Cómo freír navaga: deliciosas recetas de pescado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Navaga está clasificado como un pescado dietético. Es bajo en grasa y bajo en calorías: solo 80 kcal por cada 100 gramos de producto. Su carne es blanca y blanda. La mejor opción para cocinar es freír. Esto se puede hacer de muchas maneras, casi todas ellas son sencillas y rápidas. ¿Cómo freír navaga?

Cómo descuartizar

Navaga tiene unas escamas muy pequeñas, que se pueden dejar si se fríe el pescado. Es más fácil trincharlo y servirlo antes de que esté completamente descongelado.

Si el navaga no está eviscerado y tiene cabeza, debe cortar la cabeza y sacar el interior.

Algunas recetas requieren que se pele el bacalao con azafrán. Esto es difícil solo a primera vista, pero debe hacer lo siguiente:

1. Haga una incisión a lo largo de la columna vertebral.
2. Cortar la mandíbula inferior.
3. Para que tus manos no resbalen, toma sal.
4. Tirar de la piel primero de un lado, luego del otro, luego cortar las aletas.

Cómo freír bacalao al azafrán en una sartén en trozos

La forma más fácil de freír pescado implica una sartén, aceite, sal y harina. Navaga cortada en trozos. Frote cada uno con salrebozar en harina. Poner en una sartén con aceite caliente y freír por todos lados hasta dorar. Además de la sal, no puede agregar especias.

Con verduras

Qué llevar:

• dos navajos;
• una zanahoria;
• dos cebollas;
• dos tomates;
• tres cucharadas grandes de aceite de oliva;
• 30 gramos de parmesano;
• un manojo de cilantro;
• pimienta y sal.

Cómo:

1. Descongele ligeramente la navaga y córtela en porciones.
2. Pon una sartén al fuego, caliéntala, vierte aceite de oliva.
3. Freír Navaga por cada lado hasta que esté cocido, unos 10 minutos. Dar la vuelta con una espátula de silicona, con cuidado de no romper los trozos.
4. Pon el pescado en un bol, cúbrelo con una tapa.
5. Pelar las zanahorias y las cebollas. Ralla las zanahorias en trozos gruesos, corta la cebolla en medio aros lo más finos posible.
6. Lavar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos.
7. En la sartén donde se frió la navaga, poner las zanahorias, las cebollas y sofreír durante cinco minutos.
8. Envíe los tomates a las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
9. Hacer fuego lento, poner el pescado en una sartén y freír todo junto durante cinco minutos.
10. Pique el cilantro, muela finamente el queso.

Untar navaga en los platos, espolvorear con parmesano rallado y cilantro.

Cómo freír navaga entera

Qué llevar:

• dos canales de navaga;
• un huevo;
• mantequilla;
• aceite vegetal;
• pan ralladogalletas;

Cómo:

1. Descongele el bacalao al azafrán eviscerado, corte las aletas, salpimiente, déjelo unos minutos.
2. Agitar el huevo con agua para hacer una mezcla homogénea, cubrir las canales de navaga con él y rebozar en pan rallado.
3. Calentar una sartén de hierro fundido, echarle un trozo de mantequilla, añadir una cucharada de aceite de girasol, poner el pescado y freír hasta que esté dorado por ambos lados.
4. Escurra el exceso de grasa de la sartén, póngala en el horno, hornee durante un cuarto de hora a 180 °C. Mantenga el pescado seco.

Bajo la marinada

¿Qué rico freír navaga en una sartén? Receta clásica: pescado marinado.

Qué llevar:

• kg de navaga;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• media cucharadita de sal;
• al gusto de pimienta negra molida.

Para preparar la marinada:

• dos cebollas;
• dos zanahorias;
• cucharadita de puré de tomate;
• cucharadita de vinagre;
• aceite vegetal;
• una hoja de laurel;
• dos piezas de clavo;
• medio vaso de agua;
• pimienta negra en grano;
• sal.

Cómo:

1. Bacalao eviscerado al azafrán cortado en trozos. Este pescado suele rendir para dos o tres raciones.
2. Vierta la harina en un tazón, agregue sal y pimienta, mezcle.
3. Enrollar las piezas en harina y freír en una sartén caliente por ambos ladoshasta que estén doradas.
4. Cortar la cebolla en medio aros finos, picar la zanahoria en cubos pequeños.
5. Ponga los trozos fritos de bacalao al azafrán en una cacerola.
6. En la sartén donde se frió el pescado, agregue aceite y fría las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
7. Ponga la pasta de tomate en la sartén, vierta el vinagre y el agua, eche la hoja de laurel, los granos de pimienta y el clavo.
8. Hervir la marinada a fuego lento durante tres minutos, luego transferir a una cacerola sobre el pescado.
9. Cocine a fuego lento el pescado bajo la marinada durante unos 10 minutos, luego apague el fuego, deje reposar la navaga durante unos minutos.

Pescado marinado servido con puré de patatas o guisantes. Se puede comer frío o caliente.

Rebozado

En realidad, la receta es muy sencilla. Esta es otra forma de freír navaga deliciosamente.

Qué llevar:

• dos canales de navaga;
• dos huevos;
• medio vaso de leche;
• aceite vegetal;
• sal;
• una cucharada de harina.

Cómo:

1. Corte el pescado, córtelo en trozos, espere a que se descongele por completo.
2. Rompa los huevos en un bol, sazone con sal y revuelva. Agregue la leche y la harina, bata hasta que quede suave.
3. Sumerge trozos de navaga en la masa.
4. ¿Cómo freír navaga rebozado? Calentar el aceite en una sartén, poner el pescado y freír tapado por ambos lados a fuego lento para que no se queme la masa y se fríe el pescado.

Coloque el pescado terminado en un plato y sirva.

Sberenjena

¿Cómo freír el pescado navaga de una forma original? Por ejemplo, esta receta inusual es adecuada. Qué llevar:

• 0, 5 kg de bacalao al azafrán;
• cuatro berenjenas;
• 100 g de aceite vegetal;
• medio vaso de jugo de granada (natural);
• cucharada grande de harina;
• una pizca de sal;
• verduras: cebolla, perejil, ajedrea, albahaca.

Cómo:

1. Cortar la berenjena en círculos, espolvorear con sal y poner en un plato. Dejar durante una hora para que den jugo y eliminen el exceso de amargor.
2. Cortar el bacalao al azafrán en porciones.
3. Mezcle la harina y la sal, enrolle los trozos de pescado en esta mezcla.
4. Freír el bacalao al azafrán en aceite en una sartén por ambos lados hasta que esté dorado. Coloque las piezas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
5. Freír las berenjenas en esta sartén con aceite.
6. Corte las verduras, ponga trozos de pescado frito en un plato, alrededor de los círculos de berenjena, vierta el jugo de granada, ponga las verduras picadas encima.

Servir bacalao frito al azafrán con berenjenas y arroz hervido o al vapor.

Consejos

La navaga fresca es más adecuada para freír. No se recomienda guardar este pescado en el refrigerador por más de una semana.

¿Cómo freír navaga para que no se deshaga? Para ello, se recomienda salarlo 20 minutos antes de cocinarlo.

Para freír este pescado, es mejor usar mantequilla, puedes usar aceite vegetal por la mitad.

Antes de freír, se puede marinar con jugo de lima o limón, ytambién agregar especias. El tiempo de marinado puede ser de hasta 40 minutos.

Para empanar es mejor tomar galletas saladas o sémola.

Para la navaga frita es bueno servir rodajas finas de limón.