Ensalada con champiñones y huevos: ingredientes, recetas, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todas las anfitrionas en la víspera de las fiestas intentan elegir ideas especiales para el menú para impresionar a los invitados y mostrar sus habilidades culinarias. Por esta razón, las ensaladas simples en la mesa festiva ya no son adecuadas: quieres algo especial, original y sabroso al mismo tiempo.

Varias ideas para la mesa navideña

El olivier tradicional y el "abrigo de piel" ya no impresionan a nadie, por lo que algunas ideas nuevas ayudarán a actualizar significativamente el menú festivo, así como también ayudarán con el diseño de platos preparados, que también es importante. Por ejemplo, una ensalada con champiñones y huevos no tiene por qué estar decorada con champiñones enteros. ¿Por qué no romper con la tradición y decorarlo con figuritas de animales, insectos o pájaros hechas con pequeños vegetales? Accesible y original.

La ensalada mezclada en una masa monótona es ya una reliquia del pasado, que ha sido sustituida por ensaladas de hojaldre dispuestas en forma de barril, así como exquisitos verrines en amplias copas de cóctel. Decorar ensaladas tan porcionadas es un placer, la foto es uno de los mejores ejemplos.

Además, las ensaladas en porciones se pueden servir con lechuga fresca o col china, lo que le da a la mesa festiva una elegancia especial y sorprende a los invitados: comodidad, porque es un placer comer una ensalada envuelta en verduras crujientes.

Ensalada inusual con champiñones en escabeche

La singularidad de este plato está en uno de los ingredientes principales: la caballa ahumada le da un sabor bastante picante, pero a los amantes de este pescado les gusta mucho. Los champiñones, el queso y los huevos también están presentes en esta ensalada, por lo que no es adecuada para las mujeres que adelgazan. Las proporciones para cuatro porciones de ensalada son las siguientes:

• 100 champiñones en escabeche;
• 1 cebolla;
• 1 caballa ahumada pequeña (unos 200 gramos);
• 200 gramos de queso duro;
• 2 patatas cocidas con piel;
• 2-3 huevos cocidos;
• 120 gramos de mayonesa;
• unas aceitunas para decorar el plato, así como un par de ramitas de perejil.

¿Cómo cocinar?

Este tipo de ensalada con champiñones y huevos pertenece a la categoría de "hojaldre", pero tiene un matiz interesante: cuando está listo, el plato aparece en una bonita cáscara de queso, de apariencia casi lisa.

Se hace así: forrar un bol mediano con una forma esférica ideal desde el interior con film transparente y colocar las paredes con queso rallado (rallador grande), luego colocar los champiñones en rodajas en el fondo, una capa de cebolla en rodajas finas y cubrir con una capa de mayonesa. A esto le sigue una capa de huevos cocidos, cortados en tiras finas, seguido de -pescado cortado en cubos pequeños. La siguiente capa son papas ralladas en un rallador grueso, ricamente cubiertas con mayonesa. Luego, cubra la parte superior con una tapa o una película adhesiva y coloque la ensalada en el refrigerador durante una hora o dos para que se empape ligeramente en la salsa. Antes de servir, volcar con cuidado el bol de ensalada sobre un plato plano y ancho, quitar el film y decorar colocando figuras de bellota a partir de las mitades de aceitunas y aceitunas negras.

Ensalada de carne con champiñones

Las abundantes ensaladas de carne son una parte favorita de los platos de los hombres a los que les gusta la sensación de saciedad a largo plazo, muchas calorías para una buena actividad, por lo que siempre reciben una ensalada con pollo, champiñones y huevos con aplausos. La versión propuesta se destaca sobre el fondo general con una combinación inusual de ajo y nueces, lo que le da a la ensalada un sabor muy picante.

• 300 gramos de filete de pollo cocido.
• 120 gramos de queso duro.
• 200 gramos de champiñones frescos.
• Tres huevos pasados por agua.
• ½ art. nueces.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 120-150 gramos de mayonesa.
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
• Sal al gusto.

Preparando la comida

Al igual que en la ensalada anterior con champiñones y huevos, en esta versión del aperitivo, los ingredientes están dispuestos en capas: aparentemente, este es el destino de la mayoría de las ensaladas festivas. La diferencia de esta versión es que los champiñones se deben freír en aceite, para ello se cortan en rodajas pequeñas, la cebolla - en medio aros finos.

En una fuente bien calentadaEn una sartén con aceite, freír la cebolla hasta que esté blanda, ponerla en un bol y freír los champiñones en el mismo aceite hasta que adquieran un tono dorado intenso, sin que adquiera un color oscuro. Mezclar los champiñones y las cebollas. Corta la carne en cubos pequeños y limpios, haz lo mismo con los huevos y ralla el queso en un rallador con agujeros grandes.

¿Cómo colocar bellamente una ensalada en capas en un plato?

Para que la ensalada de hojaldre se vea como un cilindro perfectamente uniforme en un plato festivo, puede usar un molde dividido para un pastel de diámetro pequeño o usar una botella de plástico (2 l), de la cual debe cortar de la parte estrecha inferior y superior. Colóquelo en el centro del plato y extienda las capas de lechuga dentro, apretando bien con una cuchara:

1. Primera capa de carne (en la parte inferior). Cúbralo con mayonesa.
2. Champiñones encebollados. La red de mayonesa también está encima.
3. Batidora de nueces picadas mezcladas con ajo y 2 cdas. yo mayonesa.
4. Queso + mayonesa.
5. Huevos troceados.

Deje la ensalada con champiñones y huevos durante un par de horas en frío para remojar, y antes de servir, retire con cuidado la forma y decore el plato terminado con hierbas frescas.

Olivier con calamares

Esta ensalada se denominó inmediatamente "hermano del mar Olivier" debido a su composición similar a la clásica regular de Año Nuevo. La inusual combinación de calamares con champiñones y huevo en la ensalada, aliñados con mayonesa tradicional, le da un segundo aire a la ensalada aburrida. Qué proporciones se deben mantener:

• cuatro huevos cocidos;
• uno puedeguisantes enlatados;
• tres - cuatro canales de calamar, enteros precocidos (cocinar no más de 3-4 minutos);
• 130 gramos de queso duro;
• 150 gramos de champiñones en escabeche;
• una lengua de res hervida;
• tres papas medianas hervidas;
• 150 gramos de mayonesa.

Esta sencilla ensalada festiva se prepara en minutos: corte todos los ingredientes en cubos pequeños y parejos, ralle el queso y mezcle todo en un tazón con mayonesa.

Ensalada Verrin con jamón

Este tipo de aperitivo es ideal para servir en una mesa de buffet: comer una ensalada en vaso es mucho más cómodo que llevar un plato encima por miedo a volcarlo. Todos los ingredientes principales de la ensalada (jamón, queso, champiñones, huevos y pepino) se toman en proporciones iguales (aproximadamente 200 gramos) y se cortan en cubos pequeños. Para el aderezo, se usa mayonesa (4 cucharadas), mezclada con 0,5 cucharaditas. mostaza lista. La secuencia de capas en un vaso ancho para postres es la siguiente:

• jamón;
• champiñones en escabeche;
• pepino;
• queso rallado;
• huevos.

Cada capa de lechuga se cubre con una cucharadita de salsa, no es necesario cubrir la capa superior, es mejor decorar con rodajas de pepino fresco y hojitas de perejil.

Idea para entretener a los cocineros: ensalada Rybka

Si las ensaladas de hojaldre ya están sobre la mesa, pero todavía quieres algo así, entonces puedes cocinar un aperitivo simple conagregando tomates a una ensalada de champiñones y huevos, y luego coloque una figura de animal (por ejemplo, un símbolo del próximo año en estilo japonés) o una hermosa flor en un plato de la masa de ensalada resultante, decorando con rodajas de vegetales frescos en combinación con perejil y eneldo. Una de estas ensaladas universales es un plato a base de los siguientes productos:

• cuatro huevos duros cortados en cubos pequeños + uno para decorar;
• 500 gramos de champiñones en escabeche (u otros champiñones, cortados en mitades);
• dos tomates frescos cortados en cubos grandes + 3-4 tomates cherry para decorar;
• doscientos gramos de jamón y filete de pollo cortados en trozos pequeños;
• una cebolla roja, finamente picada;
• unas hojas de lechuga;
• 120 g de mayonesa mezclada con 1 cda. yo vinagre balsámico.

Pique todos los ingredientes, mezcle con la salsa y deje reposar un rato. Luego, extienda hojas de lechuga en un plato hermoso, con un borde ancho hacia afuera, aproximadamente en aquellos lugares donde el pez tiene cola y aletas. Coloque la lechuga sobre ellos en un portaobjetos ovalado, alisando la parte superior. Luego corte los tomates cherry en círculos, de los cuales coloque las escamas del pescado, y con un huevo rallado, su cabeza. Haz ojos con aceitunas, puedes agregar cilios para una mayor persuasión. Si no hay cereza, se pueden usar zanahorias hervidas de colores brillantes.

De hecho, la imaginación en el diseño de platos preparados no tiene límites: todo depende de la habilidad del chef y su inspiración creativa, así que en cualquier casola mesa festiva es hasta cierto punto un reflejo del mundo interior de la anfitriona.