Qué tipo de pan se puede comer con diabetes: recomendaciones y consumo diario

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No importa lo triste que sea, pero hay dolencias que no se pueden eliminar. Tienes que luchar con ellos durante toda tu vida. Las personas con diabetes saben lo importante que es prestar especial atención a una nutrición adecuada. Hay toda una lista de alimentos que están prohibidos para ser consumidos por quienes padecen este tipo de patologías. El pan y los productos de panadería merecen una atención especial. A pesar de que están hechos de harina y contienen carbohidratos, los diabéticos no tienen prohibido comerlos. Sin embargo, el uso de este producto aún debe minimizarse. ¿Qué tipo de pan se puede comer con diabetes? Analizaremos la respuesta a esta pregunta en esta revisión.

Composición

Entonces, ¿qué necesitas saber sobre esto? En la mayoría de las familias, los productos de panadería son la base de la dieta. Por lo tanto, si le ofreces a un diabético que renuncie a su golosina favorita, seguramente se enfadará. Sin embargo, es inequívoco atribuir el pan aLos productos nocivos también son imposibles, ya que contiene fibra, magnesio, sodio, proteínas, hierro, fósforo, aminoácidos y otros componentes. De comer un par de rebanadas de pan al día, no habrá grandes perjuicios para la salud de un diabético. Pero aún así, para que comer pan no provoque un aumento en el nivel de azúcar en la sangre, debe prestar atención a un parámetro como el índice glucémico (IG). Es diferente para diferentes tipos de pan. Por ejemplo, el IG del pan blanco elaborado con harina premium es de 95 unidades. Un indicador similar para un producto de panadería elaborado con harina integral será de solo 65 unidades. El IG del pan de centeno es 30. Cuanto más bajo sea este indicador, menos daño causará el producto a la salud.

Los especialistas recomiendan que los diabéticos dejen de comer panes que contengan una gran cantidad de carbohidratos de rápida digestión. Estos incluyen pan blanco, productos horneados de harina premium y muffins.

Variedades de productos

Echemos un vistazo más de cerca a esto. ¿Qué tipo de pan con diabetes se puede comer? Considere los principales tipos de pan que puede comer con esta enfermedad:

1. Pan de centeno: contiene fibra dietética. El pan negro para la diabetes es necesario porque contiene una gran cantidad de vitaminas B, que son necesarias para mantener el metabolismo normal. El pan negro con la adición de salvado y cereales integrales es especialmente útil.
2. Pan sin levadura: índice glucémicode este producto son 35 unidades. El contenido calórico de dicho pan no supera las 177 kcal. Como regla general, tales variedades incluyen salvado, harina integral y granos. Esto hace que este producto sea satisfactorio y bueno para la digestión.
3. Pan integral: tiene un índice glucémico medio. La harina integral contiene una gran cantidad de carbohidratos de fácil digestión. Dichos cereales son menos calóricos que la harina premium. El pan integral también puede contener salvado y avena. La versión discutida del producto de panadería contiene una gran cantidad de fibra.
4. Pan Proteico: Esta variedad fue desarrollada especialmente para diabéticos. El producto es bajo en calorías, tiene un IG bajo y se caracteriza por un alto contenido de proteínas de fácil digestión. Además, este pan contiene una gran cantidad de aminoácidos, sales minerales y oligoelementos útiles.
5. Borodinsky: El IG de este pan es de 45 unidades. La composición contiene selenio, niacina, hierro, tiamina y ácido fólico. La fibra dietética presente en su composición ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
6. Darnitsky: este tipo de pan no se recomienda para diabéticos, ya que se compone de un 40% de harina de trigo ordinaria de primer grado.

Eso es todo. Ahora ya sabe qué tipo de pan puede comer si tiene diabetes.

Otros tipos de productos

¿Qué tipo de pan comen las personas con diabetes? Los productos de panadería con un índice glucémico bajo incluyen pan de harina de soja, trigo sarraceno y calabaza. Son fáciles de mantener.carbohidratos digeribles que no aumentan el nivel de azúcar en la sangre.

Pan con alto nivel de azúcar

¿Qué necesitas saber sobre esto? ¿Puede un diabético comer pan? Con glucemia elevada, se recomienda al paciente que deje de comer productos de harina hasta que el nivel de azúcar se acerque al valor normal. Con un ligero aumento en el rendimiento, simplemente puede reemplazar temporalmente el pan con productos para diabéticos, que se pueden comprar en tiendas de alimentos especiales. Estos incluyen panes elaborados con harina integral y de centeno. Su característica distintiva es un IG bajo - 45 unidades. El pan de centeno es muy ligero de peso. Una rebanada de dicho producto contiene solo 1 unidad de pan o 12 carbohidratos. Tal indicador puede considerarse bastante aceptable incluso para pacientes con un grado promedio de hiperglucemia.

¿Pueden las galletas con diabetes?

Se debe prestar especial atención a este aspecto. Las galletas saladas son un producto súper dietético que se puede consumir con cualquier grado de glucemia. Sin embargo, mucho depende de su calidad. Hoy en día, algunos fabricantes utilizan harina de trigo, saborizantes y saborizantes en el proceso de elaboración de galletas saladas. Estos componentes pueden tener un efecto negativo en la salud de un diabético. Además, las galletas saladas tienen un alto contenido calórico, por lo que es mejor no abusar de semejante manjar. Si usa este tipo de producto con moderación, no habrá daño. Además, las galletas contienenzinc, potasio, calcio, hierro, sodio, fósforo y vitaminas B.

Secado

Como se mencionó anteriormente, el pan blanco no se recomienda para diabéticos. Pero si le resulta difícil renunciar a los productos elaborados con harina de primera calidad, puede intentar agregar a su dieta un placer como el secado. Si el nivel de azúcar es normal, algunos productos aromáticos no le harán daño.

Restricciones

Una pregunta importante que definitivamente debería discutirse es ¿cuánto pan se puede comer con diabetes? Todo aquí es muy individual. Se debe tener en cuenta la condición del paciente, así como la variedad de productos de pan utilizados. Para pacientes con diabetes moderada con cambios menores en el metabolismo de los carbohidratos, la norma será 1-2 rebanadas de pan por día. Es mejor discutir el tema del uso de productos de panadería con su médico.

Contraindicaciones

Este aspecto debe leerse primero. ¿Se puede comer pan con diabetes? No existe una prohibición estricta de su uso en la enfermedad en discusión. Sin embargo, si el índice glucémico está cerca de ser crítico, es mejor dejar de tomar carbohidratos hasta que la salud vuelva a un estado satisfactorio. Los niveles elevados de azúcar en la sangre pueden causar una serie de complicaciones, como problemas de visión, deterioro de la piel y el cabello, úlceras, gangrena y cáncer.

Cocinar productos para diabéticos por nuestra cuenta

Echemos un vistazo más de cerca a esto. Ahora ya sabes qué tipo de pan puedes comer con diabetes. Sin embargo, a veces el problema es que el tipo de producto deseado simplemente no está a la venta. En este caso, puedes intentar hacer tu propio pan en el horno. Aquí hay algunas recetas para productos horneados para diabéticos.

1. Pan de salvado proteico. Se deben triturar 125 gramos de requesón sin grasa con un tenedor en un tazón, agregue 4 cucharadas de avena y 2 cucharadas de salvado de trigo, dos huevos y una cucharadita de levadura en polvo. La mezcla se debe mezclar bien y poner en un molde, engrasado con aceite. Cocine el pan en el horno durante 25 minutos.
2. Pan de avena. Calentamos 300 ml de leche en una cacerola, le agregamos 100 gramos de avena, un huevo y dos cucharadas de aceite de oliva. Tamizar por separado 350 gramos de harina de trigo de segundo grado y 50 gramos de harina de centeno. Después de eso, mezcle todos los ingredientes y póngalos en una fuente para horno. Se hace un agujero en la masa con un dedo, donde se coloca una cucharadita de levadura. La masa se vuelve a amasar. Hornear hasta que estén tiernos.
3. Pan de centeno casero. Para cocinar, necesitará 250 gramos de harina de trigo, 650 gramos de centeno, 25 gramos de azúcar granulada, 1,5 cucharaditas de sal de mesa, 40 gramos de levadura alcohólica, medio litro de agua tibia, una cucharadita de aceite vegetal. La masa se prepara con el método de la esponja. Debería aparecer 2 veces. Después de eso, la masa se amasa y se coloca en una fuente para horno. El recipiente debe estar un tercio lleno. Luego se colocan los moldes en un lugar tibio para que el pan suba nuevamente, y luego se coloca en el horno. Después de 15 minutos, una costradebe humedecerse con agua y volver a colocarse en el horno. Para preparar tal producto en promedio 40-90 minutos.
4. Pan de trigo y alforfón. Para preparar este plato, debe tomar 100 gramos de harina de trigo sarraceno, 100 ml de kéfir bajo en grasa, 450 gramos de harina premium, 300 ml de agua tibia, 2 cucharaditas de levadura rápida, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sustituto de azúcar y 1,5 cucharaditas de sal. La masa se prepara en un método de masa madre. Para cocinar, es mejor usar una panificadora. Dicho producto se hornea durante 2 horas y 40 minutos.

Recomendaciones de nutricionistas

El principio fundamental de la dieta para diabéticos es restablecer los procesos metabólicos. El paciente necesita cuidar su dieta. Esto ayudará a prevenir picos en la glucosa en sangre. Los expertos también recomiendan que las personas que padecen diabetes cuenten las calorías que comen. Esto le permitirá tomar el control de su dieta.

Por regla general, las personas con diabetes están bajo supervisión médica. Si rechazan la dieta prescrita por el médico, inmediatamente entran en el grupo de riesgo. El pan blanco en la diabetes tipo 2 puede provocar complicaciones graves. Con un mayor contenido de glucosa en la sangre, puede ocurrir un coma hiperosmolar. Las personas mayores son especialmente vulnerables a esta condición. Sus principales síntomas son la sed constante y las ganas frecuentes de orinar.

Con trastornos alimentarios persistentes, pueden ocurrir las consecuencias crónicas de la diabetes. Estos incluyen problemas cardíacos y renales, problemas contrabajo del sistema nervioso.

Conclusión

En esta revisión, examinamos en detalle qué tipo de pan se puede comer con diabetes. No vale la pena abandonar por completo este producto si eres fanático de los productos de panadería. Las personas con diabetes pueden comer ciertos tipos de productos horneados y aun así sentirse completamente normales. Lo principal es dar preferencia a los alimentos con bajo índice glucémico.