vierta el tinte en este mismo momento. Revolviendo la mezcla todo el tiempo, agregue el almidón tamizado y el azúcar en polvo. Después de que la masa se espese, colóquela sobre la mesa y comience a amasar con las manos. La masilla debe ser procesada hasta que adquierasuavidad y no dejará de adherirse a la piel. Al final, envuelva la masa con una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante media hora. Luego, la masilla se puede extender y esculpir a partir de ella en varias figuras.

Algunos secretos de cocina

Antes de comenzar el proceso de decoración de pasteles, asegúrese de revisar algunas pautas simples para hacer y trabajar con la masa:

• El azúcar en polvo que toma para la masilla debe estar lo más finamente molida posible. Si se encuentran cristales en él, entonces, cuando se despliegue, la masa simplemente se rasgará.
• La cantidad de azúcar en polvo necesaria no se puede determinar con precisión. Se debe agregar polvo a la masa hasta que esté satisfecho con su consistencia.
• Si sobrecalientas el fondant en el microondas, saldrá grumoso.
• Mastic bajo ninguna circunstancia debe aplicarse sobre una base húmeda. Después de todo, debido al exceso de líquido, se disolverá y deteriorará rápidamente.
• Al estar al aire libre durante mucho tiempo, la masilla se seca. Asegúrese de considerar este hecho cuando trabaje con ella.