Sopa tailandesa "Tom Yam": receta, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los que han visitado Tailandia ya han probado la sopa tailandesa con leche de coco Tom Yam. Si no está familiarizado con este plato, en nuestro artículo aprenderá sobre él.

La sopa tailandesa Tom Yum con gambas es la sopa más picante del mundo. Ha habido muchos estudios que han demostrado que el plato es una excelente prevención del cáncer. Es por este plato que los tailandeses rara vez sufren de esta enfermedad.

Esta sopa tailandesa se ofrece en cualquier cafetería y restaurante de Tailandia, así como en muchos otros países del sudeste asiático. Al mismo tiempo, cada chef hace algún ajuste al plato: agrega o quita un ingrediente, aumenta o disminuye la cantidad de algún componente.

Hay varias variedades de sopa: con camarones, pescado, pollo y mariscos.

Base de sopa tailandesa picante

Es muy importante que se utilicen ingredientes de alta calidad para preparar el plato. La base de la sopa es pasta de chile picante. Puedes hacerlo por ti mismo. Es difícil comprarlo en Rusia. Solo se puede traer de Tailandia. Se vende en bolsas o en latas. Los paquetes suelen contener un producto semiacabado, en el que se pueden añadir ingredientes aromáticos, como: kaffir, galangal, limoncillo. Bancos emiten netococinar pasta.

Ingredientes

Ahora necesitamos describir los ingredientes que van en la sopa. También le diremos qué se puede reemplazar si no están disponibles.

Entonces, los ingredientes de la sopa tailandesa:

• galangal es un tipo de jengibre. Es duro como la madera y tiene un sabor fuerte. Galanga se puede ver con jengibre común. Se puede utilizar tanto fresco como molido de bolsa, seco.
• lemongrass - tallos verdes (alrededor de 1 cm de diámetro) con aroma a limón. Puedes sustituir este componente por hierba limón o lima o piel de limón.
• Kaffir (kaffir) - hojas del tilo de color verde oscuro. Este árbol crece solo gracias a ellos. Puede reemplazar kaffir con hojas de limón de interior.
• Cilantro (cilantro). Se utiliza para agregar sabor. En la temporada de invierno, se agrega hierba congelada. También puedes usar semillas como sustituto.
• Salsa de pescado. Se agrega a la sopa tailandesa para darle un olor específico y también para no agregar sal. La salsa tiene aromas bastante originales, pero en los platos se abre de una forma nueva. Añade un nuevo sabor a cada plato. La salsa de soja se puede sustituir por salsa de pescado.
• Jugo de lima. Se puede reemplazar fácilmente con jugo de limón.
• Champiñones. Se pueden sustituir por otros tipos, como shiitake, champiñones o setas de cardo.
• Camarón. Componente requerido. No se recomienda reemplazarlo. Se pueden utilizar, además de gambas, otros productos del mar como pulpo, calamar yotros.
• Leche de coco (o crema de coco). Este componente es opcional. Se usa para hacer un tipo más suave de sopa tailandesa que probablemente esté destinada a los europeos. Si lo desea, este ingrediente se puede reemplazar con crema o leche normal. También puede eliminar por completo dicho componente del plato.
• Carne de pollo. Este ingrediente es opcional. Se agrega a los camarones para que el plato sea más satisfactorio cuando hay poco marisco en el plato.

Como puede ver, antes de cocinar la sopa tailandesa, debe abastecerse de los ingredientes necesarios. Todos ellos son bastante específicos, pero si se desea, se pueden reemplazar con una alternativa más familiar

¿Qué necesitas para la pasta Tom Yum?

Si no compraste pasta original, puedes hacer la tuya propia.

Para hacer la pasta necesitarás los siguientes ingredientes:

• una guindilla (u otra picante);
• un ajo;
• chalotes (se pueden reemplazar con cebollas normales);
• jengibre (un ingrediente es opcional, pero aún se puede agregar al plato).

Cocinar pasta para sopa

Vierta aceite vegetal en la sartén, unas tres o cuatro cucharadas. Puede agregar más mientras se cocina si la pasta parece demasiado espesa.

Cuando el aceite esté caliente, echar unos dientes de ajo, en rodajas finas. Debe freír hasta que estén doradas. Después de pescarajo, ponlo aparte.

Después echa una cabeza mediana de cebolla picada (chalota o cebolla) en el aceite. Remojar también en una sartén hasta que estén dorados. Después de pescarlo, póngalo sobre el ajo.

Más adelante en el mismo aceite, agregue de cuatro a cinco piezas de chile, cortado en trozos pequeños. Sécalo un poco en aceite (un minuto será suficiente). Luego agregar a la sartén la cebolla y el ajo previamente fritos. También puedes agregar jengibre rallado allí. Pero esto es opcional.

Sostenga ligeramente la mezcla en la sartén, revolviendo constantemente. Luego retire del fuego. A continuación, muela finamente todo en una licuadora. Eso es todo, nuestra pasta está lista. La consistencia debe ser espesa. La masa cocida no se echa a perder durante mucho tiempo, solo debe guardarla en el refrigerador.

¿Cómo hacer sopa tailandesa Tom Yum en casa?

Ahora te contamos cómo se prepara este plato. El resultado son dos raciones de comida tailandesa que harán las delicias de los amantes de la comida picante.

La sopa tailandesa, cuya foto se presenta en el artículo, se prepara con caldo de pescado o pollo. Aunque la forma más fácil, por supuesto, es cocinar con pollo. Se puede utilizar como caldo natural o en cubitos.

Para enriquecer el caldo, agréguele cáscaras y cabezas de gambas peladas y lavadas. Dos raciones requerirán aproximadamente 0,5 litros de caldo. No le pongas sal, solo agrega salsa de pescado (1 cucharada).

En el caldo terminado, agregue un trozo de galanga de siete milímetros de grosor (o un trozo de jengibre de un centímetro y medio de grosor). A continuación, echa kaffir (dos hojas), una rama de limoncillo de diez centímetros de largo (o la ralladura de un limón).

Hervir la mezcla resultante durante unos cuatro minutos para que los condimentos le den su sabor y aroma. Luego saca todas las hojas, pedazos y palitos, ponlos en un plato para que no estorben.

El siguiente paso para hacer una sopa picante

Luego, sin quitar el caldo del fuego, agregar la pasta. La cantidad depende de qué tan picante se quiera obtener el plato al final. Una cucharada colmada será suficiente para dos porciones de sopa.

Ya cuando se hayan agregado absolutamente todos los ingredientes a la sopa tailandesa, pruebe el plato, si es necesario, vierta un poco más de pasta en el plato.

Entonces, volvamos a cocinar. Ahora ha llegado el momento en que debe arrojar todos los ingredientes preparados a la sopa tailandesa, a saber: champiñones (4 piezas), un chile, camarones pelados y otros mariscos (400 gramos), carne de pollo (100 gramos), pre- cortar en piezas. También vierta salsa de pescado (1 cucharada) en el plato. Por supuesto, no puede agregar algunos ingredientes, porque cada persona tiene sus propios gustos, pero sin champiñones y camarones, nuestra sopa definitivamente no funcionará.

Si quieres que el plato tenga un sabor un poco más suave, sobre todo si le pones mucha pasta, añade crema de coco o leche (unos 100 ml). Luego cocine el plato de cinco a siete minutos.

El último paso para hacer una sopa fragante y deliciosa

Unos minutos antes de retirar, agregueuna cebolla pequeña cortada por la mitad (pelada, por supuesto), un diente de ajo. Si desea diversificar aún más el sabor, agregue otro tomate. Puedes usar un par de rodajas de un tomate normal o una cereza cortada en dos mitades.

Eso es todo, la sopa Thai Tom Yum está lista. La receta de este plato no es fácil. Pero todas las amas de casa se las arreglarán si así lo desean.

La sopa terminada se vierte en tazones, se espolvorea con hierbas encima. A continuación, agregue una cucharadita de jugo de limón o lima.

También me gustaría decir que la pasta cocida se puede usar no solo en el proceso de cocción, sino también para crear otros platos. También se permite agregar pasta a platos preparados, por ejemplo, pasta.

Pequeña conclusión

Ahora que sabes cómo cocinar la sopa tailandesa Tom Yam, la receta presentada en el artículo te ayudará. Esperamos que pueda preparar un plato picante en su cocina.