Estómagos de pollo: cocina, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cocinar estómagos de pollo atrae a pocas amas de casa. Se cree que estos despojos se usan solo en los casos en que no hay suficiente dinero para la carne. Esta es una opinión muy errónea. Hay recetas originales según las cuales los estómagos de pollo cocidos se convertirán en un manjar y atraerán a todos los miembros de la familia e invitados a la celebración.

En crema agria

Este plato requerirá un mínimo de fondos y un poco de tiempo para cocinar:

• Se necesitan 600 g de estómagos para lavarlos y limpiarlos bien.
• Envíelos a una olla con agua fría y póngalos al fuego, luego hierva y cocine por otra hora.
• En este momento, pele y pique finamente una cebolla grande.
• Ponga la sartén con aceite vegetal al fuego. Y envíale estómagos hervidos y cebollas.
• Freír la masa hasta que adquiera un color rojizo, añadiéndole sal y especias. Según la receta, se tarda entre 15 y 20 minutos en cocinar las mollejas de pollo en una sartén.

Después de eso, se deben agregar 0,5 litros de caldo, en el que se cocinaron los despojos. Y después de 20 minutos, agregue un vaso de crema agria baja en grasa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos

Sirva las mollejas de pollo cocidas con cualquier guarnición. Son deliciosos cuando se sirven calientes.

Hay otra receta para cocinar estómagos de pollo en crema agria:

1. Para preparar el plato, debe procesar 450 g de vísceras. Se cortan en 4 partes y se envían a la sartén.
2. La cebolla se pica en cubos pequeños y se fríe en una sartén con la adición de 3 dientes de ajo picados a cuchillo. Luego la fritura se envía a la sartén a los estómagos.
3. La crema agria (200 g) se debe mezclar en una cacerola con 50 ml de agua y llevar a ebullición. Esta salsa se vierte sobre la masa en un cazo. El plato se cuece durante 50 minutos a fuego lento. Y al final, se vierte allí un montón de verduras finamente picadas.

No es necesario cocinar el plato con anticipación, porque incluso en el refrigerador las verduras en salsa de crema agria se agriarán.

Georgiano

Esta receta para cocinar tripas de pollo en una sartén es apta para amas de casa económicas:

• Se necesitarán 0,5 kg de vísceras, que habrá que lavar, limpiar y cortar por la mitad.
• Luego los estómagos se ponen al fuego en una olla con agua fría y se hierven durante 50-60 minutos. Luego se reclinan en un colador y se lavan.
• 1-2 cebollas se cortan finamente y se envían junto con los despojos a la sartén.
• La masa se fríe con especias durante al menos 15 minutos.

En este momento, puedes empezar a cocinarsalsa. Para ello, debes empujar 2-3 dientes de ajo a través de una prensa y salarlos. Luego vierta un vaso de caldo en el que se hirvieron los estómagos.

El plato terminado se sirve caliente con salsa en un recipiente aparte.

Con verduras

Esta receta paso a paso de mollejas de pollo te ayudará a diversificar tu menú diario. Para su elaboración necesitarás:

• despojos 0,5 kg;
• cebollas y zanahorias 1 cada una;
• pimiento dulce 1ud;
• especias;
• aceite vegetal;
• tomates o pasta de tomate.

1. Los estómagos deben tratarse primero. Se lavan bien varias veces con agua corriente y se limpian.
2. Luego córtalos verticalmente por la mitad.
3. Despojos puestos a cocer en un cazo a fuego medio durante 50 minutos.
4. En este momento, puede comenzar a cocinar verduras. Todos ellos se pelan y se cortan en medias anillas grandes.
5. Las verduras se fríen en aceite vegetal hasta que estén blandas.
6. Luego se les agregan los estómagos de pollo hervidos.
7. El plato debe estar salado y con pimienta.
8. Al final de la cocción se añade un tomate medio anillado o 1 cda. yo pasta de tomate.

Mollejas de pollo: una receta para cocinar en una olla de cocción lenta

Casi todas las recetas con estómagos de pollo son económicas. Este plato no será la excepción:

• Necesitará 500 g de vísceras, peladas y cortadas en 4 trozos.
• Una cebolla grande cortada en cubos pequeños y sofreírsartén o en un recipiente multicooker en aceite vegetal. Después de 5 minutos, los estómagos se envían allí por otros 10 minutos.
• En este momento, se pelan 5-6 papas y se cortan en rodajas grandes. La fritura junto con las papas se envía a la olla de cocción lenta y se vierte con agua para que la masa quede completamente cubierta con ella.
• El plato se sala y se sazona al gusto.

La tapa de la multicocina está bien cerrada y el modo "Extinción" está configurado durante 1 hora. Antes de servir, se puede espolvorear el plato con hierbas picadas.

Receta coreana de mollejas de pollo

Esta cocina presenta sabores sabrosos e ingredientes originales. Los bocadillos de despojos son muy populares en este país.

La receta para cocinar estómagos de pollo en coreano se ha convertido en una de las favoritas de nuestras amas de casa. Para preparar, debe comprar por adelantado:

• 500 g de despojos;
• zanahorias y cebollas 1 cada uno;
• salsa de soja;
• ajo y especias.

Esta receta usa cilantro, pimienta roja y negra.

1. Los estómagos de pollo se hierven durante media hora. En este momento, se están procesando las verduras.
2. Las cebollas se cortan en medio aros, las zanahorias se cortan en cubos. Las verduras se sazonan con sal y todas las especias en un buen pellizco, se exprimen bien a mano y se marinan en 2 cucharadas. yo vinagre.
3. Las verduras se envían a una sartén con aceite vegetal y se fríen durante 10 minutos. El jugo no se drena de ellos. Los estómagos también se envían aquí con tres cucharadas de salsa de soja.
4. Se guisa toda la masa durante unos 20 minutos. El plato se deja enfriar por completo. Puedes agregarle semillas de sésamo si lo deseas.

Sírvelo como aperitivo o con cualquier guarnición como plato principal.

Ensalada de frijoles

Primero debes preparar todos los ingredientes necesarios:

• 400 g estómagos;
• 1 lata (250 g) de frijoles enlatados;
• una cebolla y una zanahoria cada uno.

1. Los despojos se limpian y se hierven durante 1,5 horas en agua con sal.
2. Luego se dejan enfriar y se cortan en cubos.
3. Las cebollas se cortan en medio aros finos. Las zanahorias se frotan en la ensaladera coreana.
4. Las verduras se fríen en aceite vegetal hasta que estén blandas. Se trasladan a un cuenco y se les envían los estómagos.
5. Los frijoles del frasco se lavan en un colador y se envían a la masa total.

La ensalada se sala y se sazona con pimienta. Se puede sazonar un poco con aceite vegetal o mayonesa. Solo que merece la pena hacerlo en la mínima cantidad para que el plato no quede demasiado graso.

Chuletas y pancetas al horno

Si necesita preparar rápidamente una cena sustanciosa, entonces cocinar los ventrículos de pollo de acuerdo con esta receta no le causará ningún problema y definitivamente atraerá a toda la familia:

Primero, debes lavar los despojos y cortarlos en 4 o 5 partes

• Los estómagos se trituran en una licuadora. Allí también se envía una cebolla pelada. La masa deberesultar no blanda.
• Se le añade un huevo.
• La carne picada se sala, se sazona con pimienta y se amasa bien.
• Las chuletas se untan en una sartén caliente con aceite de girasol con una cucharada. Se fríen por ambos lados hasta que estén crujientes y se sirven con cualquier guarnición.

Hay otra manera fácil de cocinar mollejas de pollo que te ayudará a preparar la cena en 40 minutos:

• Necesitas 1 kg de estómagos para limpiar y verter con agua hirviendo.
• Las cebollas y las zanahorias se cortan en medio aros finos.
• A 1 litro de kéfir se le añade una variedad de especias, que se utilizan en la cocina casera.
• Esta salsa se vierte sobre todos los demás ingredientes y se deja reposar durante 20 minutos.
• Toda la masa se envía a una fuente de horno alta, se espolvorea con queso de salchicha rallado (150 g) encima y se envía al horno durante 35 minutos.

El plato se sirve caliente. Si lo desea, puede espolvorearlo con hierbas picadas encima.

Pilaf

Esta receta usa mollejas de pollo fritas. Tal pilaf no puede llamarse tradicional, pero el plato puede ayudar a la anfitriona cuando no hay carne en la casa y la familia necesita una cena abundante:

1. Se limpian las mollejas de pollo (0,4 kg), se cortan en 4 partes y se hierven durante 30 minutos.
2. En este momento, las zanahorias peladas se frotan con una boquilla grande o se cortan en palitos finos.
3. La cebolla se pica finamente y se trituran 2-3 dientes de ajo con un cuchillo. Todas las verduras se envían a una sartén con aceite vegetal y se s altean 10minutos.
4. Luego se agregan aquí los despojos y se fríen durante otros 15 minutos.
5. Ponga una olla con un fondo grueso en el fuego, vierta 1,5 litros de agua en ella. Después de hervir, se le agrega arroz (400 g) y fritura. Aquí puede agregar condimentos para cocinar pilaf.
6. El plato se cuece a fuego lento sin remover; en este caso, los granos de arroz no se pegarán.

Plov se sirve caliente. Se puede conservar perfectamente en la nevera durante 1-2 días. Y antes de la próxima porción, el pilaf se calienta en una sartén o en un horno de microondas.

Pate

Cocinar los estómagos de pollo según esta receta te ayudará a hacer un aperitivo original en la mesa festiva y una deliciosa masilla para sándwiches para todos los días:

• Los estómagos (450 g) se lavan a fondo y se cortan todas las películas sobrantes. Cortar en 4-6 piezas. Los corazones de pollo (450 g) se procesan de la misma manera.
• Los despojos se envían a una olla con agua, donde se hierven durante 2 horas. Es necesario agregar agua constantemente allí para que no hierva por completo.
• Una cebolla grande finamente picada. Las zanahorias se frotan en una boquilla grande.
• Verduras fritas en mantequilla.
• Los despojos hervidos se envían aquí en 10 minutos. La masa se fríe durante 20 minutos con la adición de las especias favoritas de la anfitriona.

Ahora todos estos ingredientes se baten con una licuadora. La densidad se puede ajustar con el caldo. El paté se puede batir hasta que esté suave o dejar pequeños granos

Se debe servir con rebanadaspan fresco o tostadas. Los sándwiches se pueden cubrir con una pequeña ramita de perejil. Tal aperitivo será una excelente opción para bufés o un refrigerio rápido en el trabajo.