Cómo se hacen las hojuelas de maíz: historia de creación, composición, contenido calórico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los copos de maíz han estado en lo más alto de la lista de ventas durante años. Cuando la gente va a una tienda por departamentos, rara vez pasa por el estante de cereales, porque tiene una gran variedad de tipos, desde cereales redondos hasta planos, y desde salados y dietéticos hasta chocolate y caramelo. Pero, ¿se ha preguntado la gente cómo se hacen las hojuelas de maíz? ¿Cómo surgieron?

De la historia de la creación

Los copos de maíz existen desde el siglo XIX. Cuando los dueños del Sanatorio de Battle Creek en los Estados Unidos, el Dr. Kellogg y su hermano Will Keith Kellogg, estaban experimentando con recetas de harina de maíz, tratando de crear algo nuevo y delicioso, se les pidió un asunto urgente. A su regreso, los hermanos vieron que el plato que estaban preparando se había deteriorado. Más precisamente, la harina en sí se deterioró. Los hombres no podían permitirse volver a comprar esta cantidad de harina, por lo que decidieron seguir haciendo masa con esta. Es obvio que la masa también se deterioró como resultado, por lo quese volvió grumoso y escamoso. Sin pensarlo dos veces, los hermanos hicieron un acto muy extraño: freíron estos cereales en una sartén. ¡El resultado los sorprendió gratamente! Resultó ser un plato muy sabroso y bastante independiente. ¡Esto es lo que sucede cuando solo quieres probar algo nuevo con recetas de harina de maíz!

Entonces este plato se hizo muy popular en el sanatorio de los hermanos. Originalmente se servía con leche y kéfir.

Cuando Will Keith decidió agregar un poco de azúcar a la masa, los hermanos se dieron cuenta de que habían creado algo muy sabroso. Y empezaron a producir su propio cereal Kellogg's, que se vendía en todo el país. Por supuesto, más tarde fundaron su propia producción, donde podían "estampar" paquetes de cereales para una amplia audiencia.

Composición de las hojuelas de maíz

Saber qué hay en un alimento en particular es un deseo normal, porque queremos estar seguros de que el producto no dañará nuestra salud.

Entonces, cuando se trata de la composición de los copos de maíz, podemos distinguir los siguientes ingredientes principales:

1. Harina de maíz.
2. Azúcar.
3. Sal.
4. Agua.
5. Mantequilla.

Esta es la formulación original que existe desde la época de los cereales. Posteriormente se mejoró la receta, porque así lo exigía el marketing.

La producción de corn flakes se basó en el hecho de que la composición incluía más vitaminas y minerales para que los ingredientes atrajeran al consumidor.

Ahora un promedio de ciengramos de este producto contienen 247 kilocalorías.

Proceso de creación

Los ingredientes son claros, pero ¿cómo se hacen las hojuelas de maíz? De hecho, es este procedimiento el que se ha mantenido como era en el siglo XIX. Las reglas básicas son las siguientes:

1. Al principio se trituran los granos, habiéndolos limpiado previamente.
2. Después la masa resultante se empapa en almíbar con azúcar, sal y agua. La mezcla debe mezclarse bien con una batidora.
3. Luego la masa se cuece al vapor.
4. Después de eso, se eliminan los grumos de la masa y se forman hojuelas.
5. Se hornean o se fríen al final.

¿Cómo se hacen las hojuelas de maíz en casa? Casi exactamente lo mismo, y puede agregar algunos potenciadores de sabor u olor a la masa.

¿Cómo hacer cereales para el desayuno?

Por supuesto, el cereal casero es un poco diferente. Si se decide por este procedimiento, le informaremos sobre todas las sutilezas.

Primero deberás mezclar agua y azúcar en proporciones iguales. Hervir esta mezcla al fuego hasta que espese. Luego vierta la harina de maíz en el almíbar (en la proporción de 1 parte de harina y 3 partes de almíbar).

A continuación, hervir el almíbar con harina hasta que la mezcla también espese. Esto puede llevarle una hora o más. Luego deje que la masa se seque. Después de eso, ya lo cortamos en hojuelas pequeñas (puedes hacerlo con las manos).

Entonces todo está de acuerdo con el estándar:Enviamos las hojuelas al horno y esperamos a que tomen un color dorado. Así se hacen las hojuelas de maíz en casa. ¡Nada complicado!

Beneficio

Por supuesto, los consumidores tienen una pregunta completamente normal: ¿las hojuelas de maíz son saludables? Sin duda, hay muchos beneficios en este producto, pero junto con esto, también tienen una especie de daño.

Es importante entender que sólo el producto que no contiene azúcar, conservantes y otras sustancias nocivas de origen químico tiene beneficios. Por ejemplo, las hojuelas de maíz sin azúcar son una buena opción.

Entonces, así es como los cereales pueden afectar positivamente tu cuerpo:

1. Tienen un alto contenido de fibra, por lo que tu intestino comenzará a funcionar mucho mejor que antes. Además, el maíz desintoxica el organismo.
2. Los cereales contienen muchos micronutrientes, por lo que se le proporciona un desayuno nutritivo.
3. La composición también contiene el aminoácido triptófano, que después de un tiempo se convierte en la hormona de la felicidad. Por eso, después de comer una porción de cereal, sentirás satisfacción y alegría.
4. Entre otras cosas, por supuesto, hay almidón en los cereales, y se sabe que es una excelente fuente de energía. Por este motivo, este desayuno será la mejor opción tanto para adultos como para niños.
5. Si eres fanático de comer cereales con leche, además de los aminoácidos útiles, una buena dosis de calcio "llegará" a tu cuerpo, lo que garantizará un crecimiento óseo normal
6. También pectina enLa composición del producto tiene un efecto beneficioso sobre el organismo, previniendo el desarrollo de células malignas en él.

Escamas dañinas

El desarrollo de la producción de cereales ha llevado al hecho de que, además de los componentes útiles, han aparecido sustancias nocivas en el producto que de alguna manera afectarán su cuerpo:

1. Algunos cereales contienen vitaminas sintéticas y, por lo tanto, difíciles de digerir. Además, este tipo de vitamina puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer.
2. Si hay azúcar en el producto, lo más probable es que sea dañino, porque además, también hay jarabe a base de azúcar en la composición. Por lo tanto, si es diabético, este alimento está contraindicado para usted.
3. Por supuesto, como sin grasas trans. Como saben, su presencia sugiere que el producto es muy peligroso para el cuerpo. Si eres obeso, estos alimentos están estrictamente prohibidos.
4. Una variedad de edulcorantes, conservantes y saborizantes también representan un riesgo para el cuerpo.
5. Obviamente, el cereal es muy alto en carbohidratos, que es otra sustancia que no deben consumir las personas obesas. Incluso si solo tiene una tendencia a tal patología, no se exceda con el uso de dicho producto. En una dieta, es mejor evitar este tipo de cereales, de lo contrario, no tendrá sentido cambiar la dieta.

Escamas durante el embarazo

Se sabe que a las chicas en posición les gusta mucho complacerse con una golosina. A menudomuchas mujeres embarazadas ni siquiera se ponen ciertas restricciones, y esto es normal. Desayunar cereales durante el embarazo es posible porque es muy nutritivo y delicioso. Por supuesto, lo principal en este negocio es saber cuándo parar.

Además, solo un mes antes del nacimiento, es mejor evitar este tipo de alimentos en principio y comer bien, de lo contrario, el feto puede crecer y el parto será difícil.

Copos para niños

Los niños son otro grupo que debe consumir cereales con moderación. No limites a tu hijo si quiere comer un tazón de copos de maíz con leche para el desayuno, solo observa el tamaño de la porción y la frecuencia de consumo. No permita que este producto se convierta en un alimento básico en la dieta de su hijo porque le provocará sobrepeso y problemas de salud. Sería como comer dulces en lugar de cereal.

Estos grupos de personas están lejos de ser los únicos que necesitan comer cereales con cuidado. Por ejemplo, diabéticos, personas que sufren de pancreatitis, gastritis o colitis, es mejor no tocar este producto en absoluto.

Sí, los comerciales de televisión pueden decirnos cualquier cosa sobre las hojuelas de maíz, pero entiende que el objetivo principal de estos comerciales es vender tantos paquetes como sea posible, y no salvar su salud. Ten cuidado y come con moderación, ¡entonces tu cuerpo te lo agradecerá!