Abadejo al horno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de pescado diversifican mucho nuestra mesa y son muy beneficiosos para el organismo. Y el abadejo es casi el tipo de pescado más asequible, puedes comprarlo en cualquier supermercado. Y si hornea abadejo en el horno, obtendremos un plato sabroso, fragante y relativamente dietético que seguramente ninguno de los miembros de su familia rechazará. Incluso si antes uno de ellos creía que no le gustaba el pescado como tal. Las recetas de Pollock para el horno son numerosas y variadas. De entre ellos, seguramente podrás elegir un plato que coincida con tus ideas sobre lo que es sabroso y saludable.

Abadejo al horno con cebolla

Quizás esta sea la opción más simple para platos de pescado. Pero la preparación elemental no resta valor a sus méritos culinarios: el abadejo horneado de acuerdo con esta receta en el horno resulta no estar seco y es muy apetitoso. Aproximadamente un tercio de kilogramo de filete se corta en trozos pequeños, que se espolvorean con sal y pimienta y se frotan cuidadosamente,para que los condimentos "cogieran" bien. Dos cebollas se cortan en medio aros y se esparcen en una pequeña bandeja para hornear engrasada (o fuente para hornear). Los trozos de abadejo se colocan firmemente encima; el recipiente se aprieta con papel de aluminio y se coloca en el horno durante un cuarto de hora. Luego se quita la “tapa”, se unta ligeramente el pescado con mayonesa y se vuelve a poner al mismo tiempo.

Según la receta propuesta, el abadejo al horno también se puede cocinar en forma de filete sin cortar, simplemente deje el pescado en el horno por más tiempo.

Abrigo de pescado

Se recomienda encarecidamente a los gourmets que cocinen el abadejo al horno según la siguiente receta. El pescado, nuevamente, debe cortarse en trozos medianos, sazonar al gusto y dejar durante cinco minutos en remojo en el espíritu de las especias. Se corta una cebolla grande en medio aros y se coloca en un molde, encima se coloca abadejo, que se debe espolvorear con ajo picado (aproximadamente tres dientes por kilo de pescado). Las rodajas se untan con crema agria, después de lo cual se cierran con rodajas de tomate. El último paso será espolvorear la estructura con queso rallado. El abadejo en crema agria en el horno debe pasar aproximadamente media hora. A partir del minuto 20, se debe verificar que esté listo: las piezas vienen en diferentes tamaños.

Pescado y verduras

El próximo proyecto requiere acción preliminar. El abadejo, cortado en porciones, se desmenuza en harina y rápidamente, hasta que esté crujiente, pero no hasta que esté cocido, se fríe en una sartén. Se le echan tres cebollas finamente picadas después de sacar el pescado; luego se agregan tres zanahorias ralladas, y se fríenllevado a un hermoso color y suavidad. Primero, se coloca el abadejo en el molde, luego las verduras asadas. En un recipiente aparte, se mezclan cuatro tomates rallados gruesos, un vaso de crema no muy grasa, una cucharada de azúcar, pimienta y sal. Pollock se vierte con esta salsa. Se mete en el horno durante media hora; poco antes de cocinar, el pescado se espolvorea con eneldo picado.

abadejo italiano

Este plato también requiere una fritura precocinada de cebolla picada y zanahorias ralladas (ambos ingredientes se toman en 2 piezas). Sin embargo, debe proceder de otra manera: primero, se agregan dos cucharadas de concentrado de tomate a las verduras y, cuando florece, una copa de vino tinto, sal y una mezcla de pimientos. La masa debe evaporarse un poco. La mitad de las verduras preparadas se colocan en forma engrasada (espolvoreadas con ajo picado), encima, trozos de pescado, que se cubren con el asado restante. El recipiente está cubierto con papel de aluminio; el abadejo se envejece en el horno durante 45 minutos. El papel aluminio debe retirarse después de sacar el molde del horno.

Abadejo al horno con patatas

No se recomienda colocar los tubérculos junto con el pescado así. O el abadejo saldrá seco o las papas permanecerán húmedas. La mejor receta para combinar estos componentes es la siguiente.

Primero, se hace la salsa: dos cucharadas de mantequilla ablandada a la condición deseada se mezclan con tres cucharadas de mayonesa, una - mostaza y jugo exprimido de un limón entero. Seis papas se cortan en círculos y se colocan en una capa sobrebandeja para hornear engrasada. Se les colocan aros de una cebolla, y solo luego se colocan rodajas de tres canales de pescado. Relleno de sal, pimienta y salsa. Después de hornear durante 40 minutos, tendrá un plato simplemente maravilloso que no necesita guarnición.

Picante y elegante

¿Quieres hacer un abadejo muy sabroso en el horno? Sigue esta receta.

Alrededor de cien gramos de nueces deben picarse primero y luego pasarse por una licuadora con un manojo de verduras y dos encurtidos medianos. A la masa se le agregan condimentos (el conjunto queda a criterio del cocinero) y unas cuatro cucharadas de crema agria de espesor medio.

Filete de pescado, seiscientos gramos, untado con especias (si se desea, en principio, puede bastar con salsa picante) y troceado.

Antes de cocinar el abadejo en el horno, debes freírlo un poco en una sartén, en una pequeña cantidad de mantequilla. Luego, el pescado se traslada a una bandeja para hornear, se vierte con salsa y se cuece en el horno durante un tercio de hora.

Gourmet

Para que el abadejo al horno satisfaga el gusto más refinado, se puede complementar con todo tipo de ingredientes agradables. Por ejemplo, de esta manera.

El filete de pescado (algo menos de un kilogramo) se sala, se salpica con pimienta, se rocía generosamente con jugo de limón fresco y se deja marinar durante al menos 20 minutos.

Se cortan cinco cabezas de cebolla en aros lo más finos posibles, se cortan 3-4 pimientos morrones grandes en tiras estrechas (o tambiénanillos), la misma cantidad de tomates se cortan en círculos. 400 gramos de champiñones se cortan en rodajas; se frotan dos zanahorias grandes al estilo coreano.

El formulario está cubierto con papel de aluminio, los productos se colocan en el siguiente orden:

• Pollock.
• Tomates.
• Arco.
• Pimienta.
• Zanahorias ralladas.
• Hongos.

Los extremos del papel aluminio se envuelven para formar una especie de sobre, y el formulario se coloca en el horno durante 40 minutos. Antes de servir, el abadejo, cocido al horno, se decora con ramitas de romero o perejil. Por cierto, una guarnición no es necesaria para el plato, resulta ser satisfactorio de todos modos.

Tortilla de pescado

El "parlanchín" tradicional probablemente ya esté aburrido con todos. Intenta sorprender a tus seres queridos con una nueva versión de un plato aparentemente primitivo.

Se limpian un par de canales de abadejo, se quitan las aletas y se cortan en trozos. Salpimentarlas y luego freírlas en una sartén hasta que estén doradas. Cuando aparece una costra, el pescado se mueve, y junto a ella se dejan ir medio aros de cebolla hasta que estén medio cocidos. Todos los espacios en blanco se transfieren al formulario. Se baten cuatro huevos y medio vaso de leche en un bol con la adición de pimienta y sal. El abadejo con cebolla se vierte con esta mezcla y la forma se coloca en el horno durante 10-15 minutos. Una señal de que la tortilla está lista será su superficie elástica, sin manchas.

¿Y en una olla?

Usando barro con una historia antigua, puede cocinar simplemente un maravilloso abadejo en crema agria en el horno, e inmediatamente con una guarnición. Un tercio de kilogramo de pescado se corta primero en filetes, luego en muypiezas pequeñas, de unos tres centímetros. A partir de cebollas y zanahorias picadas, con la participación de una sartén y aceite vegetal, se realiza la pasivación; no tomará más de 7 minutos. El asado se coloca primero en ollas, se colocan rodajas de abadejo sobre él, después de lo cual se vierte un poco de arroz lavado y colado en cada uno. Para la cantidad indicada de pescado, 150 gramos de cereal deberían ser suficientes. Dos cucharadas de crema agria espesa se diluyen con agua; el relleno se distribuye sobre las ollas. Sal y pimienta: a tu gusto, también puedes poner un plato o dos ajos en cada porción. El abadejo en el horno debe languidecer durante unos 40 minutos, sin embargo, las estufas vienen con sus propias características y las ollas son de diferentes tamaños. Por lo tanto, periódicamente vale la pena verificar el grado de preparación. Cuando el relleno se haya absorbido y el arroz se hinche, el plato se puede sacar y servir.

Si no te gusta mucho el arroz, puedes cocinar el abadejo en el horno de otra manera: las recetas para ollas sugieren usar verduras. Por ejemplo, coloque capas de cebollas, rodajas de pescado, papas, zanahorias y pescado nuevamente. En este caso, no tienes que freír nada de antemano, solo corta las verduras no demasiado finas. Puedes experimentar con los ingredientes. Los pimientos dulces, las hierbas y los tomates "suenan" muy bien en un plato así; algunos chefs favorecen la introducción de calabacín o berenjena.

Un poco exótico

Una nota naranja añadirá gracia incluso al pescado más aburrido. Y el abadejo se está convirtiendo en un plato digno de los dioses.

La primera etapa de la cocción es sencilla: se corta el filete en tiras bastante finas y durante cinco minutossumergido en una masa de dos huevos, sal y pimienta. Durante este tiempo, la harina se mezcla con almidón (un par de cucharas cada uno); debe enrollar los trozos de pescado en ellos y luego enviarlos al horno durante 20-25 minutos.

El principal secreto de la receta está en la salsa. Para él, una cucharada de almidón y una cucharadita de azúcar se disuelven en medio vaso de agua, luego se agregan los jugos exprimidos de medio limón y una naranja entera. La salsa se calienta lentamente hasta que espese. Al servir, se vierte el abadejo inmediatamente o se ofrece la salsa en una salsera.