2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La receta del pollo al tabaco nos llegó de la cocina caucásica. Este plato tierno, sabroso y fragante es carne de pollo frita con especias y especias aromáticas en una sartén gruesa especial. A pesar de que el pollo al tabaco es bastante fácil de preparar, es necesario conocer algunas sutilezas.
Tabaco de pollo. Receta con foto
Te invitamos a conocer una de las formas de cocinar pollo al tabaco. Para hacer esto, necesita un conjunto simple de productos:
- una o dos canales de pollo (según el número de raciones);
- un par de cucharadas de mantequilla o aceite vegetal;
- sal y ajo.
¿Cómo se preparan los pollos al tabaco? La receta para cocinar debe comenzar con la preparación de la carne: enjuague la carcasa, séquela un poco. Corta el pecho y el abdomen.
Desenvuelva el pollo. Sal. Batir la carne con un mazo de cocina. Deberías terminar con una capa uniforme de pollo del mismo grosor de unos pocos centímetros. Frote la carcasa con especias. Ahora calienta una sartén con aceite. colocar ensu pollo cortado. Presione hacia abajo en la parte superior. Freír primero durante unos 20 minutos por un lado, luego dar la vuelta y cocinar durante otros 15 minutos por el otro lado. El fuego debe ser de moderación media. La receta del pollo al tabaco es bastante sencilla, por lo que el plato está casi listo. Puedes hacer salsa de carne. Picar o machacar los ajos en un mortero. Añádele unas cucharadas de mayonesa. Rocíe el pollo con salsa de ajo y sirva. Las verduras y el arroz son buenos como guarnición.
Consejos y trucos sobre ingredientes
A pesar de que la tecnología de cocción es bastante simple, es necesario mencionar cómo es la receta de los pollos al tabaco en el Cáucaso. En primer lugar, este es el uso de un recipiente para freír. Tradicionalmente, se lleva una sartén especial llamada "tapaka". En él, la carne es especialmente sabrosa. En segundo lugar, ¿qué es un plato oriental sin especias y condimentos? La receta de pollo al tabaco no es una excepción. Además de pimienta negra, puedes poner en el plato tomillo, pimiento rojo, cilantro y otros. Pero si quieres cocinar un pollo al tabaco clásico, entonces, aparte de sal y pimienta, es mejor no poner nada. Además, al elegir pollos, dé preferencia a las canales pequeñas que no pesen más de 500 G. Si solo tiene piernas o muslos, también se pueden freír de acuerdo con esta receta. Obtendrá carne sabrosa y fragante.
Características de cocción
El pollo debe ser golpeado con un martillo. Esto también se aplica a otras partes del pollo. Después de eso, se recomienda marinar el producto. Puede prescindir de él, pero tradicionalmente el pollo se mantiene en la marinada durante unas 10 horas. Después de eso, la carne debe ser frita. Si se s altó el paso de encurtido, debe verter 1-2 dedos de agua en la sartén, poner mantequilla derretida allí y colocar el pollo en esta mezcla. La carne a presión se debe freír durante al menos una hora a fuego mínimo. Si el pollo estaba marinado, entonces puede prescindir del agua, usando solo aceite. Freír las piezas por ambos lados hasta que estén doradas. En el aceite restante, puede calentar las verduras para el pollo: pimientos dulces, tomates. Servir con verduras, salsa de frutas (granada o cornejo) y verduras.
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