Cómo almacenar zanahorias en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La dieta humana debe ser variada y equilibrada. Comer suficientes verduras tiene un gran impacto en la salud. Uno de los líderes en el contenido de nutrientes es la zanahoria. Esta indispensable verdura se puede utilizar para preparar miles de platos diferentes, desde aperitivos hasta deliciosos postres. Para obtener el máximo sabor y beneficios, es importante saber cómo almacenar adecuadamente las zanahorias.

Breve descripción

Esta hortaliza es una planta herbácea con una gran raíz. Se encontraron menciones de su uso en alimentos en varias fuentes históricas que se remontan a tiempos anteriores a nuestra era.

Hoy en día, las zanahorias son uno de los vegetales más comunes en el mundo. Se han cultivado muchas especies de este tubérculo, que difieren en color y sabor. Gracias a la tecnología moderna, las zanahorias tienen un rendimiento muy alto.

Los beneficios de comer una verdura son enormes. En primer lugar, las zanahorias son famosas por su alto contenido en vitamina A, que es responsable del estado de la piel yvisión humana El uso de este tubérculo está indicado para diversas enfermedades y su prevención, beriberi, anemia. Tiene propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y antisépticas.

Reglas de cosecha

Antes de familiarizarse con la información sobre cómo almacenar zanahorias y enviarlas para el invierno, es importante conocer el procedimiento de recolección.

Si cosechas demasiado pronto, las zanahorias no podrán acumular todos los nutrientes necesarios. La cosecha tardía puede provocar el agrietamiento de las raíces, mal sabor y letargo.

El tiempo de maduración del tubérculo depende de su variedad, así como de las condiciones climáticas y el cuidado oportuno. Los primeros tipos de verduras están listos para comer a mitad de la temporada, las variedades medianas deben madurar en 80-100 días. Las variedades tardías de zanahorias son las más adecuadas para la invernada. Tal cultivo de raíces madura durante más de 110 días.

Las condiciones climáticas cálidas durante la cosecha de zanahorias no serán propicias para el almacenamiento a largo plazo, y las primeras heladas pueden destruir completamente la cosecha. Por lo tanto, es importante elegir un clima cálido y seco para el momento de la recolección.

Uno de los signos de una cosecha madura es la parte superior, que comienza a ponerse amarilla. Sin embargo, no debe marchitarse por completo, ya que esto será un signo de enfermedad de la raíz.

Al excavar en el jardín, levante con cuidado las zanahorias junto con el suelo con una pala o una horca, sujetándolas por la parte superior. En este caso, es importante no dañar el tubérculo con una herramienta de jardín, ya que es imposible almacenar zanahorias en este caso.

Preparándose para la temporada de invierno

Después de que las zanahorias estén en la superficie de la cama, debe limpiarla del exceso de tierra. A continuación, la verdura debe secarse, pero no más de tres horas, para evitar que se marchite y pierda las vitaminas.

Cuando el cultivo de raíces está ligeramente seco, debe quitar la parte superior, ya que es inaceptable almacenar zanahorias con verduras. En este caso, la verdura perderá su jugosidad y nutrientes. Por lo tanto, las tapas deben cortarse o torcerse. Para el almacenamiento a largo plazo de zanahorias, es útil hacer un corte junto con la base del cultivo de raíces, de aproximadamente 1 centímetro. Esto evitará que la verdura se marchite en invierno y brote.

Está terminantemente prohibido lavar las zanahorias en caso de almacenamiento con frutas enteras. En este caso, dentro de un corto período de tiempo, el cultivo perderá su elasticidad y se volverá inadecuado para la cosecha a largo plazo.

Condiciones de almacenamiento

Para conservar las zanahorias el mayor tiempo posible, es necesario separar todas las raíces dañadas y marchitas de las enteras y maduras. Un vegetal afectado o podrido puede infectar al resto y arruinar toda la cosecha.

Durante el almacenamiento de zanahorias, también es importante clasificarlas periódicamente, separando las muestras estropeadas.

Almacene las diferentes variedades de zanahorias por separado. También será útil para separar las raíces de diferentes tamaños.

La temperatura del aire para el almacenamiento a largo plazo del cultivo de raíces es extremadamente importante. No debe caer por debajo de cero, ya que esto provocará la congelación de la verdura y la posterior pudrición. Un aumento de temperatura de más de 3 grados también puede llevar al cultivo af alta de valor En condiciones cálidas, las zanahorias comenzarán a brotar, perdiendo sus beneficios y sabor.

También es importante proporcionar una humedad y ventilación óptimas en la sala de almacenamiento. En ausencia de estas condiciones, el aumento de la humedad puede provocar la aparición de moho en los tubérculos.

Almacenamiento de zanahorias en una casa privada

¿Cómo almacenar zanahorias en casa? El mejor lugar para hibernar un cultivo de raíz es un sótano o bodega.

Hay muchas maneras diferentes de prolongar la vida útil. Los principales y más comunes son:

1. Almacenamiento en arena. Esto requiere arena arcillosa limpia y ligeramente húmeda y un recipiente para vegetales. Cajas, barriles pequeños y cubos son adecuados para esto, en el fondo de los cuales primero se vierte un poco de arena. Luego, las zanahorias se colocan en filas a poca distancia entre sí y se cubren nuevamente con arena. Puede haber varias capas de este tipo. La arena mantiene una temperatura constante, protege los tubérculos de la pérdida de humedad y de las plagas.



2. Almacenamiento en arcilla. Este método también es bastante común. Esto requerirá arcilla diluida con agua y cajas forradas con polietileno para evitar fugas. Las zanahorias también se colocan en un recipiente en filas y se vierten con una solución. Antes de hacer la siguiente fila de zanahorias, debes esperar a que la anterior se seque. Además, las zanahorias se pueden sumergir en la solución de arcilla una a la vez, secarse y colocarse en cajas. El almacenamiento en arcilla garantiza la conservación de la verdura hasta 9 meses.
3. Almacenamientoen bolsas En este caso, es mejor utilizar bolsas de polietileno. Mantienen una humedad óptima, lo que asegura una buena conservación del producto. Las bolsas deben mantenerse abiertas o hacerse agujeros para la ventilación, ya que sin ventilación, la humedad será muy alta. Esto hará que el producto se pudra.
4. El almacenamiento en cestas y cajas también se puede utilizar para las zanahorias. Además, si no es posible utilizar los métodos anteriores, será útil envolver las raíces en papel para mantener la temperatura y la humedad.
5. Almacenamiento en aserrín. Necesitará cajas y aserrín seco de árboles coníferos. Como en el primer caso, las zanahorias se apilan en filas y se vierten. Las agujas previenen el desarrollo de bacterias y la descomposición de los vegetales.

Almacenamiento en el apartamento

La regla principal al almacenar un cultivo de raíces en un apartamento es observar el régimen de temperatura. Como ya se mencionó, bajo hipotermia, las zanahorias se deteriorarán rápidamente, así como a temperaturas elevadas del aire.

Al almacenar zanahorias en un departamento, como en una casa privada, puede usar varios métodos:

1. Almacenamiento en el balcón. En este caso, es necesario controlar la temperatura del aire y también evitar la luz solar directa. Los cultivos de raíces se pueden almacenar en el balcón y la logia en cualquier forma accesible. Puede ser arcilla, arena o cajas. Cuando la temperatura del aire desciende, es necesario cubrir las zanahorias con material tibio o transferirlas al almacenamiento en otro lugar adecuado.
2. Para almacenar zanahorias, puede usarproceso de secado En este caso, el cultivo de raíces debe lavarse, limpiarse y picarse. Luego vierta una capa delgada en una bandeja y seque en un lugar cálido. Para este método, puede utilizar secadores especiales.



3. También puedes guardar las zanahorias en una despensa oscura lejos de calentadores.

Otros tipos de almacenamiento

Puedes guardar las zanahorias en el refrigerador. En este caso, las zanahorias deben doblarse en una bolsa de plástico sin cerrarla y colocarse en una caja. Dejar las zanahorias sin lavar prolongará en gran medida la frescura de la raíz.

Otra forma de conservar esta saludable verdura es congelarla. Para hacer esto, las zanahorias deben lavarse, pelarse, picarse de cualquier manera (ralladas con diferentes boquillas, picadas, picadas en trozos grandes), colocarse en un recipiente o bolsa especial para congelar y colocarse en una cámara. Este método mantendrá el producto durante mucho tiempo. Además, es muy práctico para su posterior uso en alimentos.

Almacenar zanahorias en el refrigerador, así como en el congelador, es la forma más económica y conveniente, independientemente de dónde viva.

Puedes exprimir el jugo de las zanahorias. Tal bebida enlatada es otra forma de preservar el cultivo de raíces. No vale la pena tirar el residuo después del centrifugado. También se puede congelar y utilizar para cocinar más.

Vida útil

Para responder a la pregunta de cuánto tiempo se pueden almacenar las zanahorias en el refrigerador, así como cuando se usan otros métodos para invernar el cultivo de raíces, es importante considerarvarios factores: cumplimiento de la temperatura, la humedad, las condiciones ambientales y la calidad del cultivo.

La vida útil de las zanahorias también depende de la variedad. Las zanahorias maduras tempranas no están sujetas a un almacenamiento prolongado. Las variedades de maduración media pueden soportar de dos a tres meses. Las variedades tardías se almacenan por más tiempo, de 6 meses a un año.

Los métodos descritos mantienen frescos los tubérculos durante mucho tiempo. La congelación proporciona el almacenamiento más prolongado de zanahorias, lo que le permite preparar una verdura durante todo un año. Las zanahorias frescas se conservan en el frigorífico durante dos o tres meses.

Conclusión

Hoy en día es difícil imaginar una dieta humana sin zanahorias. Después de todo, no solo es una verdura muy sabrosa, sino que también contiene una gran cantidad de nutrientes que el cuerpo necesita.

Hay muchas maneras de almacenar zanahorias, tanto en una casa privada como en un departamento. La mayoría de ellos están disponibles para cualquier condición de vida. Solo necesita elegir la opción adecuada que le permitirá guardar la verdura durante mucho tiempo.