2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Muchas amas de casa respetan profundamente las magdalenas sin huevo por su capacidad de estar siempre sobre la mesa en cualquier situación imprevista. No importa cuál sea la fiesta planeada: una repentina invasión de familiares, un desayuno amistoso o una fiesta infantil, estos pequeños cupcakes siempre serán el pastel perfecto para decorar la mesa.
Preparar panecillos de 100 gramos sin huevos ni leche es tan fácil que incluso una "hervidora culinaria" puede manejar el proceso tecnológico y no se quedará sin merecidos elogios.
La gran pregunta: ¿qué son los muffins
Los muffins suelen llamarse cupcakes de porciones pequeñas horneados en formas especiales (papel, metal o silicona). La ventaja indiscutible del postre es que en tan solo media hora se pueden cocinar 12 piezas de productos con forma estándar.
Los muffins se originaron hace siglos cuando los sirvientes ingleses adinerados recolectaban la masa sobrante y horneaban pequeños bollos con diferentes rellenos para ellos mismos.
El postre de fama mundial es una versión occidental, y la producción original era un pastel redondo.
El nombre en sí tiene 2versiones de origen: del francés mouflett, que se traduce como "suave" y el antiguo alemán muffen - "pequeño pastel". Según los pasteleros, ambas opciones reflejan plenamente la belleza del postre en porciones.
Muffins de bayas sin huevo: Receta con hojuelas de coco
Receta ingredientes necesarios para hacer el postre de bayas:
- arándanos (frescos) - 100 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- coco rallado - 40 g;
- harina - 280 g;
- sal - 3 g;
- fructosa - 150g;
- canela molida - 1 cucharadita;
- agua destilada - 300 ml;
- aceite - 70 ml;
- jugo de limón - 1 cucharadita
Flujo de trabajo paso a paso:
- Espolvorea fructosa y sal en la harina.
- Vierte los arándanos en un recipiente aparte.
- Vierta las bayas con agua y aceite. Agregue canela y revuelva.
- Reemplace el refresco con jugo de limón y viértalo sobre los arándanos. Barajar.
- Vierta los ingredientes secos en partes. Mezcle bien cada vez para que el resultado sea una consistencia viscosa homogénea.
- Distribuir la masa en moldes, y espolvorear coco rallado encima del producto.
- Hornee muffins sin huevo a 220C durante 15 a 30 minutos. La preparación del postre se comprueba con un palillo.
Receta de cerezas
Para hacer muffins magros de bayas necesitas:
- harina - 200 g;
- envase de vainillina;
- cacao - 2 cucharadas. l.;
- cerezas - 300 g (sin hueso);
- canela;
- aceite vegetal - 0,5 cucharadas;
- azúcar - 100 g;
- agua caliente - 150 ml;
- azúcar en polvo para espolvorear.
Flujo de trabajo paso a paso:
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao, la canela y el polvo de hornear.
- Vierta agua en otro recipiente, agregue azúcar y aceite vegetal. Revuelva hasta que los cristales dulces se disuelvan.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle rápidamente.
- Introduce cerezas partidas por la mitad en la masa viscosa resultante.
- Rellena 2/3 de los moldes con harina semiacabada.
- Hornee los productos durante un cuarto de hora a una temperatura de 180C.
- Enfriar y espolvorear con azúcar en polvo.
Muffins de chocolate sin huevo
Para preparar un postre perfumado en porciones necesitarás:
- cacao en polvo - 25g;
- harina - 200 g;
- aceite - 45 ml;
- azúcar o fructosa - 150g;
- polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas;
- agua caliente - 2/3 tazas
Proceso de cocción paso a paso:
- Precalentar el horno a una temperatura de 200 grados. Si se utilizan moldes de hierro, se deben engrasar con aceite de cocina.
- Mezcla todos los ingredientes secos enumerados en la receta en un recipiente aparte.
- Vierta aceite vegetal en agua (o 120 ml de jugo de manzana).
- Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcle bien.
- Distribuya el producto de harina semiacabado ya preparado en formas.
- Hornea muffins sin huevo por no más de 15 minutos. La preparación del postre se verifica de la manera tradicional: con un palillo.
5 secretos para hacer deliciosos muffins
- Moldes. Debe abastecerse de moldes especiales de metal, papel o silicona con bordes acanalados. Antes de verter la masa, se untan con aceite de cocina y se espolvorean ligeramente con harina.
- Masa. La mezcla se realiza manualmente con una espátula de silicona o con una batidora a velocidad media. Mezcle bien después de agregar cada ingrediente. Sin embargo, esto debe hacerse sin fanatismo, de lo contrario el pastel resultará poco aireado.
- Suplementos. Si planea agregar bayas al relleno, primero dóblelas con cuidado en un tazón. Agregue 2 cucharadas de harina y, sin dañar, mezcle. Solo después de este procedimiento, agregue las bayas a la masa. En cuanto a las bayas congeladas, no se descongelan, de lo contrario liberarán sus jugos en el producto semiacabado de harina y lo mojarán.
- Tamaño. La masa solo debe llenar 2/3 del molde. No te preocupes por la esponjosidad: incluso los muffins sin huevo crecerán solos durante el horneado.
- Temperatura y duración del tratamiento térmico. El postre se hornea durante un cuarto de hora a t 190С.
Si conoces todos los trucos y consejos para hornear, los muffins quedarán tiernos, limpios y esponjosos.
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