2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hoy en día, todas las amas de casa saben cocinar borscht para que quede rojo. Pero de dónde vino este nombre, pocas personas pensaron. Está escrito en documentos históricos que en Rusia, una remolacha tan excelente comenzó a cocinarse a mediados del siglo XVI, y mucho más tarde este plato comenzó a cocinarse en Polonia y Rumania. Inicialmente, la sopa de remolacha se cocinaba con la planta de perejil, que está muy extendida en todo el país. Un poco más tarde, comenzaron a cocinarlo con ortigas y luego con hojas de remolacha. Por cierto, algunas amas de casa cocinan borsch según esta receta incluso hoy en día, añadiéndole pasta de tomate.
Historia del borscht rojo
Pero no importa lo que digamos, el borscht rojo todavía se considera el plato nacional de Ucrania, y en muchos países eslavos esta versión de su preparación es famosa. Que así sea. Además, hay hechos históricos de que la remolacha fue preparada por primera vez por los intrépidos cosacos de Ucrania cuando tomaron la fortaleza de Azov. Durante el descanso, los combatientes pusieron todas sus provisiones restantes, que incluían remolachas, en un gran caldero. Entonces no pensaron en cómo cocinar borscht para que fuera rojo, sino que simplemente querían comer. ENdando como resultado la famosa remolacha que cocinamos y disfrutamos hasta el día de hoy.
Diferencias del borscht en diferentes países
Actualmente, la remolacha es el plato nacional de estados como Bielorrusia, Lituania, Moldavia y, en general, se ama cocinar el borscht rojo con carne en casi todos los países del mundo. Es cierto que en todas partes tiene su propia identidad nacional. Las diferencias en la cocción están en la cocción del caldo, que se hace sobre la base de varios productos cárnicos. En algunos casos, la carne reemplaza a la carne picada.
Tecnología de su elaboración
La cuestión de cómo cocinar el borscht para que quede rojo desaparece por sí solo si sabemos que la remolacha es un componente de esta sopa roja. Cada país utiliza sus propias especias como condimento para la remolacha y esto, por supuesto, se refleja en el sabor y las cualidades aromáticas de la sopa. Además de los aditivos estándar, aquí se pueden usar especias como el perejil, el cilantro, la mejorana y el estragón. Es precisamente porque el borscht se basa en la remolacha que se clasifica como una sopa de verduras. Este componente debe prepararse por separado: guisado, frito o simplemente hervido, después de picarlo finamente. Otros ingredientes para la remolacha, a saber, cebollas, zanahorias y verduras, también deben s altearse por separado, agregando pasta de tomate o tomates.
Consejos para cocinar borscht
Hay muchas recetas sobre cómo cocinar borscht con remolacha, pero el secreto del verdadero sabor de lala remolacha depende de su tostado. Primero, como se mencionó anteriormente, las remolachas deben limpiarse y hervirse, luego picarse en un rallador grueso. En segundo lugar, las papas se cocinan por separado hasta que estén medio cocidas, luego se agrega repollo fresco. En tercer lugar, también debe freír las cebollas con zanahorias y hierbas por separado, agregando varias especias a la sobrecocción. Luego combine la fritura en una cacerola con caldo de carne y carne picada, deje que el borscht hierva durante unos 20 minutos. Después de eso, se debe apagar la estufa y dejar que la sopa languidezca durante otros 40 minutos. Servir en la mesa, sazonado con hierbas.
Ahora que has aprendido a cocinar borscht para que quede rojo, entra con valentía en la cocina, ármate con todos los productos y cocina la famosa remolacha para tu familia. Y luego tu familia apreciará tus habilidades culinarias.
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