2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La deliciosa carne de pavo asada al horno es tan sabrosa que se ha convertido en un plato tradicional en algunos países en las fiestas más importantes, como la Navidad en Estados Unidos. Para complacer a sus seres queridos y a usted mismo con una gran cena, no puede esperar a una ocasión especial.
Prueba simplemente asar un pavo en el horno en un día normal y quizás eso sea lo que lo hace especial.
Consejos de cocina
La versión clásica consiste en usar un pavo entero relleno con relleno, que va desde frutas ligeras y miel hasta carne sustanciosa. Es importante que el relleno del ave esté casi listo antes de colocarlo. La carne en sí durante el proceso de cocción debe regarse periódicamente con la salsa resultante. Incluso si no tiene un ave entera, sino solo una pierna de pavo horneada en el horno, puede intentar rellenarla con mantequilla y frutas secas justo debajo de la piel. Resultará fragante y sabroso. El tiempo de cocción de una pieza o canal viene determinado por su peso. Cada kilogramo de ave requiere cuarenta minutos de cocción, más veinte minutos adicionales para que alcance el plato.
Elige el pájaro correcto
Para hornear correctamente un pavo en el horno, debe elegir bien la carcasa. El sabor del plato terminado depende de la frescura y la calidad de la carne. Las aves jóvenes y sanas tienen una piel de color rosa cremoso con grasa ligera, las más viejas tienen una piel áspera y oscura y grasa amarilla. Un pájaro rancio tendrá ojos nublados y un pico sin brillo, la piel estará pegajosa y olerá mal. Intenta hacer clic en la carne. Si el orificio no se nivela, el cadáver se ha descongelado o simplemente ha estado sobre el mostrador durante mucho tiempo.
¿Qué hacer antes de asar un pavo en el horno?
Chamuscar el ave seleccionada, retirar las varillas de plumas y el exceso de grasa. Retire el interior y enjuague la carcasa con agua corriente, frote con sal por dentro y por fuera, luego déjela por un tiempo en un lugar fresco para que la carne se sala.
Cómo hornear un pavo en el horno
Necesitarás un ave que pese hasta siete kilos, trescientos gramos de albaricoques secos, doscientos gramos de mantequilla, un kilo de arroz, un par de cebollas, un par de dientes de ajo, dos zanahorias, una cien gramos de pasas, doscientos gramos de higos, aceite vegetal, cinco cucharadas de miel, perejil, pimienta, sal. Prepara dos coberturas. El primero está hecho de albaricoques secos y mantequilla. Remoje las frutas secas en agua caliente durante un cuarto de hora, deje secar y muela con una picadora de carne. Agregue aceite y bata bien. Para el segundo, hervir el arroz lavado hasta que esté medio cocido, remojar las pasas y los higos en agua hirviendo, lavar el perejil. Picar las verduras, las cebollas, las zanahorias y el ajo,freír las verduras en aceite durante cinco minutos. Agregue arroz, frutas secas y hierbas. Sal, pimienta, mezclar bien. Separe la piel de un ave debidamente preparada con una espátula y coloque allí el primer relleno. Pon el segundo dentro y cose la incisión con cordel. Cubra el ave con miel y envíelo al horno por un tiempo determinado por el tamaño del ave. Hornee durante la primera hora a doscientos grados, luego reduzca el fuego y cubra el pavo con papel de hornear. De acuerdo con la misma receta, puedes cocinar deliciosos gansos, patos e incluso pollo común.
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