2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Recuerda un olor tan familiar y familiar a galletas caseras que mi madre horneaba en vacaciones o fines de semana… Y el sabor único del "taffy" casero cocinado por ti mismo de una lata de leche condensada robada a escondidas de la despensa. Para volver brevemente a la infancia y volver a sentirse como un goloso, intente cocinar un manjar delicioso, espectacular y que no requiera talentos culinarios especiales: galletas con leche condensada hervida. La receta de "nueces" con este relleno es adecuada tanto para hornear con una gofrera eléctrica como para cocinar en una estufa de gas en una forma especial que quedó de los viejos tiempos.
Masa para galletas
Si decide hacer galletas con leche condensada hervida, primero prepare masa quebrada. Para él necesitarás:
- huevos medianos - 2 piezas;
- medio vaso de azúcar;
- harina - 2-2, 5 tazas;
- 200 g de mantequilla (se permite reemplazarla con la misma cantidad de margarina, pero el sabor de las galletas terminadas empeora);
- media cucharadita de bicarbonato de sodio, previamente extinguido envinagre.
Mezclar la mantequilla derretida al baño maría con el azúcar y la soda apagada en vinagre. En este caso, la composición debería formar espuma durante un breve período de tiempo. En un recipiente aparte, mezcle los huevos (solo mezcle, no bata), agregue la mezcla de mantequilla y azúcar y vierta la masa resultante en un recipiente más grande.
Ahora agregue la harina en pequeñas porciones, mezclando bien cada vez. No intente verter todo el conjunto de harina de acuerdo con la norma: debe haber suficiente para que la masa resultante no quede demasiado apretada, al mismo tiempo que se puede formar fácilmente en bolas, espacios en blanco para futuras nueces.
Hornear en forma
Si el hogar no tiene una plancha eléctrica especial para gofres, use el dispositivo habitual familiar desde la infancia para cocinar galletas "nueces" en forma de gas. Con la adquisición de habilidad, el resultado no será peor. Coloque el molde en la estufa incluida y caliéntelo ligeramente, cepille con aceite. No debe haber mucha grasa para engrasar, ya que el exceso se derramará durante el horneado y comenzará a quemarse.
Forme la masa en bolitas de 1,5-2 cm de diámetro y colóquelas en la depresión del molde. Será posible determinar con mayor precisión el tamaño y hacer ajustes después de la producción del primer lote de galletas.
El espacio en blanco para el producto "galletas con leche condensada hervida" se parece a la mitad de una cáscara de nuez. Se hornean en un molde a fuego lento en el siguiente orden: primero por el lado donde se encuentran los huecos (2 minutos), y luego por el lado opuesto (1 minuto). Porpasado este tiempo, abre la tapa del molde y observa el color del producto. Si se vuelve dorado, retirar del fuego.
Coloque las mitades terminadas en un tazón, deje enfriar y corte el exceso de masa de los bordes, formando cáscaras prolijas.
Crema de leche condensada hervida
Cuando cocina galletas con leche condensada hervida, como base para hacer crema, puede usar un producto ya preparado comprado en una tienda o cocinado usted mismo con leche condensada enlatada normal. Para ello, se coloca el tarro en una olla con agua, se lleva a ebullición y se hierve durante tres horas, añadiendo periódicamente agua para que el bote quede siempre debajo de su superficie.
El "taffy" listo se enfría, se mezcla con mantequilla batida (100 g), nueces tostadas finamente picadas (tres cuartas partes de un vaso) y restos de galletas preparadas desmenuzadas.
Las galletas con leche condensada hervida están casi listas. Queda por llenar las mitades terminadas de las "nueces" con el relleno y pegarlas con crema. Obtendrá 35-40 productos completos. Póngalos en un plato, prepare un té fuerte y disfrute del sabor olvidado de la infancia con su familia.
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