Bolas de cuajada: una receta sencilla con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las albóndigas de cuajada suelen estar entre los platos caseros favoritos no solo de los adultos, sino también de los niños. Cada libro de cocina tiene una receta de principio a fin. Cada ama de casa hace la masa según la receta más popular en su familia. Para la receta de albóndigas de requesón, el relleno se toma de manera diferente: salado, dulce, con la adición de bayas. Por lo tanto, hay bastantes opciones para preparar este plato. Por cierto, las amas de casa muy ocupadas prefieren usar la receta de albóndigas de requesón perezosas en la cocina de su casa. Su preparación no lleva mucho tiempo y, como resultado, la familia disfruta de un delicioso manjar, que incluye requesón.

Es hora de las albóndigas

Si ha estado pensando en alimentar a su amado hogar con deliciosas albóndigas durante mucho tiempo, pero no todos pudieron elegir el momento para comenzar a cocinarlas y descubrir algunos trucos que ayudan a que este plato sea aún más sabroso, entonces esta colección requesónalbóndigas y fotos de platos preparados solo para ti. Así que mira, aprende y prepárate. Las recetas también serán útiles para aquellos que se han olvidado un poco de la existencia de este plato, esto también sucede.

Con bayas

Los dumplings con requesón y varias bayas son especialmente populares en la temporada de verano. Los arándanos, las frambuesas y las fresas ocupan una posición de liderazgo. Así que prepararemos albóndigas de requesón con arándanos y otras bayas para diversificar la cantidad de platos que sirve para el almuerzo o la cena para su familia.

Con arándanos y requesón

Ingredientes que necesitamos:

• harina - 650 gramos;
• kéfir - 500 mililitros;
• una pizca generosa de sal;
• azúcar - 1 cucharada;
• una pizca de refresco;
• huevo de gallina - 1 pieza.

Productos para relleno:

• requesón graso - 400 gramos (mejor si lo llevas a casa);
• una yema de huevo;
• 3-4 cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal;
• medio paquete de azúcar de vainilla;
• arándanos (congelados o frescos) - 1 taza (o 5 cucharadas).

Tecnología de cocción

La preparación paso a paso de albóndigas de requesón con arándanos comienza amasando la masa. Tome un tazón (profundo), tamice toda la norma de harina para futuras albóndigas. Introducimos en la harina el azúcar, la sal, el huevo y la soda. Vierta el kéfir en pequeñas porciones en el medio de los ingredientes secos y amase la masa para hacer albóndigas de requesón. No es necesario que quede demasiado apretado. Al mismo tiempo, recuerda que para preparar hermososalbóndigas, la masa no debe pegarse a las manos: esto complica el proceso de esculpirlas. Retiramos la masa terminada durante 20 minutos en una bolsa de plástico o cubrimos el recipiente con la masa con una toalla.

Cocinar relleno

Vierta azúcar de vainilla, sal, azúcar normal en el requesón y agregue la yema de un huevo al futuro relleno. Frotamos toda la masa para que los ingredientes del relleno se disuelvan y hagan que el requesón sea más flexible. Al mismo tiempo, el relleno no debe esparcirse y esparcirse: la masa de cuajada debe tener una estructura granular bastante densa.

Dar forma y cocinar albóndigas

Después de preparar el relleno, volvamos a la masa. Será necesario amasarlo y, cortando trozos, hacer paquetes gruesos con ellos. El diámetro de estos paquetes debe ser de 2-3 centímetros. De cada torniquete cortamos "monedas" de aproximadamente 1 centímetro de espesor y sumergimos ambos lados de cada moneda en harina. Luego lo estiramos y obtenemos un pastel. En medio de cada bizcocho ponemos una cucharada de postre de requesón y unos cuantos arándanos. Cierra los bordes de las albóndigas formadas.

Hierve agua en una cacerola y sal a tu gusto. Sumergimos las albóndigas de cuajada en agua hirviendo y esperamos a que salgan. Después de 5-8 minutos después de que los productos hayan salido a la superficie, se sacan del agua con una cuchara ranurada y, se vierten con aceite, se sirven con crema agria. Como resultado, se obtienen productos, como si estos dumplings de cuajada estuvieran cocidos al vapor.

Emparejado

Por cierto, sobre las albóndigas al vapor. A muchas personas les gusta la opción al vapor, y si eres uno de esos gourmets,entonces esta receta de masa es perfecta para cocinar al vapor en una olla de cocción lenta. Las albóndigas listas deben colocarse en la parrilla multicocina aceitada y, vertiendo uno o dos litros de agua en el recipiente, encienda la máquina durante 40 minutos.

Con fresas

Y aquí tienes una receta de maravillosas albóndigas de requesón con fresas.

La masa contiene los siguientes ingredientes:

• harina - 2 tazas;
• la gaseosa es una pizca generosa;
• suero - 125 mililitros;
• una pizca de sal;
• producto de crema agria - 5 cucharadas;
• aceite magro sin sabor - 2 cucharadas.

Para el relleno:

• requesón - 200 gramos;
• mantequilla - 80-100 gramos;
• azúcar - 4 cucharadas;
• fresas (cortar las que son demasiado grandes)

Primero, prepara la masa con crema agria

Mezcle la harina con suero y crema agria, agregue sal, soda y aceite vegetal, amase la masa plástica. Y, como en la receta anterior, dejamos reposar nuestro “blanco” durante quince minutos. En este momento estamos preparando el relleno de requesón y bayas.

El relleno de queso y fresas es fácil. Moler el requesón con azúcar con una cuchara o espátula. Mezcle la masa tierna resultante con azúcar y bayas.

Para formar bolas de masa, extienda una capa de masa y corte círculos con una taza de té o un cortador de masa. Ponemos el relleno terminado en cada círculo y enviamos las albóndigas a agua hirviendo con sal. Tenga cuidado: la masa cocinada encrema agria, se cocina muy rápido! Tan pronto como las albóndigas floten en la superficie del agua, tómelas durante un minuto y medio y apague la estufa.

Empanadas de cuajada con cerezas

Si tocamos el tema de hacer rellenos de cuajada para albóndigas con diferentes bayas, no podemos ignorar las fragantes cerezas favoritas de todos. Este tipo de albóndigas de requesón es bueno caliente e incluso frío. En el calor del verano, este plato se considera una comida ligera. Lo principal es saber la medida en porciones, aunque en la práctica esto no es fácil. Quiero pedir más y más.

Ingredientes para hacer masa

• Kefir - 250 mililitros.
• Harina - 480 gramos.
• Huevo de gallina - 1 pieza.
• Una generosa pizca de sal.
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio.

Para relleno

• requesón - 350-400 gramos;
• cerezas frescas sin hueso - 250 gramos;
• azúcar - 2-3 cucharadas;
• almidón - 1 cucharadita.

El método de cocción es bastante simple. Mezclar la harina en un bol con el huevo y la sal. El kéfir se vierte en un recipiente aparte, le introducimos toda la tasa de refresco. La masa comenzará a silbar y burbujear. Revolvemos la soda sobre el kéfir lo más rápido posible e inmediatamente vertemos la mezcla en un bol con harina. Amasar la masa hasta que deje de "pegarse" a las manos. La masa terminada será elástica y no pegajosa. Lo removemos durante 15 minutos para que el gluten de la harina haga la masa aún más bonita y elástica durante este tiempo.

La cereza debe lavarse y deshuesarse. Mezclar bayas con azúcary, agregando almidón, revuélvalos suavemente nuevamente. Agregue requesón triturado a través de un tamiz a las bayas y mezcle todos los ingredientes.

Así que es hora de hacer albóndigas. Sacamos la masa del bol y amasamos ligeramente. Dividimos en varias partes. Convertimos cada uno de ellos en un torniquete grueso y cortamos trozos de 1 centímetro. Sumerja los extremos de los troncos redondos resultantes en harina y extiéndalos con un rodillo hasta que todos los círculos se conviertan en tortas.

Cocine albóndigas de cuajada con cerezas en agua hirviendo con sal. Debe bajar los productos solo en agua hirviendo. Cuando salgan a la superficie, anota el tiempo y sácalos del agua después de 5 a 8 minutos.

Empanadas perezosas

No puedes comenzar a explorar diferentes recetas de albóndigas de requesón e ignorar su variante popular: las albóndigas perezosas. Este plato es bueno porque se prepara rápido y resulta muy sabroso y nutritivo. Para los fanáticos de las albóndigas dulces, debe agregar más azúcar a la masa. Para aquellos que aman la versión salada de las albóndigas perezosas de requesón, deben aumentar ligeramente la tasa de sal en la receta y eliminar por completo el azúcar.

Antes de hacer esta variación, asegúrese de tener todos los siguientes ingredientes en los gabinetes de su cocina y en el refrigerador:

• requesón - 450-500 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 140-150 gramos;
• azúcar - dos cucharas grandes (para los fanáticos de los platos dulces);
• sal - una pizca; si está haciendo albóndigas que no son dulces, elimine todo el azúcar y tome una cucharaditasal (o un poco más).

Amasar el requesón con un tenedor y añadirle un huevo. Salar la mezcla y revolver. Ingrese el azúcar y mezcle la masa de cuajada nuevamente. Añadir la harina y amasar la masa.

"Espolvorea" la superficie de corte con harina y coloca la mezcla de harina y requesón sobre ella. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica. Al mismo tiempo, la masa debe estar ligeramente húmeda e incluso ligeramente pegajosa a los dedos. En general, la proporción de requesón en el lote final debe exceder la proporción de harina.

Sucede que la anfitriona se deja llevar por el amasado y la masa se pone dura. Si quieres hacer albóndigas tiernas de requesón, no te dejes llevar por la adición de harina.

Forma de albóndigas

Mójese las manos con agua fría y corte un trozo de masa de la masa. Enrolle esta masa en una salchicha y córtela en trozos. Alguien hace albóndigas perezosas con un lado de no más de un centímetro, y alguien corta piezas más largas (hasta tres centímetros) y las hierve, aplastándolas ligeramente. En general, a estas albóndigas se les puede dar muchas formas diferentes, no hay límites para la imaginación culinaria.

Cuando se hayan formado todas las albóndigas, se pueden hervir. Hervir agua en una cacerola y salarla. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego a moderado y baje los productos semiacabados al agua hirviendo. Tales albóndigas se hierven durante tres o cuatro minutos. En cuanto flotan, inmediatamente los sacamos del agua. Asegúrese de verter el plato terminado con aceite vegetal, esto evitará que los productos se peguen entre sí.

Sirva este plato según su sabor. Con crema agria, mantequilla, varias salsas, una opción para albóndigas sin azúcar. Los "leniviks" dulces se sirven con miel, crema agria, mantequilla, mermelada, leche condensada y mermelada. En la versión moderna, las albóndigas se pueden servir con cualquier cobertura dulce: caramelo, chocolate, esta variación de servir albóndigas perezosas con requesón es muy amada por los niños.

Si te pegaste muchas albóndigas, el exceso se puede congelar fácilmente para usarlo en el futuro.