Empanadas con carne - recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los dumplings con carne son un plato muy popular de la cocina ucraniana. Hay una gran variedad de recetas disponibles. La comida se sirve a la mesa con crema agria, todo tipo de salsas. Las albóndigas de harina, complementadas con carne, van bien con queso, rellenos de frutas, champiñones, requesón, verduras. ¿Cuáles son las ideas originales para cocinar? Las descripciones de recetas y fotos de albóndigas con carne se considerarán en nuestra publicación.

Receta clásica de Poltava

Es bien sabido que la tradición de cocinar albóndigas con carne proviene de la ciudad de Poltava. Todos los años se organizan aquí eventos multitudinarios dedicados al plato favorito de todos. En el festival, puedes degustar albóndigas de harina, complementadas con rellenos de vegetales, frutas y bayas. Sin embargo, las albóndigas con carne siguen siendo las más demandadas, cuya receta se discutirá más adelante.

Plato tradicional preparado de la siguiente manera:

1. Tamizar la harina de trigo en la cantidad de 500 gramos. Agregue una cucharada de postre de soda y una pizca de sal. Se vierten alrededor de 350 gramos de kéfir en el recipiente. Ingredientes combinados con pollohuevo.
2. Amasar bien la masa para que el producto quede denso según la consistencia. Se cubre la base del plato con una toalla y se deja reposar unos 40 minutos.
3. Hervir medio kilo de carne de cerdo. La carne se muele con una picadora de carne. Agregue sal y pimienta al gusto.
4. Se pelan varias cebollas grandes. El ingrediente se tritura y luego se s altea en una sartén con aceite vegetal. Frita con un ligero tono dorado, la cebolla se combina con carne de cerdo picada.
5. La masa se extiende con un rodillo en una capa gruesa y se divide en pequeñas albóndigas. Las piezas se forman en tortas redondas. Se coloca una bola de carne en cada espacio en blanco y se conectan los bordes de los productos de harina.
6. Las albóndigas se colocan en la rejilla de la vaporera. Se deja espacio entre cada bola de carne para que las piezas no se peguen durante la cocción.
7. El plato se cocina durante 10-15 minutos. Luego, las albóndigas con carne se envían a un contenedor espacioso. El plato se vierte con mantequilla caliente.

Empanadas con carne y patatas

Considere una variación del plato con la adición de papas. Tome carne de res o cerdo con hueso. El producto se hierve junto con cebollas y zanahorias. Cuando los ingredientes estén medio cocidos, se colocan en un recipiente 5-6 patatas medianas cortadas por la mitad.

Tamizar 800 gramos de harina. Aquí se añade sal y huevo. Se amasa una masa densa y luego se extiende con un grosor de poco más de un centímetro. La pieza de trabajo se corta en tiras que, en sua su vez, dividido en pequeñas albóndigas.

La carne y las papas terminadas se vierten en un plato. Deseche las zanahorias y las cebollas. El caldo restante se deja en una cacerola, donde se hierven las albóndigas previamente preparadas.

Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y fría una cucharada de pasta de tomate durante varios minutos. Después de enfriar a temperatura ambiente, se exprimen un par de dientes de ajo en una salsa de este tipo.

Las albóndigas, las patatas hervidas y la carne con hueso se colocan en un plato grande. El plato se sirve con la adición de caldo y salsa de tomate y ajo.

Empanadas con carne y champiñones

450 gramos de harina de trigo se tamizan en un recipiente de gran capacidad. Eche una pizca de soda y sal aquí. Rompa un huevo de gallina y vierta medio litro de kéfir. Los ingredientes se mezclan bien hasta obtener una consistencia homogénea. Forman una masa bastante apretada, pero al mismo tiempo elástica.

Cortar en trozos pequeños 400 gramos de filete de pollo. Moler una cebolla grande y 300 gramos de champiñones. Los ingredientes se fríen ligeramente. Agregue sal y pimienta al gusto.

De la masa se forman bolas de masa hervida de no más de 2 centímetros. Los productos de harina se hierven en agua salada. Las albóndigas listas se colocan en un plato espacioso. Coloque una fritura de carne, cebollas y champiñones encima. La crema agria se usa como salsa.

Sopa de pollo con albóndigas

Se hierven unos 300 gramos de filete de pollo en un litro de agua. Las zanahorias ralladas se fríen en una sartén. Cortar en cubos unas patatas medianas. Los ingredientes se envían a la sartén con la carne de pollo y se hierven durante 15 minutos.

Tomar 4-5 cucharadas de harina. Aquí se rompe un huevo de gallina, se agrega una mezcla de hierbas. Todo está completamente mezclado. Los trozos de masa se toman con una cuchara y se echan en un caldo hirviendo. El plato se lleva a la condición durante 5-7 minutos a fuego lento. La sopa preparada con albóndigas con carne se vierte en cuencos hondos y se decora con perejil.

Sopa con albóndigas y salchichas

Llevar a ebullición unos 2 litros de agua. Aquí se arrojan 3-4 papas pequeñas cortadas en cubos. Agregue las zanahorias y las cebollas ralladas. Los ingredientes se hierven a fuego moderado durante 10-15 minutos.

Prepare la masa combinando un vaso de harina tamizada, huevo de gallina, sal y pimienta molida. La salchicha ahumada picada en cubos en la cantidad de 300 gramos se fríe en aceite vegetal. Después de la aparición de una corteza ligera, el producto se envía a una cacerola con caldo de papas, cebollas y zanahorias. Con las manos o una cuchara, se arrancan pequeñas albóndigas de la masa y también se arrojan al agua hirviendo después de la salchicha. La sopa está salada y con pimienta. El plato se cocina durante otros 10 minutos.

Empanadas con pollo

La carcasa de pollo se echa en agua hirviendo y se hierve hasta que esté tierna. Se saca la carne de la olla. El caldo se vierte en un recipiente de un tamaño adecuado. Moler las zanahorias en un rallador, cortar la cebolla en cubos pequeños. Se coloca el ingrediente en el caldo.

Tamizar 5-6 cucharadas de harina. Vierta el huevo de gallina. Agregar 50 gramos de mantequillaaceites Prepare la masa, cuya consistencia es similar a la crema agria espesa.

Pon otra olla de agua en la estufa. Las albóndigas se forman a partir de la masa con una cuchara y se echan en agua hirviendo. Las albóndigas de harina listas se retiran del agua y luego se transfieren a un recipiente con caldo. El plato se condimenta con hierbas y pimienta molida. El pollo hervido se corta en trozos pequeños en un plato hondo. Aquí se vierte caldo con albóndigas. La comida se sirve en la mesa.