Platos de pato: deliciosas recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos que incluyen carne como ingrediente siempre son más saciantes y sabrosos que aquellos que se componen únicamente de verduras y cereales. Por lo tanto, la cantidad de recetas con productos cárnicos es muy grande.

Puede cansarse del pollo, el cerdo y la ternera y desear algo más inusual. En tales casos, puede cocinar carne de ave. No necesitarás usar un pollo, sino un pato.

Plato de pato al horno

Productos necesarios para cocinar:

• Patatas - ochocientos gramos.
• El pato es una sola pieza.
• Mayonesa - cuatro cucharadas.
• Pimienta - en la hoja de un cuchillo.
• Mostaza - cuchara de postre.
• Aceite refinado - cien mililitros.
• Miel - cucharada.
• Sal - cuchara de postre.
• El ajo es una cabeza pequeña.

Preparación de carne

El pato relleno es un plato que por derecho ocupa el lugar principal en cualquier mesa festiva. Para cocinarlo correctamente, debe estudiar la receta de pato en el horno. En este casoel pato se rellenará con patatas. Cuando esté cocida, la carne quedará tierna y las papas, que se saturarán con grasa derretida durante la cocción, se volverán suaves y desmenuzables. La canal de pato debe marinarse previamente durante doce horas.

Habiendo reunido todos los productos indicados en la receta de pato en el horno, puede comenzar a cocinar. Dado que la carne debe marinarse, deberá cocinar para preparar la marinada. En un bol coloca la mostaza, la miel natural y la mayonesa. Revuelva estos productos y déjelos a un lado por un tiempo. Ahora debe preparar la carcasa para el plato de pato. Debe lavarse y secarse sin f alta. Luego mezcle sal y pimienta molida. Rallar generosamente la carcasa con esta mezcla seca.

Para seguir preparando un delicioso plato de pato, debes pasar todos los dientes de ajo por una prensa. Rallar la carcasa con la mitad de ellos. Ahora el pato se puede cubrir por todos lados con la marinada preparada. Envuelva en papel de aluminio, coloque en el refrigerador por el tiempo requerido para el decapado. Cuando termine el proceso de remojo de la marinada, debe comenzar a preparar el relleno para el plato de pato en el horno.

Preparar verduras y hornear pato

Es recomendable elegir una patata de tamaño mediano. Por supuesto, no se puede usar podrido y estropeado. Todos los tubérculos se pelan, se lavan, se cortan por la mitad y se secan. A continuación, para preparar el relleno del plato de pato, debe calentar la sartén con aceite refinado al fuego. Sumergir las mitades de patata en la sartén y freír. Deberá voltear las papas con un cuchillo o tenedor hasta que esténla verdura no forma costra. Luego transfiera las papas ya fritas a un tazón y agregue sal, la mitad restante del ajo, así como los condimentos que se usan generalmente para preparar platos de pato.

Mezclar bien las patatas con todas las especias y colocar dentro el pato marinado el día anterior. Después de eso, la carcasa debe coserse con un hilo común. Vierta ciento cincuenta mililitros de agua en una forma refractaria y ponga el pato en escabeche y relleno. Coloque el molde en un horno caliente y hornee durante dos horas y media. La temperatura del horno durante la cocción debe ser de doscientos veinte grados. Un requisito previo para la receta de un delicioso plato de pato es regar la carcasa con la grasa resultante cada treinta minutos. Después de hornear, retire el pato terminado del horno y retire el hilo con el que se cosió. Transfiera el pato asado a un plato, decore con verduras frescas y ofrezca un regalo festivo a los invitados.

Pato con especias y cebollas verdes

Ingredientes para cocinar:

• Cebolla verde - trescientos gramos.
• Carne de pato - dos kilogramos.
• Salsa de soja - sesenta mililitros.
• Sal - veinte gramos.
• Pimienta - dos pizcas.
• Sésamo tostado - dos cucharadas.
• Ajo - sesenta gramos.

Cocinar estofado de pato

Esta es una receta de pato bastante simple. El proceso preparatorio debe comenzar con la carne. Se debe lavar bien y cortar en trozos de unos cuatro centímetros de tamaño. Luego viene la cebolla verde. Después de cortarle las puntas y quitarle las plumas dañadas, se debe enjuagar y cortar en trozos de tres centímetros de largo. Ahora debe colocar los trozos de carne y la mitad de las cebollas verdes picadas en la sartén. El agua vertida debe cubrir completamente la carne y las cebollas en la sartén.

Coloca la olla al fuego. Después de hervir, cocine a fuego medio durante cuarenta minutos. Después de asegurarse de que la carne de pato esté lista, retírela de la sartén. Luego, coloque un colador encima de otra sartén y cuele el caldo restante después de cocinarlo. Vierta el caldo ya colado nuevamente en la primera sartén y reduzca a aproximadamente el 50 por ciento a fuego lento. Después de eso, siguiendo la receta de un plato de pato, coloque trozos de carne en una cacerola con el caldo hervido restante. Sal, vierta la salsa de soja, mezcle y cocine a fuego lento durante veinticinco minutos a fuego lento.

Pela y tritura los dientes de ajo y agrégalos a la olla. Agregue el resto de las cebollas verdes. Remueve y deja cocer a fuego lento durante otros cinco minutos. Luego agregue semillas de sésamo tostadas y pimienta negra a la sartén. Mezcle todo nuevamente, ponga una tapa encima y apague el fuego. Debe esperar aproximadamente media hora hasta que se infunda el plato de pato con especias y cebollas verdes preparado de acuerdo con la receta. Ahora la carne se puede poner en platos y servir para la cena.

Rica sopa de pato

Qué productos se requerirán:

• Zanahorias - dos piezas.
• Tomates - cinco piezas.
• Carne de pato - ochocientos gramos.
• Cebollas - dos piezas.
• Sal - dos cucharaditas.
• Perejil - manojo.
• Pimienta - media cucharadita.
• Patatas - un kilogramo.
• Agua - tres litros.
• Crema agria - cien gramos.

Cocina adecuada

Abajo hay una foto de un plato de pato, que tiene un nombre muy familiar para todos nosotros: sopa. ¡Pero necesitas cocinarlo bien! Para empezar, se requiere quitar los restos de plumas de la carcasa del pato, si los hubiera. Si lo desea, puede cortar el exceso de grasa. Lave la carcasa con agua fría y córtela en porciones. Ponga la carne en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ella. Sal, poner al fuego y hervir durante una hora y media hasta que esté casi cocido. No olvides quitar la espuma que se forma durante la cocción. El tiempo de cocción del pato debe utilizarse para preparar el resto de la comida.

Cortar la piel de las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos bastante grandes. Picar la cebolla en cubos. Enjuague las zanahorias con agua corriente, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Cuando queden unos treinta minutos para el final de la cocción, ponga cubos de zanahorias y cebollas en una cacerola con carne de pato hirviendo. Después de diez minutos, deberá colocar papas picadas en la sartén y continuar cocinando por otros quince minutos.

A continuación, para preparar la sopa según la receta del pato, debe lavar y cortar los tomates en rodajas. Agréguelos a la olla junto con sal y pimienta molida. Hervir literalmente cinco minutos y luego verter la crema agria. Después de hervir, espolvorear con perejil picado, tapar y apagar el fuego. Dejar reposar la sopa preparada según la receta del pato durante unosquince o veinte minutos. Viértalo en tazones y ofrézcalo a su familia.

Fideos con pato y salsa de verduras

Lista de ingredientes:

• Pasta de tomate - cuatro cucharadas.
• Piernas de pato - ocho piezas.
• Tocino picado - ocho tiras.
• Fideos - novecientos gramos.
• Apio - dos tallos.
• Chalotes - dos piezas.
• Vino blanco - una copa.
• Perejil picado - dos cucharadas.
• Zanahorias - dos piezas.
• Aceite de oliva - cien mililitros.
• Sal - cuchara de postre.
• Puerro - dos piezas.
• Hoja de laurel - dos piezas.
• Azúcar - dos pizcas.
• Queso parmesano - doscientos gramos.
• Pimienta molida - media cucharadita.
• Ajo - dos dientes.
• Tomates enlatados - ochocientos gramos.

Receta paso a paso

No solo hay platos de pato simples, sino también bastante complejos. Sin embargo, el tiempo y el dinero invertidos en su preparación estarán plenamente justificados por el resultado final. Lave bien las patas de pato, séquelas, corte la carne del hueso, córtelas en trozos. Vierta la mitad de la cantidad de aceite en una sartén grande y caliente bien. Ponga los trozos de carne de pato y fríalos durante unos veinte minutos.

Cuando la carne adquiera un tono dorado, se debe pasar a una olla grande y honda. Ahora puedes empezar con las verduras. Ambas variedades de cebollas lavadas, tallos de apio, ajo pelado, zanahorias peladas y lavadas deben picarse finamente. También picar finamentetiras de tocino. Use servilletas o toallas para limpiar la sartén de los restos de grasa y vierta el aceite restante. Ponga al fuego y ponga las verduras picadas y el tocino en la sartén. Freír, revolviendo durante quince minutos.

Poner las verduras fritas con tocino en una cacerola con trozos de carne de pato. Espolvorea con perejil picado, agrega la hoja de laurel, espolvorea con sal, azúcar y pimienta negra. También ponga tomates enlatados y tomate en la sartén. Mezcle todo, vierta vino seco y colóquelo en la estufa. Cocine a fuego medio durante diez minutos. Después de eso, agregue agua hirviendo para cubrir los trozos de carne y verduras. Revuelva nuevamente, cubra, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante una hora y media, verificando la suavidad de la carne de pato.

Después de cocinar, debes sacar las hojas de laurel de la sartén. Para librar el plato de una gran cantidad de grasa, debe recogerse cuidadosamente con una cucharada. Cubra bien la carne de pato preparada y la salsa de verduras con una tapa y comience a cocinar los fideos. Llena una cacerola grande con agua, sal y lleva a ebullición. Vierta los fideos en agua hirviendo y hierva hasta que estén tiernos. Tire los fideos terminados en un colador y luego colóquelos en platos. Al lado o encima, coloque una porción de la salsa preparada con carne de pato y verduras. Espolvorear queso parmesano rallado por encima. El plato está listo para comer.

Pato pilaf

Ingredientes:

• Manteca de cerdo deslumbrante - cien gramos.
• Carne de pato - cuatrocientos gramos.
• Eneldo - algunas ramas.
• Arroz - uno y mediovaso.
• Pimienta - al gusto.
• Cebolla - una cabeza.
• Sal - una cucharadita.
• La zanahoria es una cosa.

Cocinar pilaf

Los muslos de pato combinan bien con este plato de pato. Deben lavarse y eliminarse el exceso de líquido. Vierta la sal y la pimienta molida en un tazón pequeño. Revuelva y frote todas las espinillas con la mezcla seca resultante. Déjalos en remojo durante treinta minutos. Durante este tiempo, pele y lave las cebollas y las zanahorias. Luego pica la cebolla en trozos pequeños y pica las zanahorias en un rallador.

Pon el caldero al fuego y derrite la grasa derretida en él. Después de eso, coloque muslos de pato en él. Freír a fuego lento. Voltee hasta que la carne esté cubierta con una costra. A continuación, ponga las zanahorias y las cebollas preparadas en el caldero. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros quince minutos. También es necesario hervir una tetera de agua. Mientras se cuecen los muslos de pato y las verduras, es necesario clasificar y enjuagar bien el arroz cocido.

Luego vierta agua hirviendo en el caldero, revuelva y cubra. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros veinte minutos. Vierta el arroz lavado con el resto del agua hirviendo. Después de veinte minutos, escurra el agua del arroz y viértala en el caldero. Puede agregar especias para pilaf si lo desea. Mezclar de nuevo. Cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada hasta que esté completamente cocido durante cuarenta minutos. Un delicioso plato de pato está listo. Coloque el pilaf desmenuzable en platos mientras aún está caliente. Sirva para la cena con crema agria, espolvoreada con eneldo picado.