Tortitas de levadura: las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy en día hay una gran cantidad de formas diferentes de hacer panqueques bien conocidas por todos. Esta golosina realmente se puede elegir para todos los gustos: los productos finos, exuberantes, dulces, salados, crujientes, delicados, calados y suaves pueden satisfacer incluso al gourmet más sofisticado.

Si te gustan los pasteles ligeros y aromáticos con una textura delicada, la receta de panqueques de levadura es el lugar correcto en tu libro de cocina. Pero incluso estos pasteles se pueden preparar en diseños completamente diferentes y en función de cualquier producto. Los panqueques de levadura fritos y fragantes con una hermosa corteza dorada seguramente encontrarán a sus fanáticos en su hogar. Solo tienes que elegir la receta adecuada, abastecerte de todos los ingredientes necesarios y comenzar el proceso.

Características de cocción

Si aún decides obsequiar a tus seres queridos con deliciosos panqueques de levadura, consulta algunas recomendaciones para trabajar con ellos:

• Todos los ingredientes agregados a la masa deben estar tibios o al menos a temperatura ambiente. Así que tómate la molestia de sacar primero todo lo que necesites del frigorífico.
• Pero agua y leche,si se usa, asegúrese de calentarlo ligeramente. Esto es necesario para iniciar y acelerar la levadura.
• La masa terminada debe dejarse "reposar" durante al menos 20 minutos para que fermente.
• La levadura para panqueques es mejor tomarla viva. Pero si no tolera el olor específico del producto en briquetas, también puede tomar polvo instantáneo.
• La leche para hacer panqueques de levadura puede ser tanto fresca como ácida. Los acentos de sabor al mismo tiempo resultan completamente diferentes, pero en ambos casos resultará muy bien.
• Es recomendable amasar la masa para tortitas de levadura con al menos una hora de antelación. Mantenga la masa solo caliente.
• Hornee estos panqueques aún más fácilmente que los productos tradicionales. Solo una cosa es importante: calentar bien la sartén hasta que aparezca una neblina de aceite caliente. Y una cosa más: en ningún caso, no deje la estufa, porque estos pasteles se hornean casi al instante.

Receta de tortitas de levadura con leche

¿Quién no sueña con aprender a cocinar un manjar casero tan fragante con sus propias manos? Por lo general, con una prueba de este tipo, debe modificar un poco para que sea de muy alta calidad. Pero en el caso de las tortitas de levadura con leche, ¡la situación es completamente diferente!

La receta sugerida lo ayudará a comprender el próximo proceso en detalle para que obtenga los productos perfectos. Lo más probable es que esta forma de hacer panqueques de levadura se convierta en tu favorita. Después de todo, tales productos siempre resultan muydelicioso, fragante y tierno. Además, amasa la masa para ellos muy fácil y rápidamente.

Preparando la comida

Para hacer tortitas de levadura esponjosas necesitarás:

• vaso de leche;
• la misma cantidad de agua;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 10g levadura seca;
• una pizca de sal;
• 2 huevos;
• medio vaso de azúcar;
• alrededor de 2 tazas de harina.

El proceso llevará menos de una hora. Si lo desea, puede agregar más sabor a la golosina con azúcar de vainilla.

Método de cocción

Rompe los huevos en un recipiente adecuado para amasar la masa, agrégales sal y azúcar. Estos componentes deben molerse cuidadosamente con un batidor manual o una batidora. Como resultado, debería aparecer una espuma exuberante.

En el siguiente paso, agregue agua tibia y leche a la mezcla. Después de ellos, envíe levadura seca a la masa. Revuelva bien la masa - después de eso se volverá muy espumosa.

Ahora agregue la harina tamizada a la masa y amase enérgicamente para que no queden grumos. La masa debe resultar bastante líquida y suave. Concéntrese en esta consistencia al agregar harina. Deje la masa terminada durante al menos una hora en un lugar cálido. Durante este tiempo, la masa aumentará notablemente de tamaño, se elevará y se espesará ligeramente.

Inmediatamente antes de hornear panqueques, agregue verdurasmanteca. Revuelva bien la masa al final y comience el proceso de fritura.

Engrase ligeramente una sartén, mejor la de hierro fundido, y caliéntela bien a fuego máximo. Luego baje el fuego y vierta suficiente masa sobre la superficie para cubrir todo el fondo.

Si de repente obtiene una masa demasiado espesa, dilúyala con un poco de agua tibia.

Tan pronto como los bordes del bizcocho formado se vuelvan rojizos y las burbujas revienten en la superficie, hay que darle la vuelta. Tales panqueques tienen una estructura aireada y exuberante, pero al mismo tiempo son muy elásticos y fuertes. Así que es bastante fácil voltearlos. De esta forma, fríe tortitas con toda la masa cocida.

Como resultado, obtendrás una pila completa de hermosos pasteles fragantes. Al gusto, estos panqueques resultan muy dulces, se pueden servir con crema agria grasa o cualquier relleno sabroso. Como puede ver, preparar un postre nativo ruso tan delicioso es extremadamente simple. Si sigues la receta al pie de la letra, no tendrás ningún problema.

Apetitosas tortitas de levadura con agujeros

Estos productos se ven muy impresionantes: pasteles delgados que recuerdan al encaje real. Definitivamente vale la pena probar una receta tan simple al menos una vez. Si decides preparar esta delicia simple pero muy linda, entonces abastécete de los ingredientes necesarios. Necesitarás:

• 3taza de harina;
• litro de leche;
• 30g levadura seca;
• 2 huevos;
• media taza de azúcar;
• una cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de crema agria con un 20 % de grasa.

Proceso de cocción

Para comenzar, mezcle los ingredientes secos en un recipiente: harina y levadura. Luego vierta leche tibia en esta mezcla en un chorro fino, luego mezcle bien. Una vez lograda la uniformidad, cubra la futura masa con una toalla y déjela así durante una hora.

Después del tiempo establecido, bata los huevos en un recipiente aparte, después de agregarles azúcar, sal y crema agria. Por cierto, opcionalmente puede reemplazar el último ingrediente con aceite vegetal común. Envíe esta masa a la masa, mezcle bien y deje la masa caliente durante otra media hora.

Ahora es el momento de comenzar a hornear panqueques finos de levadura. Para hacer esto, caliente una sartén de hierro fundido o especial equipada con un revestimiento antiadherente. Lubrique toda su superficie con aceite vegetal. Freír los panqueques por ambos lados hasta obtener un tentador tono rojizo. Coloque los productos terminados en una pila, si lo desea, puede engrasarlos con mantequilla derretida.

No olvides que a cualquier masa con levadura no le gustan los lugares fríos ni las corrientes de aire. Pero incluso a una temperatura demasiado alta, no subirá en absoluto. Así que trata de apegarte al medio dorado: elige un lugar cálido sin corrientes de aire. Por lo tanto, se le garantizará un buen resultado.

La masa de levadura para panqueques debe hacerse exclusivamentede alimentos calientes. Esto se aplica a todo: leche, agua, huevos y otros ingredientes. Asegúrese de considerar este factor: en él reside la mitad del éxito.

Delicadas tortitas con levadura sobre kéfir

¿Quieres aprender a cocinar auténticos productos rusos que son igualmente buenos con cualquier relleno? ¡Entonces esta receta es para ti! Gracias al uso de un producto de leche fermentada, los panqueques son inusualmente delicados, esponjosos y con un sabor agrio único. Se pueden servir de forma segura con rellenos dulces y salados. Por ejemplo, los panqueques de kéfir se combinan deliciosamente con caviar, salmón, leche condensada y miel. Por cierto, este manjar siempre es del agrado de los más pequeños de la familia.

Entonces, para hacer tal regalo, necesitarás:

• vaso de yogur;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• una taza y media de harina;
• la mitad de la cantidad de agua;
• 0,5 cucharadas de azúcar y levadura;
• una pizca de sal;
• 50 g de mantequilla;
• girasol refinado - para freír.

Cómo cocinar

En primer lugar, calentar un poco el agua preparada. Agregue la levadura y media taza de harina tamizada. Revuelva los ingredientes enérgicamente, cubra con film transparente y deje calentar durante media hora.

En otro tazón, muela los huevos con el azúcar, luego agregue kéfir tibio, sal y aceite de girasol a esta mezcla. Después de que la masa se vuelva homogénea, introduzca la masa madre preparada en ella. Vuelva a llevar la mezcla aconsistencia uniforme.

Vierta la harina restante en la masa poco a poco. Luego déjelo "descansar" durante otros 15 minutos en calor.

Después del tiempo especificado, agita bien la mezcla y comienza a hornear. El resto de la mantequilla ya debería estar blanda. Úsala para pintar las tortitas.

Al final, un pequeño secreto: si agrega una cucharada de aceite de mostaza a la masa con kéfir, los productos terminados obtendrán un atractivo tinte marrón y no se pondrán rancios por mucho tiempo.

Tortitas de agua con levadura a toda prisa

Tales productos pueden presumir no solo de su disponibilidad, sino también de un sabor sorprendentemente delicado. Y para estar convencido de esto, intente cocinar este delicioso manjar con sus propias manos. Para ello, debe preparar lo siguiente:

• 350 g de harina;
• 2 huevos;
• una cucharadita de sal;
• 4 vasos de agua;
• cucharada de levadura instantánea;
• 50 g de crema agria baja en grasa;
• 2 cucharadas de azúcar;
• un trozo de mantequilla;
• un poco de verdura.

Método de cocción

Calentar ligeramente el agua preparada y disolver en ella la levadura.

En otro tazón, bata los huevos con diligencia, agregándoles sal, crema agria y azúcar. Envía mantequilla derretida aquí también, solo que debe estar tibia.

Vierta suavemente agua en la colina de harina tamizada, revolviendo la mezcla intensamente. Luego ingrese la masa de huevo y mezcle bien la masa, aliviando los grumos más pequeños. Dejar la masa terminada enlado durante una hora. Durante este tiempo, la masa debe volverse bastante porosa y espesa.

Ahora queda, como siempre, hornear panqueques rojizos fragantes. Se pueden servir en combinación con cualquier relleno y delicias. Puedes asegurarte de que tal delicia sea apetitosa mirando la foto de los panqueques de levadura en la receta.