Pastel de semillas de amapola con y sin harina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pastel de amapola se encuentra en las cocinas de diferentes países, y los cocineros aficionados con imaginación no se cansan de reponer el tesoro gastronómico del mundo con sus propias recetas. Consideremos algunos de los más interesantes. Comencemos con uno simple: "Delicado pastel de galletas con semillas de amapola". Solo se tarda una hora y media en prepararlo. Moler cuatro yemas de huevo con 50 g de azúcar hasta que estén blancas en un tazón grande. En otro bol, bate las claras con la misma cantidad de azúcar granulada con una batidora. En el tercer bol, mezcle 100 g de harina, 130 g de semillas de amapola secas y una bolsa de azúcar de vainilla.

Con cuidado, en varios pasos, transfiera las claras y la mezcla seca al bol con las yemas, amase con una espátula de madera, agregue 100 gramos de mantequilla derretida y mezcle nuevamente. Cubrimos la forma de galleta con papel pergamino, le echamos la masa, la metemos en el horno durante 40-50 minutos a una temperatura de 180 C. La preparación debe verificarse (como siempre) con un fósforo: un palo de madera clavado en el la masa debe permanecer seca. Retire el pastel de semillas de amapola y enfríelo, luego córtelo en 4 capas.

Ahora vamos a la nata: 6 yemas frotar con 160 g de azúcar yuna bolsa de vainilla (puedes agregar ralladura de limón). Hierva medio litro de crema, viértalo en la mezcla de huevo en una corriente delgada. Poner a fuego lento y remover constantemente, en ningún caso dejar que hierva. Transfiera nuestro pastel de semillas de amapola capa por capa con crema caliente. Dejar durante una hora a temperatura ambiente y luego colocar en el refrigerador hasta la mañana. Si lo desea, puede decorar la parte superior con glaseado, cocinado al baño de vapor de una barra de chocolate con mantequilla.

No quiero meterme con la prueba

om? Puedes hacer pastel de semillas de amapola sin harina. Hay dos recetas para tal pastel: "japonés" y "para los perezosos". Tomamos 8 cucharadas de galletas baratas o pan rallado triturado en migas. Vierta dos vasos de semillas de amapola con leche en la cantidad de medio litro y prende fuego, revolviendo hasta que la masa espese. Enfriar, luego pasar por una picadora de carne dos veces. Agregue galletas a la papilla resultante y mezcle todo bien. Luego tomamos 8 huevos, separamos las proteínas, los batimos en una espuma fuerte con un vaso y medio de azúcar. Moler las yemas con medio vaso de azúcar. Lo mezclamos todo y lo ponemos a hornear durante una hora en el horno a 180 C. Para la decoración, como debe quedar flojo, utilizamos leche condensada hervida mezclada con mantequilla y nueces trituradas.

Pero el pastel japonés de semillas de amapola, que es mucho más difícil de preparar, resulta sorprendentemente tierno. A uno le gustaría crear un verso laudatorio de haiku en su honor, pero sería más apropiado dar su receta. Muele 150 g de semillas de amapola en un mortero (pero también puedes molerlas en un molinillo de café, será mucho más rápido). llenamosagua hirviendo para que el agua cubra los granos, dejar durante un cuarto de hora. Limpiamos tres manzanas,

quitar el corazón y frotar con un rallador grueso. Batir 120 g de mantequilla y luego agregar tres yemas de huevo de una en una. Durante este tiempo, la amapola ya debería absorber toda el agua. Cuélalo ligeramente y añádelo a la mezcla de mantequilla y huevo junto con una cucharada de miel y manzanas ralladas.

Ahora solo queda agregar 3 cucharadas de sémola, la misma cantidad de azúcar glass, una cucharada de aceite vegetal y una bolsa de galleta en polvo a la torta de semillas de amapola. ¡Aún nos quedan ardillas! Los batimos con una batidora hasta obtener una espuma dura y los agregamos a la masa en tres pasadas, amasando constantemente con cuidado con una cuchara de abajo hacia arriba. Verter en una fuente para horno y en el horno. Un hombre tan guapo necesita una crema particularmente delicada: la leche cremosa o condensada simplemente "superará" el delicado sabor de los pasteles. Los japoneses recomiendan cubrir el pastel con crema batida y decorar la parte superior con rodajas de manzana caramelizada con gelatina agria.