Bollos Sinabon: receta e ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Mientras caminas por el centro comercial, puedes sentir el aroma suave e inusualmente fascinante de la canela. Muchos inmediatamente pierden el apetito. Probablemente hayas olido los pasteles franceses, que ahora son muy populares. Los bollos Sinabon ahora se venden en todos los principales supermercados, centros comerciales y muchas panaderías de todo el mundo. ¿Cuál es su secreto? ¿Y es posible dominar la receta de los bollos Sinabon en casa? Hablaremos de esto en el artículo y también compartiremos algunos secretos.

Marca de confitería

Hoy en día, 1100 panaderías operan bajo la marca Sinabon en más de 50 países alrededor del mundo. Esta ya es una cultura dulce real, que muestra una tendencia a expandirse y captura sistemáticamente a los países del Medio Oriente.

¿Al mundo realmente le importan los bollos ordinarios? De hecho, saben muy bien. Clásico"Sinabon" con canela se parece a un rollo de hojaldre con queso crema y glaseado. En la preparación se utiliza la aromática canela de la variedad makara, que se cultiva en las montañas de Indonesia.

La historia de la empresa comenzó en 1985, cuando la familia Komen de Seattle decidió construir un negocio con los mejores rollos de canela del mundo. La receta del bollo Sinabon se inventó sobre la base de muchos secretos culinarios.

La primera panadería de la marca abrió en diciembre de 1985 en un centro comercial de Seattle. En un principio sólo salió a la venta la versión clásica del bollo, pero tres años más tarde apareció el bollo Minibon. Después de eso, la línea de productos comenzó a reponerse más rápidamente. Apareció el chocolate "Sinabon" - "Shokobon", "Pekanbon" - con nueces y caramelo, "Cinnabon Sticks" - de hojaldre y "Cinnabon Bytes" - bollos en miniatura para un bocado. Además, por supuesto, de bebidas de marca, con las que los bollos son aún más agradables de comer. Estos son Mokcalata, Chillata, Frappe con canela y muchos otros.

Fruta prohibida demasiado dulce

Es una pena, por supuesto, pero está bastante claro que la receta del bollo Sinabon se mantiene en secreto, ya que está oficialmente patentada. Pero en casa, puedes cocinar ricos rollos de queso crema que no serán peores que los originales. Hay un secreto principal de los bollos franceses de marca: el uso de harina con un alto contenido de gluten. En casa, puede agregar gluten de trigo a la masa. Concon este bono, la repostería recibirá un esplendor adicional. Pero si quieres sorprender a tu hogar con un lote de panecillos recién hechos, no basta con lograr pompa. Aquí necesitas un aroma lánguido de canela, delicado glaseado cremoso. Para obtener el resultado perfecto, tendrás que pasar al menos tres horas en la cocina, pero estos bollos definitivamente no durarán mucho.

Clásico

Entonces, echemos un vistazo a la receta de los bollos "Sinabon". En primer lugar, prepara los ingredientes necesarios. La masa es la clave del éxito de una buena cocción. Asegúrese de que todos los productos sean de buena calidad. Para que puedas obtener bollos de primera clase. Para que los bollos estén aireados, tamiza la harina varias veces a través de un colador fino.

Para la prueba necesitarás:

• 200 ml de leche;
• 50 gramos de levadura fresca;
• un par de huevos de gallina;
• 70 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de azúcar;
• 600 gramos de harina premium;
• una pizca de sal;
• vaso de azúcar moreno;
• unas cucharaditas de canela.

Con el relleno en la versión clásica, todo es simple:

• 50 gramos de mantequilla;
• dos cucharadas de cacao;
• media taza de azúcar.

Ahora prepara todo para la crema:

• 50 gramos de queso crema;
• 100 gramos de azúcar en polvo;
• 3 cucharadas de mantequilla blanda o crema baja en grasa;
• un poco de vainilla.

Proceso iniciado

Cómo cocinar bollos Sinabon en casacondiciones?

Empezar con levadura - diluirla en leche tibia con azúcar.

Bate los huevos, añadiendo poco a poco la mantequilla blanda.

En esta mezcla, agregue azúcar y levadura diluida. Amasar bien la mezcla con una batidora.

Espolvorear la harina tamizada con sal y añadir al tocho de mantequilla de huevo. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Déjelo en un recipiente cubierto con una toalla limpia y déjelo reposar tibio durante una hora.

Mientras sube la masa, cuidar el relleno. Combina el azúcar con la canela, el cacao y la mantequilla. Recuerda amasar la masa de vez en cuando.

Precalentar el horno a 200 grados.

Estirar la masa en una fina capa rectangular y pincelar con aceite. Espolvorea uniformemente con la mezcla de canela y enrolla en un rollo apretado. Con un hilo o un cuchillo simple, corte el rollo en trozos y póngalos en una bandeja para hornear. Es mejor cubrir el fondo con papel de horno para que los bollos no se quemen.

Cubrir los bollos con una toalla durante un cuarto de hora para que suban un poco. Ahora es tiempo de hornear. 20-30 minutos en el horno es suficiente.

Mientras se hornean los bollos Sinabon en casa, hay tiempo para hacer la crema. Combine la mantequilla con el queso y el azúcar en polvo. Cubra los bollos terminados con crema con un cepillo de silicona. Puedes espolvorear canela encima.

Experimentos deliciosos

Toda ama de casa tiene todo el derecho de desviarse de la receta original, ya que decidió hornear bollos Sinabon. paso a pasoLa receta es bastante sencilla y a la vez atractiva. Te permite mostrar imaginación en la cocina. Por ejemplo, si dejas reposar la masa durante más de una hora y amasas un par de veces, los bollos de canela Sinabon quedan más esponjosos y no se ponen rancios por más tiempo.

A la hora de servir, los bollos se combinan idealmente con café, té o chocolate caliente. Es cierto que no debe dejarse llevar por los bollos y las bebidas dulces, ya que el postre es demasiado alto en calorías. Así que los experimentos son más relevantes por la mañana o al menos por la tarde.

Después de todo, los bollos de canela fragantes y aireados "Sinabon" son una increíble composición de confitería. Con razón están incluidos en la lista de los placeres más importantes de la vida según una de las revistas mexicanas más reputadas.

¿Cuál es el secreto?

Si la entrada a la fábrica se abriera a los consumidores, estarían claramente convencidos de que no se puede hacer un bollo de fábrica con sus propias manos. Aquí se observa un esquema estricto para torcer el rollo: cada rollo no debe tener más de cinco vueltas y todos los cortes se realizan estrictamente perpendiculares a la superficie. El ancho y la altura de los bollos son idénticos. El postre se hornea en muchos restaurantes justo en frente de los invitados, ya que los bollos se sirven calientes y se vierten con una salsa cremosa en la mesa. A la mesa - directamente del horno.

La masa de esta masa es de levadura con un alto contenido de gluten en la harina. La receta clásica utiliza azúcar moreno y queso crema suave. Dichos componentes se pueden encontrar en el supermercado, pero la canela tendrá que contentarse.habitual, ya que la receta original utiliza una opción demasiado inalcanzable.

Para la capa superior, puede usar no solo crema para bollos Sinabon, sino también chocolate derretido o cualquier otra salsa de frutas o jarabe de caramelo. El chocolate, por cierto, res altará con éxito cualquier salsa.

Si cocinas la versión tradicional, puedes usar cualquier queso blando. Bollos muy fragantes "Sinabon" con "Mascarpone". Este queso se distingue por la ternura y la belleza de la sombra, por lo que la crema como resultado recibirá el color de la leche horneada. Al batir, agregue una cucharada de azúcar en polvo y vainilla al queso, así como una pizca de sal para res altar la dulzura. La mantequilla blanda se introduce en la crema gradualmente. La salsa debe quedar bastante líquida. Al final, puedes agregar una porción de chocolate derretido. Si prepara la salsa con anticipación, déjela tibia, de lo contrario, el queso permitirá que la masa se endurezca. Lo mejor es mantener el recipiente cerca del horno. Una cucharada de salsa es suficiente para cada bollo. Por cierto, puedes verter chocolate derretido, glaseado a base de leche, cacao en polvo y chocolate rallado sobre los bollos.

Los bollos Synabon hechos con masa de levadura se "esparcen" muy rápidamente, especialmente cuando se complementan con jarabes de bayas y frutas, miel, pecanas trituradas, maní o nueces. Si planea rociar chocolate sobre sus productos horneados, recuerde que se endurecerá por completo. Por lo tanto, agregue crema y un trozo de mantequilla al glaseado.

Todo se trata de la masa

¿Por qué estos bollos se deshacen en¿Literalmente "como pan caliente"? Sí, porque están elaborados con ingredientes de la más alta calidad y horneados justo antes de servir. La masa para los bollos "Sinabon" es esponjosa y aireada y, gracias al gluten de la harina, se vuelve elástica y uniforme. El gluten o gluten es una proteína vegetal abundante en los cereales. Es un aglutinante. Si no es suficiente, entonces la masa no sube bien y la cocción resulta dura. El gluten, por cierto, se puede agregar a la masa en forma terminada. No representa un peligro para la salud.

Puedes agregar gluten a la masa. Para hacer esto, amase la masa con harina y agua, y luego enjuague el bulto con agua. Este es el gluten que hay que añadir a la masa para los bollos. Por cierto, los más tiernos son los bollos Sinabon de hojaldre. La masa, sin embargo, debe extenderse muchas veces y se agrega más aceite durante el proceso de amasado. Sin embargo, al final es más exuberante con una acidez discreta característica y su propio aroma agradable.

Para cocinar necesitarás:

• tres tazas de harina;
• un vaso de leche entera;
• bolsa de levadura seca;
• paquete de mantequilla;
• un huevo;
• azúcar y sal en proporción 3/1.

En el agua de la habitación hay que disolver una cucharadita de azúcar y toda la levadura. Dejar calentar durante un cuarto de hora. Tamiza bien la harina y combínala con la sal y el azúcar. Rallar la mantequilla y agregarla a la harina. Rompe un huevo en la levadura y agrega la leche tibia. Mezclar todo y combinar con harina molida. Ahora puede amasar la masa blanda de plástico, envolverla en film transparente y enviarla al refrigerador por un par de horas.

Chocolate chocolate

Si realmente quiere dulces, elija los bollos Sinabon con chocolate o los llamados "Shokobon". Aquí la receta y el método de preparación de la masa no están sujetos a cambios especiales. Pero la cobertura de chocolate y el relleno pueden ser originales. De hecho, todo depende de las preferencias de la anfitriona de la casa, ya que cada bollo se obtiene a su manera.

Para el relleno necesitarás:

• medio vaso de azúcar;
• dos cucharadas de cacao;
• un cuarto de paquete de mantequilla.

Para el glaseado use:

• vaso de leche;
• 50 gramos de mantequilla;
• medio vaso de azúcar y cacao.

Esta es una lista de ingredientes clásica, pero los chefs imaginativos pueden modificarla. Por ejemplo, regrese el queso crema al relleno o reemplace el exceso de azúcar con leche condensada. Es muy sabroso en el relleno sentir trocitos de chocolate rallado. Por cierto, en casa puedes preparar un postre con una sorpresa y envolver trozos enteros de chocolate en un rollo. Los golosos que encuentran un coágulo de chocolate en su pan pueden reclamar una porción extra de dulzura.

Si ha hecho demasiados bollos, envuelva el exceso en una envoltura de plástico o papel pergamino y refrigere. Pero no te dejes llevar, incluso en el frío, los bollos permanecen tiernos solo por un par de días. ¡Date prisa y come fresco la próxima vez!

Sueños de caramelo

Cuando hayas dominado la receta de los bollos milagrosos clásicos, es hora de pasar a recetas más interesantes. Para una fiesta festiva, pruebe su versión casera con nueces de los bollos franceses más delicados. Tienen un sabor increíblemente agradable, un aroma encantador, pero un alto contenido de grasa, así que ten cuidado. Una cena copiosa con un postre así puede reflejarse en las cifras de sus invitados.

¿Cómo preparar el famoso caramelo "Pekangbong"? De hecho, estos son todos los mismos bollos, pero empapados en salsa de caramelo. Para facilitar la preparación, puede combinar un glaseado cremoso con cobertura de caramelo.

Para la crema necesitarás aproximadamente:

• 100 gramos de frutos secos;
• 50 ml de caramelo;
• 50g queso crema;
• 40 gramos de mantequilla;
• bolsita de vainilla;
• 100 gramos de azúcar en polvo.

Las pacanas tienen una textura muy suave, pero antes de usarlas, deben freírse ligeramente en una sartén seca y luego enfriarse. No está prohibido sustituir las pecanas por nueces.

La cobertura de caramelo es fácil de hacer con azúcar hervida y mantequilla. Un color agradable depende del grado de calcinación del azúcar. Cuanto más tiempo se cocina, más se dora.

El caramelo casero tiene un sabor delicado, pero aquí no es necesario que se cocine demasiado. Las tiendas ofrecen un producto elaborado a base de leche condensada, agua, azúcar y espesantes.

Combine el glaseado cremoso con el caramelo y mezcle con movimientos circulares. En la crema, se verán claramente hilos de colores cremosos y caramelo. Esteaplique la guinda más apetecible a los bollos enfriados, y decore el postre con rodajas de nueces tostadas encima y complete el cuadro con una red de jarabe de caramelo. Estos bollos "Sinabon" sin queso los puedes hacer si quieres aligerar un poco el postre. En este caso, simplemente puede reemplazar el queso crema con puré de manzana o combinar mermelada y requesón.

Para los que están a dieta

Si sigues la figura, resulta que puedes acabar con los bollos. Aún así, los bollos de Sinabon se consideran quizás la comida rápida más dañina. Un bollo se lleva hasta la mitad de la ingesta diaria de calorías de un adulto, es decir, unas 1000. Al mismo tiempo, salen 15 terrones de azúcar por ración. Hay datos aún más aterradores, según los cuales, al comer un bollo al día, ¡una persona puede ganar hasta 44 kilogramos de grasa en un año! Entonces, ¿cómo mantienes la calma y disfrutas de un postre delicioso?

Comer un bollo todos los días realmente no vale la pena, pero a veces puedes darte un gusto. Además, en casa puedes cocinar una versión más dietética de bollos. Por ejemplo, con manzanas. Al mismo tiempo, el contenido calórico del bollo Sinabon se reducirá a 443 calorías por cada 100 gramos. Demasiados, pero la cifra no es tan aterradora.

La preparación tardará unos cuarenta minutos y necesitará aproximadamente:

• 300 gramos de manzanas troceadas;
• 20 gramos de mantequilla;
• 20 gramos de canela;
• 200 gramos de azúcar.

Si lo desea, puede sustituir el azúcar por miel.

Para el glaseado use:

• 10 gramos de fécula de patata;
• una pizca de canela;
• vaso de jugo de manzana;
• 3 taza de compota de manzana espesa;
• vaso de azúcar.

Las manzanas deben pelarse y cortarse en rodajas. Caliéntelos un poco en el microondas y luego combínelos con mantequilla y azúcar. Las manzanas van muy bien con la canela. Unte el glaseado frío en los panecillos.

Puedes servir los bollos de inmediato o hacerlos el día antes de que lleguen los invitados y calentarlos un poco en el microondas antes de servir. Volverán a estar frescos. No abuses, pero aún así esta opción de postre se puede permitir con bastante frecuencia.

Con un poco de adaptación, todavía puedes "aligerar" los panes al deshacerte de la harina blanca, el azúcar y la mantequilla, pero estos ya no serán panes "Sinabon", sino su contraparte más saludable. Si su objetivo son bollos "ligeros", siga experimentando.

Pero si te gusta el producto Sinabon, entonces date el gusto con golosinas. Después de todo, al mismo tiempo que elevas el nivel de endorfinas en la sangre, mejoras tu estado de ánimo. Disfrute de bollos temprano en la mañana además de café recién hecho o leche. Por cierto, este es un postre muy sustancioso, por lo que puede reemplazar una comida completa. ¡Buen provecho!