Remolachas enlatadas para el invierno: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Al final del verano, para los jardineros llega un momento caluroso para recoger verduras. El repollo, las zanahorias y las remolachas complacen la vista con colores brillantes. Para el invierno, intentan mantener estos vegetales y muchos otros frescos y enlatados. Las frutas recolectadas contienen vitaminas muy útiles e importantes para la salud humana. Un lugar especial entre ellos lo ocupan las remolachas. ¿Qué importancia tiene para una persona?

Beneficios de la remolacha

Este es un vegetal especial, cuyo uso regular tiene un efecto positivo principalmente en el trabajo de los intestinos (especialmente con el estreñimiento). El bajo contenido calórico y el alto contenido en fibra hacen de la remolacha un producto dietético. Además, las vitaminas B, el hierro y el cobre que contiene tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cerebro, los sistemas nerviosos central y periférico, y sobre la composición de la sangre, aumentando la hemoglobina. Y las vitaminas A y C rejuvenecen el cuerpo, protegiendo las células del envejecimiento prematuro.

Dados todos los beneficios de este tubérculo, se recomienda incluirlo en su menúuna variedad de platos con la mayor frecuencia posible: durante todo el año en forma cruda y hervida, y en climas fríos, use remolachas enlatadas para el invierno.

Es innegable que esta es una verdura muy útil: la remolacha. Para el invierno, se pueden preparar muchas ensaladas diferentes. Además, el jugo está hecho de remolacha, es agrio, se usa para dar un hermoso color al encurtir el repollo. Te ofrecemos dos recetas de conservas, donde el ingrediente principal de la ensalada es la remolacha. Para el invierno, es importante guardar la mayor cantidad posible de vitaminas de esta verdura.

Preparados de remolacha para el invierno

Caviar de remolacha

Probablemente estés más familiarizado con el caviar de calabaza. Pero la receta propuesta no es inferior al plato familiar en términos de sabor, e incluso puede sorprenderlo con un nuevo sabor picante.

Ingredientes:

- remolachas - 1 kg;

- zanahorias - 200 g;

- cebolla - 200 g;

- pimiento dulce (búlgaro) - 2 piezas;

- pimiento picante - 2 vainas;

- tomates o jugo de tomate - 200 g;

- aceite de girasol - 200 ml;

- sal;

- azúcar.

Cocinar:

1. Hervir las remolachas, luego rallarlas (enfriadas) en un rallador grueso.

2. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y el pimiento.

3. Colocar las verduras en un bol, añadir aceite, sal y azúcar al gusto.

4. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo con frecuencia.

5. Divide la masa en frascos limpios.

6. Esterilice los frascos colocandoen otro recipiente con agua caliente a partir del siguiente cálculo: medio litro - 15 minutos, litro - 30 minutos.

7. Enrolle las tapas, envuélvalas y déles la vuelta.

Ensalada "Eso es algo"

Ofrecemos una nueva ensalada, que también utiliza remolacha. Para el invierno, esta preparación se hace como aderezo para borscht o como aperitivo frío independiente. Salida lista - aproximadamente 7-8 litros.

Ingredientes:

- remolacha - 3 kg;

- tomates - 3 kg (se puede reemplazar con 1,5 litros de jugo de tomate);

- zanahorias - 2 kg;

- pimiento dulce (búlgaro) - 2 kg;

- aceite vegetal - 0,5 l;

- pimiento picante - 4-5 vainas;

- pimienta molida o una mezcla de pimientos al gusto;

- sal y azúcar al gusto;

- hoja de laurel.

Cocinar:

1. Ralla las zanahorias y fríelas en aceite vegetal.

2. Rallar también las remolachas. Picar finamente los tomates y los pimientos.

3. Coloque las verduras picadas sobre las zanahorias, vierta el aceite restante y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1 hora.

4. Agregue especias, sal, azúcar, laurel, deje hervir por otros 10 minutos.

5. Colocar en frascos esterilizados calientes y enrollar. Envolver al revés.

¡Buen provecho!