Que rico cocinar pollo teriyaki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La salsa favorita en el Medio y Lejano Oriente es la salsa teriyaki. Se añade a casi cualquier carne. En general, se acepta que el plato más delicioso que lo usa es el pollo en salsa teriyaki. La carne de pollo, debido a su ternura, es excelente para encurtir en una salsa dulce, salada y picante que enfatiza el sabor. Según el significado japonés de "teriyaki", la miel añade dulzura, la salsa de soja añade sal y la pimienta añade picante.

Antes de que no existieran los supermercados, la receta del pollo teriyaki la preparaba a mano un chef que tenía su propia receta con gramos exclusivos de ingredientes, perfecta para una carne o guarnición en particular.

Receta 1. Pollo en salsa

Dado que cada país de Asia tiene su propia receta de pollo en salsa teriyaki, consideremos la más simple y clásica. La base de esta receta:

• rebanadas iguales de filete de pollo;
• salsa teriyaki (hecha a mano o comprada en la tienda).

A la base como guarniciónse puede añadir cualquier verdura, como aros de cebolla o zanahorias cortadas en tiras.

Considere los ingredientes necesarios para una receta clásica. Necesario para 1 porción:

• 1, 5-2 kg de filete de pollo;
• 0, 3 cucharaditas pimienta negra molida;
• 2-4 cucharadas de vinagre de vino tinto (al gusto);
• 2 cucharadas de miel;
• jengibre fresco, rallado;
• 1 cabeza de ajo;
• 2-4 cucharadas de aceite de sésamo;
• 200 ml de agua hervida.

Cocinar pollo en salsa

El pollo Teriyaki, si sigues todas las reglas de los especialistas culinarios orientales, se cocina en una sartén wok. Si no está en la cocina, entonces debes comprarlo. Entonces, puedes ir a cocinar. Puede dividir el proceso de cocción en 3 etapas:

• preparando la salsa;
• marinar carne;
• asado.

Comencemos con el paso 1. Para hacer la salsa necesitarás:

• La miel y la salsa de soya combinan y revuelven hasta que la miel se disuelva por completo. Si la miel es muy espesa, para acelerar el proceso, puede poner una mezcla de salsa de soja y miel al fuego durante varios minutos.
• A continuación, agregue pimienta, vinagre y jengibre rallado a la mezcla de miel y soya. La futura salsa debe mezclarse bien y reservarse durante 10-15 minutos para que el sabor se abra y adquiera las notas deseadas.

Mientras se infunde la salsa de pollo teriyaki, puede proceder a preparar la carne para marinar:

• El filete de pollo debe enjuagarse bien con agua antes de cortarlo.
• Siguientedebe secarlo con toallas de papel o esperar hasta que se drene el agua.
• Se recomienda cortar la carne lavada en rodajas pequeñas de igual forma y tamaño.

Cuando la salsa esté infusionada, se puede proceder a encurtir la carne de pollo:

• La salsa se vierte en un recipiente ancho y profundo. Allí también se bajan trozos de filete de pollo.
• El tiempo mínimo de marinado es de 2,5 a 3 horas. La opción más ideal sería colocar el recipiente con la carne y la salsa en el frigorífico durante un día.

Después de 3 horas o un día, puedes calentar el wok y freír el pollo. Durante el proceso de fritura, es importante remover las piezas todo el tiempo hasta que estén cocidas, agregando poco a poco almidón mezclado con agua. El plato está listo cuando la carne frita ha adquirido un color dorado oscuro. Las verduras o el arroz se utilizan como guarnición.

Receta 2. Pollo teriyaki con verduras

Las mejores opciones de vegetales para esta receta:

• cebolla;
• zanahoria;
• habichuelas;
• pimienta dulce.

Ingredientes necesarios:

• 5-6 cucharadas de salsa teriyaki;
• media pechuga de pollo;
• 1 pieza zanahorias;
• par de cebollas;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal;
• un puñado de semillas de sésamo para servir.

Cocinar pollo con verduras

Para reducir el tiempo de cocción del pollo teriyaki, puedes llevar salsa preparada en el supermercado. El filete de pollo se debe cortar en pequeñostrocitos (de tal manera que quepan en la boca y conviene comerlos con palillos). Las piezas resultantes deben verterse con salsa y dejarse un rato.

El tiempo depende de la concentración de la salsa: cuanto más espesa, menos marinado se necesita. Mientras se infunde la carne, puedes cortar las verduras: zanahorias en tiras y cebollas en medio aros. Pero, de hecho, la forma de las verduras no afectará el sabor, por lo que puede cortarlas según le convenga.

Antes de freír, caliente el wok con aceite a una temperatura superior a media, pero no hasta que el aceite hierva. En tal fuego, se fríen cebollas y zanahorias. Este proceso suele durar un minuto y medio. Tan pronto como las verduras estén listas, se retiran con una espátula o cuchara ranurada en un plato. Sin apagar el fuego y sin derramar el aceite, freír el pollo durante 3-4 minutos hasta que esté dorado. Luego agregue las verduras y la marinada al pollo y cocine hasta que la salsa espese y caramelice los trozos de pollo. Este plato se sirve tanto con arroz como como plato independiente.

Receta 3. Pollo teriyaki con jengibre

Para preparar un delicioso plato con jengibre y pollo, necesitas tener los siguientes ingredientes:

• 4 pechugas de pollo;
• 3 cucharadas. cucharas de sake japonés;
• 3 cucharadas. yo salsa de soja fina;
• 1 cucharadita de azúcar (preferiblemente morena);
• 2 cucharaditas jengibre;
• cebolla - 3 cucharadas;
• arroz de grano largo - 2 tazas.
• aceite vegetal.

Cocinar pollo con jengibre

Primero, enjuague el pollo con agua y séquelo bien. Con la ayuda de un martillo culinario, debes hacerfilete de chuleta de 1 cm de espesor En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes para la salsa teriyaki, vierta la salsa de soya y mezcle hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue la carne a la marinada y déjela por una hora. Después de media hora, debes voltear el filete por el otro lado.

Mientras la carne se marina, puedes hacer arroz. Se cocina durante 11-13 minutos. Después de drenar el agua, se agregan la cebolla y el jengibre al arroz. La olla de arroz se cubre con una tapa y se reserva.

La carne se coloca en una sartén caliente con aceite y se fríe durante 4 minutos por cada lado, luego se coloca en un plato. Agregue la marinada y un tercio de un vaso de agua al aceite, hierva la masa y coloque el pollo allí. El filete se prepara de esta forma durante 5 minutos.

Servido con arroz y jengibre, filetes de pollo ensartados en brochetas.