Kvas de abedul con pasas: descripción y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En los calurosos días de verano, un refresco en lugar de una gaseosa es la mejor solución. El kvas de abedul con pasas es especialmente sabroso. Esta bebida apaga bien la sed y tiene muchas propiedades útiles. Es muy fácil de preparar incluso con tus propias manos. La base para tal bebida puede ser no solo harina y m alta, sino también bayas, frutas y otros ingredientes naturales.

Propiedades útiles del kvas

Kvass en savia de abedul con pasas es muy refrescante en el calor y tiene un efecto beneficioso para el cuerpo. La bebida es buena para el tracto digestivo, elimina toxinas y tiene un efecto diurético. Kvass es capaz de prevenir el desarrollo de muchas enfermedades. La savia de abedul contiene:

• magnesio;
• hierro;
• ácidos orgánicos;
• sales de calcio;
• microelementos y todo un complejo de vitaminas.

La savia de abedul ayuda a restaurar la inmunidad después del invierno y mejora la circulación sanguínea. Durante la fermentación, las propiedades beneficiosas de la bebida no se pierden. La savia de abedul baja bien la temperatura y ayuda con los dolores de cabeza. El néctar se ha justificado en el tratamiento de bronquitis, amigdalitis y tuberculosis y tiene un efecto curativo. La savia de abedul es muy útil en la violación de los riñones yenfermedades de las vías urinarias.

Néctar acelera el metabolismo. La savia de abedul ayuda a tratar las articulaciones y elimina la hinchazón, tiene un efecto beneficioso sobre la piel. Al preparar kvas a partir de néctar, se conservan muchas de las propiedades enumeradas. Pero solo si el ingrediente se recolecta lejos de la ciudad y la bebida preparada se almacena solo en el refrigerador.

¿De qué abedules pueden sacar savia?

Para hacer kvas de savia de abedul con pasas sin conservantes, debe recolectar los ingredientes usted mismo. La savia de abedul se toma mejor en bosques ubicados lejos de la ciudad. Los árboles viejos se seleccionan para recolectar néctar. Pero por la noche no hay movimiento de jugo, por lo que se recoge por la mañana. Se selecciona un abedul con una circunferencia de aproximadamente 25 cm.

Para recolectar el jugo, se hace una pequeña incisión en la corteza, afectando levemente el tronco. La excavación debe hacerse a una altura de medio metro del suelo. Luego, se inserta un pequeño surco o tubo en la incisión. Después de recolectar el jugo, se debe untar el hueco con barro, arcilla, musgo u otras sustancias (pero preferiblemente solo naturales).

Receta clásica de kvas de savia de abedul con pasas

Para hacer kvas clásico de abedul con pasas necesitarás:

• 10 litros de néctar de bosque natural;
• 500 g de azúcar granulada;
• 50 piezas pasas secas.

Método de cocción

El néctar de abedul recolectado se limpia de microscópicospedazos de madera. Para hacer esto, el jugo se filtra a través de una gasa, se dobla en varias filas. Luego, las pasas se lavan y se secan. El néctar de abedul se mezcla con azúcar granulada. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Luego se agregan las pasas. El recipiente en el que se prepara el kvas se cubre con una tapa de trapo y se coloca en una habitación con una temperatura de aproximadamente 22 grados.

La bebida debe fermentar durante tres días. Después de eso, se filtra de nuevo. Se vierte en botellas y se guarda en la nevera.

Receta de kvas con miel

La receta de kvas de abedul con pasas y miel es muy sencilla. La bebida resultante ayuda a prevenir los resfriados y tiene agentes antibacterianos. Para cocinar necesitarás:

• 10 l savia de abedul;
• 3 limones;
• 4 pasas;
• 50g levadura fresca viva;
• 40 g de miel líquida.

Cocinar

La savia de abedul se limpia y se filtra a través de una gasa. Los limones se exprimen y se añaden al néctar. Luego se vierte la levadura, la miel y las pasas. La mezcla resultante se mezcla bien y se vierte en frascos o botellas. El recipiente se cierra herméticamente y se almacena en un lugar frío. El entrante dura cuatro días.

Receta de kvas con granos de café

Kvas de abedul con pasas se puede preparar con granos de café. Para esto necesitarás:

• 2, 5 litros de savia de abedul;
• 3 rebanadas de pan Borodino duro;
• 100 g de azúcar granulada;
• un puñado pequeño de pasas;
• la misma porción de granos de café.

Proceso

Se pone una sartén al fuego. El aceite no se vierte. Los granos de café se tuestan. El pan se corta en trozos y se seca un poco en el horno. Las pasas se lavan y se secan. Para la masa madre, se usa un frasco de tres litros. Todos los ingredientes se colocan en él y se vierten con savia de abedul. Para determinar la fermentación de la bebida, se coloca un guante médico sobre el cuello, que se perfora con una aguja. El recipiente se mantiene caliente. Kvass comienza a fermentar después de 2-3 días. Esto infla el guante. Cuando se calma, la bebida se filtra y se coloca en el refrigerador. Es mejor no tocar el kvas durante varios días, ya que debe infundirse.

¿De qué otra forma puedes hacer kvas de abedul?

El kvas de abedul con pasas se puede preparar con rodajas de naranja. Para ello, se utilizan ingredientes clásicos con la adición de ramitas de menta, bálsamo de limón y 10 g de levadura. Se muelen con azúcar. Luego se agregan el resto de los ingredientes, se mezclan y se fermentan durante dos días.

Muy sabroso, nutritivo y rico en vitaminas es el kvas de abedul, que se prepara con la adición de frutos secos. Y para un sabor más interesante, puedes agregar un poco de agracejo. Se mezclan todos los ingredientes y la bebida fermenta durante cuatro días.

Consejos útiles

Para hacer kvas de alta calidad, el néctar de abedul debe limpiarse a fondo de restos de madera. Para hacer esto, el jugo se filtra a través de una gasa. Kvas en abedulel néctar debe prepararse solo a partir del néctar recolectado en el bosque fuera de la ciudad. Dado que los gases de escape y el smog se reflejan en las materias primas extraídas de los árboles.

Para la masa madre es mejor no utilizar recipientes de plástico. Los recipientes de vidrio (se pueden hacer en frascos de 3 o 5 litros) o esm altados son los más adecuados. Puede almacenar kvas de abedul cocido con pasas por no más de 120 días. Para una bebida, las pasas grandes y oscuras son las más adecuadas. Y es mejor hacer una bebida a principios de la primavera, para que se infunda en el verano. El kvas de abedul es excelente para la okroshka.

Una bebida con miel se hace mejor en otoño. Tal kvas ayuda mantener la inmunidad en el invierno. Para ello, puedes añadir hierbas curativas a una bebida preparada en cualquier época del año. El kvas solo debe almacenarse en el refrigerador.