¿Cómo se hacen los kebabs de salmón?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los pinchos de salmón son muy sabrosos, jugosos y grasosos. Este plato es ideal para unas vacaciones en familia, que se celebran en verano en la naturaleza o en el campo. Debido al alto costo del pescado rojo, esta cena sale un poco más cara que una parrillada con carne de cerdo, res o cordero. Sin embargo, todo el dinero gastado vale la pena.

Cómo hacer barbacoa de salmón a la parrilla

Ingredientes necesarios:

• limón maduro - 2 frutas grandes;
• salmón refrigerado o congelado - 4 kg (o 1 trozo grande);
• hojas de lavrushka - 5-8 piezas;
• pimienta negra en forma de guisantes grandes - 15 uds.;
• eneldo seco, perejil y puerro - opcional y al gusto;
• bulbos frescos grandes - 3 uds.;
• pimienta de Jamaica roja - 3-5 pizcas;
• sal fina yodada - 2 cucharas pequeñas;
• cualquier especia para pescado - al gusto;
• aceite de oliva - 35 ml;
• patatas hervidas, hierbas frescas y verduras para servir.

Procesamiento de procesospescado

Las brochetas de salmón quedarán más jugosas y no se desharán durante el asado al carbón si el producto principal se compró fresco. Al comprar un pescado tan caro, debe prestar especial atención a sus branquias (deben ser de color rosa claro), los ojos (sin opacidad), el vientre (sin amarillez) y la carne en sí (debe ser elástica y de color brillante). Después de adquirir el salmón, debe eviscerarlo, limpiarlo de escamas y también deshacerse de las aletas, la cola y la cabeza (harán una oreja deliciosa). A continuación, el pescado debe cortarse en filetes grandes de hasta 3 centímetros de grosor. Si en el futuro planea hacer brochetas de salmón en brochetas, y no en una rejilla, entonces las piezas deben dividirse por la mitad nuevamente. De esta forma, no se derretirán y se cocinarán bien.

Parrillada de salmón: adobo y su proceso de cocción

Antes de preparar un plato tan sabroso y fragante, se recomienda colocar el pescado en una salsa agria durante un par de horas. Para crearlo, debe tomar un tazón de cerámica, exprimir y picar un limón maduro, algunas cebollas, hojas de laurel y verter aceite de oliva, agregar sal yodada, especias, guisantes negros, pimiento rojo, eneldo seco, perejil y Puerro. Todos los productos deben mezclarse y luego cepillarlos sobre cada bistec procesado.

Tratamiento térmico

Las brochetas de salmón se hacen 2 veces más rápido que un plato similar con un producto cárnico. Por lo tanto, en el brasero es necesario hacer un fuego de roble.o leña de abedul, y después de que aparezcan las brasas, póngale una rejilla. A continuación, debe colocar con cuidado los filetes de pescado marinados en la parrilla. Dicho producto debe prepararse en cada lado durante al menos 10 minutos (dependiendo del calor de las brasas). En este caso, se recomienda dar la vuelta periódicamente al salmón con unas pinzas.

Cómo servir correctamente

Las brochetas de pescado terminadas deben colocarse cuidadosamente en un plato grande y luego servirse calientes a los invitados o miembros de la familia. Un plato tan graso y jugoso debe servirse con pan de trigo, papas hervidas, así como verduras y verduras recién cortadas (puede hacer una ensalada con ellas y sazonar con aceite de girasol).