Matzoni: qué es y cómo cocinarlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Matzoni - ¿Qué es? Este producto de leche fermentada es una de las bebidas más populares en Georgia y Armenia. Si traducimos literalmente el nombre, obtenemos la característica del ingrediente: "leche agria". Los científicos aún no han podido determinar el nombre del que preparó por primera vez este producto de leche fermentada. Muchos asumen que se obtuvo por accidente al usar platos sin lavar.

Cómo hacer yogur

Para la preparación del producto en el original, utilizan la leche de vacas georgianas y abjasias, que pastan en lo alto de las montañas y se mueven bastante. Pero en ausencia de dicho producto, puede usar cualquier otra leche, es decir, leche de vaca, oveja, cabra o camello. Matsoni (lo que es, descrito anteriormente) se puede preparar de la siguiente manera.

Métodos de cocción:

1. Tome la leche, llévela a ebullición, pero no deje que suban las burbujas (aproximadamente esta temperatura es de unos 90 grados). Deje que el líquido se enfríe a 45 grados. Luego agregue la masa madre en la siguiente proporción: por litro de base - dos cucharas grandes. Puede ser matsoni, crema agria o kéfir. Mezclar bien y verter en frascos, así es más conveniente controlar el proceso. Cubra los recipientes con servilletas y envíelos a un lugar oscuro durante 4 horas para que se asienten. Es recomendable envolver los envases. No agitar ni revolver la mezcla hasta el final del plazo. Después del tiempo especificado, el producto terminado se envía al refrigerador durante la noche.

2. La leche pasteurizada debe hervirse y evaporarse (de manera óptima, si se agota un tercio del volumen), luego el líquido debe enfriarse a 40 grados. Vierta en recipientes convenientes, después de poner una cucharada de yogur natural en el fondo de cada uno (sin saborizantes ni rellenos). Envuelva los recipientes y déjelos toda la noche, por la mañana envíelos al refrigerador para prepararlos.

Propiedades útiles del yogur

Cabe señalar que este producto de leche fermentada sacia perfectamente el hambre y la sed, lo que se agradece en la sierra. Además, el producto tiene un efecto anabólico, que es indispensable para los deportistas, ya que gracias a él se puede desarrollar masa muscular. Si bebe un vaso de matsoni por la noche (lo que es, ya lo sabe), se proporciona un sueño reparador y un sistema nervioso saludable. El producto es capaz de limpiar el cuerpo y eliminar el exceso de colesterol. Esta mezcla de leche fermentada es más fácil de digerir y nos satura de aminoácidos y vitaminas, que son necesarios para el funcionamiento normal de los intestinos y otros órganos. Matsoni a menudo se recomienda para normalizar la microflora, así como para estimular el apetito. Vale la pena decir que pocas personas saben que este producto se considera que prolonga la juventud. La razón de eso esbacterias del ácido láctico que hacen frente perfectamente a la microflora patógena del cuerpo, teniendo un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de todos los órganos humanos y su estado general.

Conclusión

Entonces, ahora ya sabes todo sobre el yogur: qué es, cómo cocinarlo y qué propiedades útiles tiene este maravilloso producto. Y aunque no es amado por todos, es útil para todos. Por lo tanto, vale la pena reconsiderar sus preferencias y, al menos ocasionalmente, darse un gusto con un producto saludable, ligeramente ácido y picante.