2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Tradicionalmente, el whisky se considera una de las bebidas difíciles de pensar. Posee una gran variedad de notas gustativas, aromáticas y postgusto. Según estos indicadores, supera a muchos productos de destilación: turba, con notas cremosas de chocolate, con sabores cítricos o de vainilla. Esta bebida alcohólica no tiene igual en olor y sabor.
El whisky escocés, o whisky escocés, es el licor fuerte más famoso del mundo. Hay dos tipos de whisky: de grano y de m alta. Este último se produce a partir de m alta de cebada por doble destilación en un recipiente de destilación de cobre (muy parecido a una cebolla). Pero hay excepciones. Por ejemplo, el whisky Okentoshen, que se obtiene después de una tirada triple.
Esquina del campo
En 1800, se abrió una destilería en las cercanías de Glasgow (la segunda ciudad más grande de Escocia). Estaba ubicado en tierras fértiles: a orillas del caudaloso río Clyde, en el corazón de Kilpatrick Hills. El nombre de la destilería en gaélico suena como "Rincón del campo" (okentoshen). Recibió su licencia en1823.
Destilación irlandesa especial
La destilería Okentoshen se encuentra en Lowland, una de las zonas productoras de whisky más famosas. En estos lugares (históricamente) la bebida se elabora por triple destilación. Este método es famoso por el hecho de que el puré debe usarse más de lo habitual. El resultado es verdadero alcohol, completamente purificado, cristalino y sin peso. Por lo tanto, el whisky Okentoshen (las reseñas de gourmets de todo el mundo son una vívida confirmación de esto) tiene el título de whisky de m alta Lowland.
Aguas especiales y cubas difíciles
La triple destilación única de Irish no lo es todo. Para el whisky "Okentoshen" se toma agua del lago de agua dulce Loch Katrin, ubicado en el Parque Nacional Trossachs. Y en un enorme agujero formado por el bombardeo de marzo de 1941, se toma agua para el sistema de refrigeración. La m alta para esta bebida se ordena de manera especial (por ejemplo, no se somete a procesamiento de humo). El proceso de elaboración de las bebidas Okentoshen se lleva a cabo en un macetero, que es de acero inoxidable, y la cúpula que lo cubre está recubierta de cobre, y tanques de fermentación del famoso pino de Oregón.
Para la destilación, se dispone un sistema de tres cubos. Después del primero, el alcohol resulta ser dieciocho por ciento, después de la destilación en el segundo, esta cifra aumenta al 54%, ya la salida del tercer cubo tienen un producto con una graduación del 81%. Este método produce el alcohol más fuerte producido en Escocia. Resiste "Okentoshen" enbarriles después de whisky de maíz americano y jerez español seco o dulce.
El sabor sigue siendo el mismo
Durante la Segunda Guerra Mundial, la destilería sufrió graves daños debido a los repetidos bombardeos de los astilleros. A principios de los años 60 del siglo pasado, fue restaurado y vendido. Tras varios propietarios, el establecimiento acaba en manos de los japoneses (la empresa Suntory), quienes aprecian mucho el whisky escocés Okentoshen. Las instalaciones de producción se modernizan y toda la producción se lleva a la perfección. En enero de 2008, la dirección de la empresa toma una decisión radical: cambiar la etiqueta, la botella y el embalaje.
Destilería en el siglo XXI
Auchentoshan Lowland Single M alt cambió más que eso. Se amplió significativamente la gama de bebidas. Hubo un impresionante whisky "Okentoshen Classic" e incendiario "Okentoshen Select" (no indican el período de envejecimiento en barricas). La línea también se ha actualizado con whisky que indica la edad: "Okentoshen 16 años" y "Okentoshen 12 años", y también hay bebidas que tienen 18 años y 21 años. Y otra novedad de esta línea es el whisky Okentoshen Tree Wood. Está lleno del sabor y las composiciones aromáticas de "tres barriles": una bebida de doce años de envejecimiento después de bourbon de maíz y un año de envejecimiento en tina después de jerez irlandés - "Oloroso" seco y "Pedro Jiménez" dulce.
No debemos olvidarnos de las bebidas retro de 1977-1978, que recibieron notas de sabor originales después de envejecer en tinas de jerez fino irlandés y bourbon americano, así como"Okentoshen 1988", infundido en un recipiente después del bordelés francés. El whisky de m alta Okentoshen 50 años es reconocido como el más antiguo de esta línea y el más añejo a nivel mundial.
Los productos de la marca han ganado repetidamente la medalla de oro en la exhibición de clase internacional IWSC.
Okentoshen Clásico
El whisky Okentoshen Classic siempre está disponible en las tiendas online de bebidas alcohólicas de élite. Las críticas al respecto son siempre positivas: sabor refinado, olor agradable a manzana verde con una ligera mezcla de tabaco. El retrogusto es fresco con ligeras notas de chocolate, menta y mandarina… Los gourmets recomiendan probarlo. Los compradores de desventaja llaman uno: el costo. Aunque, probablemente, un verdadero single m alt no debería ser barato.
Este whisky pertenece a las mudas Lowland (o Plains). Lo distingue de otras variedades de color: caramelo de caramelo con un tono dorado. Esto se logra por triple destilación, y no por colorantes u otros aditivos.
En el empaque (obligatorio en inglés) hay varias sugerencias de que la bebida se produce en la famosa destilería Okentoshen, que se encuentra a orillas del río Clyde entre Glasgow y Loch Lomond, a la sombra del antiguo Kilpatrick. sierras. El whisky Okentoshen Classic envejece en tinas de roble. Captura los sabores y aromas del bourbon irlandés fuerte añejado en barrica y el jerez seco.
Muchos sumilleres creen que las primeras sensaciones son afrutadas: un melocotón maduro o una pera de verano, luego aparece la miel con un toque de tilo… El fabricante especifica (en el envase): este whisky tiene un olor dulce pronunciado de vainilla, así como notas de coco y menta.
Classic Okentoshen alcanza una vejez noble en ocho años. La concentración de la bebida es del 40 %.
Bebida de doce años
Cada bebida de la nueva línea Okkentoshen tiene su propio aroma y regusto. Whisky "Okentoshen 12 años" adquiere una noble antigüedad en cubas (volumen de 250 l) "Hogshead". Es el envejecimiento de la bebida en estos recipientes lo que contribuye al hecho de que el whisky adquiere notas de especias y se escuchan ligeros matices de nuez en el olor. ¿Qué dicen las críticas al respecto? Al comparar este whisky con el clásico, la gente nota que Okentoshen 12 años es más oscuro y tiene una composición aromática más generosa. Siempre hay un toque de cítricos en el paladar. La bebida tiene una textura aceitosa apenas perceptible.
Cuestión de azar
La historia de la aparición del whisky Okentoshen Tree Wood merece especial atención. Los expertos de la destilería afirman que resultó completamente por accidente, debido a un error del personal.
Ha habido un poco de sobreabundancia de Okentoshen de diez años en las cubas de bourbon. Para el experimento, se vertió en toneles de jerez seco. Al final del período experimental, quedó claro que el resultado no era el esperado. Al final del experimento, los empleados de la empresa vertieron por error la bebida en una tina de jerez dulce Pedro-Ximénez. Cuando se descubrió el descuido, era demasiado tarde para arreglar algo y querían destruir el whisky. ¡Pero después de probarla, resultó que la bebida resultó increíble!
Entoncesel famoso "Okentoshen Tree Wood" tiene diez años de crianza en tinas de bourbon, un año en tinas de jerez oloroso seco y el último año en tinas dulces de pedro-ximenez. Fue una sensación: una increíble mezcla de olores y sabores (de dulce a ácido y amargo). Este "Okentoshen" es mucho más oscuro que los demás, con un fuerte olor a café y coco. Se mezclan con notas de cuero y puros de élite. A juzgar por las reseñas, ¡esta es la bebida número 1 para los amantes de los puros!
Ángeles comparten
Después de una triple destilación en la destilería de Okentoshen, se obtiene un alcohol con un grado alcohólico de 81,5. Al llenar las barricas se evapora aproximadamente un 5% de alcohol al año. Y la “participación de los ángeles”, según la ley actual, no supera el dos por ciento anual. Por lo tanto, antes de verter el alcohol en los barriles, se diluye con agua.
Los especialistas han calculado que aproximadamente 1,5 millones de litros de alcohol se evaporan de la destilería Okentoshen durante el año. Dicen que allí viven "ángeles" muy felices…
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