Pollo con miel: recetas y características de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pollo con miel es una de las tantas formas de cocinar la carne de ave. Dependiendo de la receta específica, puede usar una sartén simple, una parrilla, un horno e incluso una olla de cocción lenta para trabajar. En cualquier caso, el resultado será excelente. Después de todo, la miel se combina idealmente con pollo tierno y, a veces, un poco seco, pero al mismo tiempo muy sabroso, que le da un sabor especial. Además, mejora el valor nutricional de la carne. Por ejemplo, puedes considerar varias opciones originales.

Pollo con ajo y miel

El pollo con miel se hornea mejor en el horno. Es en él donde se crean las condiciones más favorables para este método de procesamiento de carne. Hacer esto es bastante fácil. Además, el pollo se puede usar como un todo, sin dividir primero la carcasa en partes. Para tal receta, se requerirán los siguientes componentes:

• 1 canal de pollo con un peso aproximado de 1 kilogramo;
• 100-110 gramos de miel;
• sal;
• 2 dientes de ajo;
• Juego de hierbas italianas.

Preparar pollo con miel de la siguiente manera:

1. En primer lugar, se debe lavar la carcasa y luego cortarla por la mitad (no completamente) a lo largo de la pechuga y aplanarla.
2. Rallar bien el pollo por todos lados con sal.
3. Preparar la marinada. Para hacer esto, ralla finamente el ajo y luego mézclalo con miel y hierbas.
4. Extienda la marinada sobre el pollo y vuelva a colocarlo en la bandeja para hornear.
5. Agregue un poco (unos 150-170 mililitros) de agua.
6. Coloque una bandeja para hornear en un horno caliente y hornee la carne durante aproximadamente una hora a 180 grados. Dependiendo del peso específico de la canal, el tiempo puede ser más largo o más corto en unos 10 minutos.

La preparación de la carne debe determinarse perforando el ave en los lugares más carnosos. En este caso, el jugo que destaque ciertamente debe ser transparente. Este procedimiento es obligatorio. Después de todo, de la miel, la superficie de la carcasa se fríe muy rápidamente. Aunque la carne todavía puede estar cruda. Después de eso, el ave debe sacarse del horno y cortarse en porciones con un cuchillo afilado.

Pollo en papel aluminio con naranjas

Para evitar que el pollo con miel se queme tanto, se puede cocinar en papel aluminio. Y para dar sabor y aroma adicionales, es bueno usar cualquier fruta cítrica. En apoyo de lo dicho, puede ofrecer una opción para la que necesitará:

• 1 pollo;
• 2 naranjas;
• 30 gramos de miel líquida;
• 60 gramos de mostaza;
• cualquier especia;
• 30 mililitros de aceite vegetal.

El método de cocción tampoco eses particularmente difícil:

1. Antes de comenzar a trabajar, debe encender el horno y calentarlo bien a 200 grados.
2. Para preparar una mezcla aromática, coloca la mostaza en un plato. Luego añádele miel y mézclalo bien.
3. Ralla el cuerpo tanto por fuera como por dentro con esta masa.
4. Los cítricos se cortan en 2 partes y se exprime el jugo. Después de eso, retire la cáscara y rellene el pollo con la pulpa restante.
5. Rocíe la carcasa preparada con jugo, frote con especias, cubra con aceite y envuélvala en papel de aluminio.

Tomará al menos una hora hornear un pájaro. Al mismo tiempo, la carne estará bien guisada y la cáscara de naranja estará rojiza y fragante. Y para que quede crujiente, unos minutos antes de que esté listo, se puede abrir el papel de aluminio.

Pollo en botella

El pollo al horno con miel queda muy bonito si lo horneas "de pie" en pleno crecimiento. En este caso, la carcasa se puede poner en la botella. Obtendrás algo así como una "lista". Para esta opción, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 limón;
• 100 mililitros de miel;
• 1 canal de pollo;
• sal;
• 4 dientes de ajo;
• 100 gramos de raíz de jengibre;
• pimienta;
• 1 cucharadita de pimentón.

Método para cocinar pollo en el horno:

1. Pela el ajo y pícalo finamente junto con la mitad del jengibre.
2. Coloque la carcasa de pollo lavada y seca en un recipiente hondo y espolvoree con comida picada.
3. Limón purocortar en rodajas finas.
4. Espolvorea el pollo con sal y pimienta. Cúbralo con rodajas de limón y frote bien. En esta posición, el ave debe marinar durante unas 4 horas.
5. Puede usar una tostadora para asar. Si no, entonces una botella de cerveza normal servirá. La carcasa debe colocarse sobre ella, metiendo cuidadosamente la piel desde el cuello hacia adentro. Puedes llenar una botella con mucha agua y cerrarla con un corcho.
6. Coloca el diseño sobre un palet y envíalo al horno. Al mismo tiempo, debe calentarse por adelantado.
7. Pollo al horno con miel en el horno durante 60 minutos a 160-170 grados.
8. Prepara el glaseado. Para hacer esto, derrita la miel en una cacerola y luego agregue sal, pimentón, el jengibre restante y hierva. La masa debe fermentar un poco.
9. Después de 40 minutos, abre el horno y cubre el pollo con el glaseado preparado.

El resto del tiempo, la carcasa debe regarse periódicamente con el jugo resultante. Esto hace que la corteza quede suave, dorada y crujiente.

Pollo en marinada aromática

Aquellos que tienen miedo, por ejemplo, de exagerar con la sal, definitivamente les gustará el pollo en salsa de soya con miel. No hay nada que hacer "a ojo" o "al gusto". Todos los ingredientes están estrictamente regulados. Para el trabajo es mejor usar alitas de pollo. Sin embargo, también son adecuados muslos, contramuslos y piezas en porciones. Lista de ingredientes:

• 1 kilogramo de alas (u otros trozos de carne de ave);
• 35 gramos de miel;
• 110-120 mililitros de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo.

Cocinar pollo en salsa de soja con miel en varias etapas:

1. Primero necesitas hacer una marinada. Para prepararlo hay que disolver la miel en salsa de soja y añadirles ajo picado finamente. Si es necesario, la masa se puede calentar ligeramente.
2. Enjuague bien las alitas con agua corriente y luego póngalas en una cacerola, vierta la marinada y déjela por 30 minutos. Este tiempo será suficiente para que la carne se marine bien.
3. Coloque las piezas procesadas en una bandeja para hornear y vierta el resto de la marinada.
4. Cocinar en el horno a 200 grados durante 20-25 minutos por cada lado.

Las alitas rojas crujientes son buenas para servir por separado en una fuente amplia. Se verán muy bien en la mesa. Si se desea, se pueden disponer en platos en porciones y complementar con una guarnición, vertiéndolos sobre la carne con la salsa restante después del horneado.

Secretos del decapado

Para que la carne quede sabrosa, es mejor marinarla un rato primero. De hecho, durante la cocción, la carne a veces no siempre tiene tiempo para estar bien saturada de aromas. Esto lleva tiempo. Además, debe preparar adecuadamente la marinada para pollo con miel. De ello dependerá en gran medida el resultado final. Por ejemplo, puede usar la opción para la que necesita tomar:

• 1 canal que pesa alrededor de 1,3 kilogramos;
• 35 gramos de miel;
• 10 dientes de ajo;
• una cucharada y media de mayonesa y la misma cantidad de pasta de tomate;
• pimienta negra molida;
• sal;
• cualquier aceite vegetal.

El procedimiento de cocción incluye varios pasos:

1. La canal de pollo debe lavarse bien, cortarse por la mitad a lo largo de la pechuga y desdoblarse.
2. Ajos (6 dientes) pelados y rellenos de carne. Se debe prestar especial atención a las partes de la carne (pechuga y muslos).
3. Ahora debes preparar el adobo de pollo con miel. Hacer esto es fácil. Es necesario picar finamente los 4 dientes de ajo restantes y mezclarlos con los ingredientes según la receta (excepto el aceite). La consistencia de la marinada debe ser lo más homogénea posible.
4. Frote el cadáver con la masa preparada de todos los lados disponibles.
5. Unte el interior de la bandeja para hornear con aceite. Coloque el pájaro sobre él y déjelo durante unos 60 minutos. Durante este tiempo, la carne estará bien empapada.
6. Envíe la bandeja para hornear al horno y hornee el pollo allí durante 45 minutos.

La apariencia del ave terminada se ve afectada por cada componente de la marinada. Entonces, la mayonesa suaviza notablemente la carne. La pasta de tomate, el ajo y las especias lo hacen más fragante. Y la miel revela toda la gama de sabores de la carne de pollo y permite obtener una hermosa corteza crujiente.

Pollo a la mostaza y miel

Toda ama de casa experimentada debe tener su propia receta de pollo con miel. Por lo general, se desarrolla a lo largo de los años y luego se usa constantemente para preparar una especialidad familiar. Los cocineros principiantes pueden ofrecer una opción sorprendentemente simple pero muy sabrosa. Para tal receta, se requerirá la siguiente proporción de productos:

• 1 pechuga de pollo (ofilete);
• 70 gramos de miel;
• sal;
• un par de cucharadas de mostaza;
• pimienta molida y cualquier especia.

La carne se cocina en tres pasos:

1. Primero se debe lavar la pechuga, secar para que no quede exceso de humedad y luego cortarla en dos partes a lo largo.
2. Mezcla la miel en un recipiente aparte con la mostaza. Rebozar los trozos de carne con esta masa por todos lados y dejarlos en un plato durante unos 15 minutos.
3. Coloque las pechugas procesadas en una bandeja para hornear y hornéelas a 220 grados. No tardará más de media hora en procesarse.

La preparación de la carne se puede determinar fácilmente por un agradable aroma a miel y una corteza tierna y rojiza.

Carne de pollo al horno

El pollo al horno con miel puede ser una verdadera decoración de mesa. Lo principal en este caso es hacer todo correctamente, teniendo en cuenta los consejos de los profesionales. Primero necesitas preparar los componentes iniciales:

• 1 pollo con un peso aproximado de 2,5 kilogramos;
• 30-45 gramos de sal;
• 70 gramos de miel;
• 5 gramos de pimienta negra;
• 2 cucharadas de mostaza líquida preparada;
• 25 gramos de crema agria;
• aceite vegetal.

Pasos de cocción:

1. En primer lugar, la carcasa debe lavarse y secarse bien.
2. Mezcle la miel, la sal, la mostaza y la pimienta, y luego frótelos sobre el pollo (por dentro y por fuera). Deja marinar la carne durante al menos tres horas.
3. Coloque el pollo preparado en la forma (o sobrebandeja para hornear). En este caso, las patas se pueden atar con un hilo grueso (o bramante) y las alas se pueden envolver en papel de aluminio (para que no se quemen).
4. Cubra la carcasa con crema agria encima y envíela al horno durante una hora y media o dos para hornear a 175-180 grados. Periódicamente, el ave necesita ser regada con grasa que fluye de ella.

El pollo cocinado según esta receta queda jugoso, tierno, rojizo y muy sabroso.