Teriyaki: ¿qué es? Recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Teriyaki: ¿qué es? Parece que todo conocedor de la cocina japonesa sabe la respuesta a esta pregunta. Los platos de carne con salsa picante gustan tanto a los europeos que ellos mismos comenzaron a hacer cambios en la receta clásica a su gusto. En este artículo, aprenderá muchos datos interesantes sobre el teriyaki y leerá algunas recetas que agregarán variedad a su menú habitual.

Teriyaki: ¿qué es?

Antes de continuar con la descripción de los maravillosos platos de la cocina japonesa, respondamos la pregunta. En la sociedad moderna, la palabra "teriyaki" se usa comúnmente para referirse a una salsa agridulce hecha de azúcar, sake y salsa de soya. Sin embargo, esta definición no es del todo correcta. Inicialmente, este término describía un método de cocción cuando se freían en una parrilla trozos de pescado o carne marinados. Una salsa especial le dio a estos platos un hermoso brillo brillante y un aspecto muy apetitoso.

Desde que algunos platos orientales han ocupado el lugar que les corresponde en la cocina internacional, la forma clásica de prepararlos ha cambiado radicalmente. Ahora rara vez se fríen a fuego abierto, pero se agregan especias como ajo, pimienta, jengibre, y al final se vierten con una salsa espesa. cuanto ha cambiadosabor clásico y si el plato ha empeorado debido a esto, depende de usted. Prepare platos con salsa japonesa, cuyas recetas se dan a continuación. Si te gusta la original combinación de carne, verduras y teriyaki, entonces puedes recargar tu alcancía de recetas sencillas y saludables para todos los días.

Salsa para cocinar

Entonces, ¿cómo cocinar teriyaki? Lo que es, ya lo sabe, y puede proceder con seguridad a crear una salsa maravillosa y sabrosa. Por supuesto, puede comprarlo en la tienda, pero es poco probable que encuentre un producto natural que no contenga conservantes y aditivos dañinos. En nuestro caso, no requerirá mucho esfuerzo para cocinar, y definitivamente te gustará el resultado. Por lo tanto, se necesitarán los siguientes productos:

• Medio vaso de mirin (vino de arroz).
• Medio vaso de sake.
• Dos cucharadas de azúcar.
• Media taza de salsa de soja.

Vierta el alcohol en una cacerola y hierva. Luego agregue azúcar y espere hasta que se disuelva por completo. Reduzca el fuego y cocine la salsa a fuego lento durante aproximadamente una hora. Después de eso, puedes agregar salsa de soja y dejar la sartén al fuego durante 30 minutos. Queremos advertirle de inmediato que el teriyaki, cuya receta ofrecemos, no necesariamente se prepara de acuerdo con el principio descrito. Lo bueno de este producto es que puedes elegir los ingredientes tú mismo y reducir o aumentar su cantidad al gusto.

pollo teriyaki. Receta

Este plato se prepara muyrápido:

• Cuatro pechugas de pollo deben cortarse en tiras finas y largas y colocarse en un plato hondo.
• Vierta la marinada sobre la carne, que consiste en dos cucharadas de salsa japonesa y una cucharada de vinagre balsámico. Añadir un poco de sal, remover y marinar durante 20 o 30 minutos.
• Tiempo libre que puedes utilizar para preparar ensalada de verduras, arroz o fideos.
• Caliente una sartén, agregue un poco de aceite y extienda el pollo en una capa uniforme. No olvides rociarlo con el resto de la salsa.
• Se tarda unos siete minutos en asar. En este momento, el plato adquiere una corteza brillante y apetitosa.

• Antes de servir, espolvorea semillas de sésamo sobre los trozos de carne y sírvelos con una guarnición de verduras, arroz o fideos.

Segunda opción de cocción

El pollo teriyaki, cuya receta se describe a continuación, tarda un poco más en cocinarse y tiene sus propias características:

• Las pechugas de pollo con piel se deben batir bien y se deben hacer cortes transversales profundos en los costados de la carne.
• Calentar la sartén y freír los trozos resultantes por ambos lados hasta que estén dorados.
• Vierta la salsa sobre el pollo y continúe cocinando durante unos minutos.
• Adorne el pollo terminado con mayonesa, una rodaja de limón y hierbas. Puedes servir este plato en la mesa con una ensalada de daikon, pepinos y wasabi. ¡Buen provecho!

Fideos al cristal con pollo

Este sencillo pero delicioso plato se prepara de la siguiente manera:

• Cortar el filete de pollo en tiras finas y marinar en una mezcla de curry y pimienta.
• Freír la carne en una sartén caliente, sazonar con sal y reservar.
• Cortar la cebolla en medio aros y freír en el mismo bol que el pollo.
• Cocine los fideos y enjuáguelos con agua corriente.
• Calabacines, berenjenas y pimientos cortados en tiras y s alteados un poco.
• Mezcla la carne y las verduras en un recipiente hondo, añádeles salsa casera y caliéntalas un poco al fuego.
• ¡En unos minutos, los fideos con salsa teriyaki estarán listos! Para un toque oriental, espolvorea semillas de sésamo antes de servir.

Para cerrar

Estaremos encantados si te gustan las recetas que hemos recopilado para ti en este artículo. Ahora que sabe todo sobre el teriyaki (qué es, cómo se prepara, con qué se usa), puede inventar de forma independiente nuevas versiones de platos clásicos y luego dárselos a sus seres queridos y amigos.