Bebidas con miel: recetas de cocina. Bebida de miel para bajar de peso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Desde la antigüedad, muchas naciones han utilizado la miel en su dieta y como remedio. Fue valorado principalmente por su sabor y aroma únicos. Este manjar dio energía, saciedad y aumentó significativamente la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Sorprendentemente, la bebida de miel y canela contribuyó a la pérdida de peso. Un poco más tarde, también se descubrieron propiedades antibacterianas, que solo aumentaron el uso de la miel. Se ha convertido en la base de muchas tinturas, postres, un componente indispensable en cosmetología y medicina. Estos néctares merecen considerable atención debido a su sabor y propiedades útiles, y especialmente sbiten, hidromiel y otras bebidas de miel. Las recetas para su preparación existen en muchas interpretaciones, algunas de ellas transmitidas de generación en generación.

Composición química de la miel

La miel no solo es un alimento valioso, sino también un remedio extremadamente útil. La composición única de este manjar biológicamente activo lo distingue de muchos otros productos naturales. CercaEl 77% de la miel son carbohidratos (glucosa, fructosa). Debido al hecho de que el cuerpo humano los absorbe fácilmente, puede obtener una gran cantidad de energía. Además, la glucosa es necesaria para el trabajo de calidad del sistema nervioso y la buena actividad mental. La fructosa también es importante para garantizar el funcionamiento normal del corazón y del músculo cardíaco. Además, la miel contiene agua, una gran cantidad (alrededor de 27) de macro y microelementos: magnesio, yodo, manganeso, hierro, plata, calcio, etc. Su contenido no es muy alto (alrededor de 0,5%), pero y nuestro cuerpo no necesita estas sustancias en grandes cantidades. También hay enzimas que aceleran el metabolismo: catalasa, invertasa y también diastasa producida por las glándulas de las abejas. Rico en miel y vitaminas (grupos B, C, PP), ácido fólico, málico, oxálico y otros. Todas estas sustancias son necesarias para mantener el cuerpo en buena forma y garantizar sus funciones y procesos vitales.

Tipos de miel

Hay muchas variedades de miel, todas difieren tanto en su composición como en sus propiedades. En primer lugar, distinguen la flor (recolectada del néctar de la planta) y la melaza (las abejas, en ausencia de néctar, usan el jugo que secretan las hojas y los tallos). También existen variedades monoflorales y poliflorales, es decir, recolectadas de una especie vegetal o de varias, respectivamente. Los tipos poliflorales de miel se consideran más valiosos, ya que sus propiedades medicinales son más pronunciadas. Algunas de las mejores variedades de miel son el tilo, la acacia, el trigo sarraceno y el arce. La miel de hierbas silvestres del prado es un buen remedio en la lucha contra el dolor y la inflamación. Las propiedades hemostáticas son inherentes a las especies de campo. La melaza se considera de segunda categoría, pero contiene muchos minerales y es la mejor fuente de potasio.

Propiedades curativas de los productos de la miel

Mientras existe la miel, se sabe mucho sobre sus propiedades curativas. Este producto se dedicó a muchos libros y tratados médicos en el antiguo Egipto, China, India, Roma. Se utilizó no solo como un producto alimenticio valioso, sino también para uso externo. Los ungüentos a base de miel se usaban para tratar heridas, úlceras y diversas enfermedades de la piel. Las inhalaciones también eran una práctica bien conocida. Fueron recetados para la bronquitis, el asma, las enfermedades de los pulmones y las vías respiratorias. Sin embargo, este método de tratamiento perdió un poco su popularidad debido a los frecuentes casos de alergias. Al tomar miel aumenta la resistencia del organismo a las enfermedades, ya que es un inmunoestimulante. Con anemia, enfermedades del sistema endocrino, se recomienda el uso regular de este producto durante dos meses. La miel también es conocida por sus propiedades antimicrobianas y antiinfecciosas. Sin embargo, es importante recordar su alto contenido calórico, alrededor de 335 kcal por 100 g. Aunque los beneficios de la miel son mucho mayores que los del azúcar común, las personas con sobrepeso y diabéticos deben usarla con precaución.

Reglas de almacenamiento de miel

La miel es un producto con una larga vida útil. Esto se debe a la presencia en la composición de sustancias que tienen un efecto antimicrobiano. Este manjar no puededeteriorarse durante más de un año, pero con el tiempo, la cantidad de elementos útiles disminuirá. Tal fenómeno como el azucarado de la miel no disminuye sus propiedades curativas, este es un proceso natural que ocurre debido a la presencia de una gran cantidad de glucosa. Indica la madurez y el valor del producto, puedes comerlo sin restricciones.

La influencia de los rayos ultravioleta es perjudicial para la miel, pierde sus propiedades medicinales, por lo que es mejor elegir donde los rayos del sol no lleguen como lugar de almacenamiento. La alta humedad tampoco es deseable, ya que este producto tiene la capacidad de absorberla. También es importante tener en cuenta que la miel absorbe perfectamente los olores. Es por eso que debe almacenarlo en un recipiente bien cerrado, preferiblemente de vidrio (aunque está permitido almacenar miel en barriles de madera de tilo, álamo, aliso). Los platos hechos de hierro, aluminio no son categóricamente adecuados: pueden liberarse sustancias tóxicas al contacto.

Cómo reconocer una falsificación

Debido a su popularidad, la miel a menudo se convierte en un producto que se presta a la falsificación. Los fabricantes sin escrúpulos agregan muchos componentes innecesarios a la composición: harina, almidón, tiza. Por lo tanto, es mejor comprar este producto a apicultores de confianza que valoren a sus clientes y su reputación. La ausencia de un proceso de cristalización también debe alertar. Puede averiguar si hay almidón en la composición agregando unas gotas de yodo. El color azul indicará la presencia de impurezas. También puedes hacer un pequeño experimento. Disolver en un vaso de aguauna cucharada de miel Si hay un precipitado, entonces hay sustancias extrañas en el producto.

Bebidas de miel

En la antigüedad en Rusia, la miel era uno de los productos más populares. Estuvo presente en casi todos los hogares, no solo como un plato independiente, sino también como base para varias tinturas. Se preparaban con o sin alcohol. Las bebidas de miel, las recetas para su preparación eran diferentes en cada familia. Durante la cocción, se agregaron varias especias, raíz de jengibre, limón, lo que mejoró aún más las propiedades beneficiosas. Una bebida caliente con miel era simplemente indispensable en la estación fría. Miel de uso frecuente, que se infundió durante al menos 10 años.

Bebida tradicional de la antigua Rusia

Una de las recetas más populares para preparar una infusión de miel era esta: la miel se mezclaba con jugo de bayas, luego todo esto se enviaba a un lugar cálido para la fermentación. De vez en cuando se debe remover la bebida. También se podría agregar lúpulo para un mayor efecto. El tiempo de exposición fue bastante largo, unos 15 años. Después de todo, cuanto más tiempo se infunde la bebida, más saludable y sabrosa resultará. Más tarde comenzaron a usar alcohol ilegal y vodka para hacer tinturas, y el tiempo requerido para la preparación se redujo a unos pocos días. Esto, por supuesto, afectó la palatabilidad, pero la gran demanda requirió la reposición de existencias. El hidromiel clásico era una bebida festiva, no se consumía todos los días.

Sbiten

Otra bebida popular a base de miel es el sbiten. Se servía en muchas fiestas populares, ferias,en estado frío principalmente en verano, pero en invierno se consumía una bebida caliente para calentarse. Existen muchas opciones para su preparación, entre ellas tanto versiones alcohólicas como no alcohólicas. Los ingredientes principales son miel, agua, especias y especias. Sbiten también se cocinaba con la adición de hierbas como manzanilla, menta, tomillo. Gracias a esto, puede ajustar el efecto deseado de la bebida. A la versión alcohólica se le añadió levadura y lúpulo. En general, por su composición, el sbiten se usaba para los resfriados, para mejorar la circulación sanguínea y la digestión. Bueno, y, por supuesto, solo como profiláctico.

Hidromiel en casa

La conocida bebida alcohólica clásica de miel es el hidromiel. Aunque muchos creen que se trata de un vodka común con la adición del producto principal de la apicultura, esto está lejos de ser así. En la receta clásica, la miel se mezcla con agua aproximadamente de 1 a 10. Luego se lleva a ebullición y se hierve durante unos 10 minutos, al mismo tiempo, no olvides quitar la espuma. Se agrega levadura a la mezcla enfriada. Todo esto se elimina durante un mes. Pasado este tiempo, se vuelve a añadir levadura, y la bebida se envía a fermentar durante 30 días. Luego se embotella. Debe ser utilizado dentro de los seis meses. Se pueden agregar conos de lúpulo para reducir el tiempo de fermentación. También puede cocinar una opción más útil, en la que no hay ebullición. Primero necesitas disolver la miel en agua hervida fría. Para activar la fermentación se añaden unos 50 gramos de pasas. La mezcla se recupera en un lugar tibio porvarios días, luego se filtra, se vierte en recipientes. Tal infusión debe fermentar durante 4 meses, y solo después de eso se puede consumir.

Vino de miel

Los enólogos experimentados han apreciado durante mucho tiempo el sabor del vino de miel. Para su preparación se utiliza miel de flores, ya que es más fragante. Para que la bebida no sea demasiado dulce, agregue jugo de manzana. Las combinaciones de miel con grosellas, frambuesas y cerezas son muy sabrosas. Las diferentes recetas difieren en la proporción de agua y el componente principal. Los vinos más saludables son los elaborados en frío. El agua se diluye con jugo de frutas, luego se agrega miel y se revuelve hasta que se disuelva por completo. Para mejorar este proceso, el agua se puede calentar ligeramente. Los vinos de miel y frutas se envejecen durante al menos seis meses, y solo entonces se pueden consumir. Cuanto más tiempo descanse la bebida, mayor será su fuerza. Una ligera desventaja de estos vinos es su opacidad, por lo que necesitan aclaración.

Bebida adelgazante con miel

Dado que la miel acelera los procesos metabólicos en el cuerpo, también se usa para dar una figura de armonía. Muchos nutricionistas coinciden en que este ingrediente alto en calorías ayuda a reducir las células grasas. A dúo con limón, su efecto positivo no hace más que intensificarse. La bebida de limón y miel se consume mejor con el estómago vacío por la mañana y antes de acostarse. Se prepara de manera simple: se agrega jugo de medio cítrico y un par de cucharadas de miel a un vaso de agua. Tal bebida de miel para bajar de peso ayuda a activar los procesos metabólicos y eliminar toxinas.

También puede organizar días de ayuno en función de estos productos. Verduras, frutas, algunos trucos de esta limonada ayudarán a deshacerse de 2 kg por día. La bebida de jengibre y miel tiene propiedades similares. Ralle aproximadamente 1 cm de raíz de jengibre, vierta agua caliente sobre ella y déjela reposar. Luego cuele, agregue miel (1.5 cucharaditas) y jugo de limón. Esta herramienta no solo dará energía, sino que también reducirá el apetito.

Tándem "canela y miel"

La bebida adelgazante con miel y canela también es fácil de preparar. Se debe verter 0.5 cucharadita de canela con un vaso de agua hirviendo (también puede usar té verde). Esta mezcla se infundirá durante aproximadamente media hora. Luego se agrega 1 cucharadita de miel. Se recomienda realizar estas manipulaciones por la noche, por lo que habrá una infusión lista para tomar antes de acostarse y por la mañana.

La canela es una excelente manera de regular el azúcar en la sangre y también ayuda a reducir el colesterol. La bebida de miel y canela para bajar de peso realmente puede hacer maravillas. Puedes beberlo durante bastante tiempo, durante varios meses. El jengibre y el limón se pueden utilizar como elementos aromatizantes adicionales. Una fuerte inmunidad y protección contra los resfriados simplemente se garantizan al tomar dicho remedio. Por lo tanto, la bebida de miel y canela solo recoge críticas positivas.

Contraindicaciones

Las personas propensas a las reacciones alérgicas deben usar los productos para abejas con mucho cuidado. Vale la pena recordar quela miel es uno de los alérgenos más fuertes. La razón de esto es que contiene una pequeña cantidad de polen de plantas. Una reacción puede ocurrir a un tipo particular de miel. También se producen muchos síntomas negativos cuando se utiliza un producto falsificado de baja calidad. Las personas con diabetes deben consultar a un médico y comer este manjar en pequeñas dosis. Para niños pequeños, se recomienda introducir este producto gradualmente, comenzando con una microdosis. Además, no se puede utilizar la miel para ciertas enfermedades hepáticas. Las bebidas con miel tienen las mismas contraindicaciones que el producto puro.