El hongo se vuelve azul en el corte. ¿Qué indica esto?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

¿Cuál es la principal diferencia entre un recolector de setas experimentado y un principiante? Un recolector experimentado distingue alrededor de mil tipos diferentes de cuerpos fructíferos que crecen en los bosques y prados de su zona climática. Conoce el olor de los hongos venenosos comestibles y mortales. Conoce los lugares donde pueden crecer y el tiempo que les es favorable. También sabe qué hongo se vuelve azul en el corte, por qué sucede esto y también que algunos cuerpos fructíferos emiten jugo lechoso, blanco o naranja. No cosecha sus cultivos a lo largo de los caminos y cerca de áreas industriales. Después de todo, los hongos absorben todos los metales pesados y sustancias tóxicas. Por lo tanto, incluso el boletus se convierte en un peligro para la salud.

¿Existen diferencias claras entre los hongos comestibles y los venenosos?

Desafortunadamente, solo uno, pero no garantiza que no coleccionará hongos en su cesta. Este es el llamado "lecho de la muerte". Este es el nombre del receso entre la pata y el micelio de algunos matamoscas y somormujos ubicados en el suelo. Ni el olor (desagradable en algunas especies comestibles) ni el sabor (neutro en algunas venenosas) puedenpara decir con certeza lo que está frente a ti. Lo mismo se aplica al signo cuando el hongo se vuelve azul en el corte. Un coleccionista novato solo necesita tomar un catálogo y recordar cómo se ven los champiñones, rebozuelos, champiñones y champiñones, y cómo se ven como peligrosos somormujos pálidos, fibras, agáricos de mosca y toda una cohorte de "falsos" que se falsifican como comestibles. unos. Mejor aún, ve al bosque un par de veces con una persona experimentada que te muestre y cuente.

¿Por qué el hongo se vuelve azul en el corte?

Muchas personas ignorantes consideran un color tan azul como evidencia de la envenenamiento del hallazgo y, por lo tanto, no lo toman en su cesta. ¡Y en vano! Un cambio de color solo significa que se produce una reacción de oxidación por contacto con el aire. La carne del hongo no solo puede volverse azul, sino también verde, negra, roja, marrón. Y también comienza a "sangrar": el jugo lechoso de color zanahoria, que se destaca en el descanso, asusta a los recolectores de hongos sin experiencia de la deliciosa camelina.

Qué hongos se vuelven azules en el corte

Muy rápidamente se convierte en una torcedura verde oscuro del boletus. Ryzhik, que en Rusia se llama el hongo real, y en Ucrania, una carta de triunfo (por su elegante color rojo anaranjado), también, cuando se corta, se vuelve muy azul. Los champiñones de Aspen pertenecientes a la primera categoría cambian de color cuando se presiona la tapa y en el corte de la pierna. Los hongos de la categoría más alta no son inmunes a la decoloración. Incluso en la gloriosa cohorte de hongos hay tales. Por ejemplo, un hongo polaco muy sabroso que se encuentra en los bosques de pinos. Azul en el corte y volante (otro nombre es el pantano). En el sur de Rusia y Ucrania enbosques de robles, acacias y castaños crecen hongos de excelente sabor que también cambian de color. Se vuelven azules, verdes, negras o marrones. Este es un roble moteado, castaño. Y el moretón se vuelve azul con el simple toque.

Desafortunadamente, los hongos venenosos también cambian de color. Entonces, el hongo satánico mortal se vuelve azul en el corte. Es muy similar a un boletus ordinario, por lo que provoca muchas intoxicaciones. Puedes reconocerlo por el tallo rojizo y los poros anaranjados en el sombrero. Si tiene miedo de un color azulado o verde oscuro en el corte, tóquelo con la lengua: los hongos no comestibles son amargos.