Cognac "Lezginka": fotos, reseñas, cómo distinguir una falsificación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cognac "Lezginka" tiene una estructura muy compleja y rica. El proceso de su producción es muy complicado, y todos sus detalles están clasificados. Como resultado, el fabricante logró crear una bebida maravillosa, apreciada por numerosos amantes del coñac. En el artículo se describirá cómo se produce este coñac, la historia de la fábrica y cómo distinguir el coñac real de uno falso.

Producción de coñac

La producción de coñac "Lezginka" es un proceso muy complejo ya largo plazo, que utiliza variedades de uva especiales y equipos especiales. También requiere artesanos que sigan todo el proceso tecnológico con precisión de filigrana.

Todo comienza con el cultivo de uvas. Para el coñac clásico se utilizan variedades como Colombard, Trebbiano y Grenache Blanc. La mayoría de las veces, para la producción de coñac "Lezginka" usan la variedad "trebbiano", más del 90% está hecho de ella.coñac.

Después de la cosecha, las uvas se envían a prensas especiales que trituran ligeramente las bayas. El jugo de uva resultante se vierte en recipientes con un volumen de 50 a 200 hectolitros, en los que el jugo comienza a fermentar. En este caso, no se agrega azúcar, solo se pueden agregar antisépticos-antioxidantes, cuya cantidad está estrictamente regulada. El control del proceso de fermentación es muy estricto, ya que de él depende directamente la calidad del coñac Lezginka.

Destilación

Tras finalizar la fermentación se obtiene un vino seco sin clarificar y sin filtrar, que se almacena en sus propios lodos de levadura hasta su destilación.

Para la destilación se utilizan recipientes especiales de destilación de cobre, que se denominan alambiques. Antes de llenar el alambique, el vino se calienta, después de lo cual se destila en un líquido lechoso (bruilly), que contiene de 27 a 32% de alcohol.

Después de la segunda destilación, se obtiene el licor de coñac puro. Cuando su contenido se reduce al 60%, se detiene la destilación. Se tarda unas 24 horas en destilar un lote de coñac. Para obtener un litro de coñac puro, debes destilar diez litros de vino.

Envejecimiento de coñac

Para obtener un sabor, olor y color familiares, el licor de coñac debe envejecerse durante al menos 30 meses. El alcohol de coñac se vierte en barricas de roble, que no tienen elementos metálicos, ni juntas adhesivas. Es por estas razones que los precios del coñac de roble reallos barriles son muy altos.

Para la fabricación de dichos barriles, se utiliza roble, cuya edad es de al menos 150 años. Antes de empezar a utilizar un barril de este tipo para almacenar el licor de coñac, debe mantenerse al aire libre durante al menos cinco años.

Durante el envejecimiento del alcohol de coñac en barricas de roble, las sustancias que crean el aroma y el color de la bebida pasan del árbol. Los propios barriles se utilizan para envejecer el coñac un número ilimitado de veces. Por cada 12 meses de envejecimiento, se evapora la mitad del alcohol, después de 50 años la fuerza disminuye al 46% y el alcohol del coñac se oscurece y adquiere un ramo único de aromas.

Mezcla de coñac

Después del envejecimiento, comienzan la mezcla (ensamblaje) de coñac. De hecho, esta es la mezcla de licores de coñac, que tienen diferentes períodos de envejecimiento, para obtener la bebida terminada final.

En la producción del coñac ruso "Lezginka", se agrega agua destilada a la bebida. Esto se hace para regular la fuerza de la bebida. También se le añade azúcar, no más del 3,5% del volumen total, para regular el sabor. Para darle al coñac un rico color oscuro, se le agregan virutas de caramelo y roble. Después de todos los procedimientos realizados, el coñac se embotella, en el que se pegan las etiquetas, se tapa con corcho y sale al por menor.

Cognac "Lezginka": cómo distinguir una falsificación

Los fabricantes a menudo se enfrentanel hecho de falsificar sus productos. Esto es especialmente común entre las marcas más populares de coñac. Para evitar casos de compra de productos falsificados, debe conocer las características distintivas que tiene el coñac real.

En la foto del coñac "Lezginka" puedes ver los rasgos característicos que distinguen una bebida real de una falsificación. En la botella misma, en su parte superior, hay un grabado en forma de medallón de forma ovalada con los números "1885", este es el año en que se fundó la fábrica de brandy Kizlyar. Con el uso de repujado en relieve (sin lámina), se realizan el nombre del coñac y el retrato de Bagration. La etiqueta en sí está barnizada y tiene un grado de protección holográfico.

¿Cómo distinguir el coñac "Lezginka" de un falso por otras características? El cuello de la botella está marcado con una marca láser punteada, que indica el número de lote y la fecha de producción. En el fondo de la botella está el sello de la fábrica - el fabricante de envases de vidrio.

Marca de coñac de Daguestán "Lezginka"

"Lezginka" es una marca registrada que pertenece a Kizlyar Cognac Factory. La compañía es una de las más exitosas y altamente rentables, sus productos son conocidos en toda Rusia. La planta de Kizlyar tiene el estatus oficial de proveedor de coñac del Kremlin de Moscú. Además, uno de los coñacs producidos en Kizlyar es una bebida de protocolo.

"Lezginka" es la bebida más reconocible y populary se produce desde 1963. El bouquet de este coñac es una armonía de notas afrutadas y especiadas que distinguen a esta bebida de otras. Tiene un posgusto largo y cálido con toques de vainilla y chocolate. El papel principal en el sabor del coñac pertenece a las uvas pasificadas, lo que le da un aroma tan rico.

Una breve historia de la planta

El año de fundación de la fábrica de coñac Kizlyar se considera 1885, cuando el industrial David Saradzhev unió pequeñas destilerías privadas y artesanales en una sola fábrica y comenzó la producción de coñac. Los nuevos coñacs fueron debidamente apreciados por los amantes de las bebidas espirituosas. En primer lugar, esto se debió al hecho de que su producción se basó en el conocimiento y la experiencia adquiridos por Saradzhev en Francia. También aprovecharon la experiencia de los enólogos locales que hicieron vodka de uva llamado "Kizlyarka".

El envejecimiento de los licores de coñac en barricas de roble del Cáucaso le dio a la bebida un aroma único que no se puede confundir con ningún otro. Pronto, el sabor del coñac Kizlyar fue apreciado en su verdadero valor en numerosas exposiciones extranjeras.

Actualmente, en la historia de la fábrica de brandy Kizlyar, la dirección de la empresa desempeña uno de los papeles principales. Una política interna y externa competente y reflexiva de la empresa le permite aumentar su producción y entrar en un nuevo nivel del mercado mundial.

Reseñas de coñac

Numerosas reseñas de coñac "Lezginka" dicen queesta bebida es muy popular y altamente valorada.

• El aroma está dominado por notas ácidas de madera y el sabor tiene un toque de vainilla y caramelo, que suavizan la fuerza de la bebida. El sabor dulce de este coñac puede atraer a las mujeres.
• Cognac "Lezginka" se puede utilizar para preparar varios cócteles, su agradable sabor irá bien con otros ingredientes.
• La suavidad al tomar "Lezginka" es otro plus de esta bebida.
• Una buena adición al agradable sabor y aroma de la bebida es su bajo costo. Solo 800 rublos por una botella de 0,5 litros de coñac de seis años.
• Si comparamos el coñac Kizlyar "Lezginka", producido en la URSS y en nuestro tiempo, podemos notar varias diferencias. Entonces, por ejemplo, lo moderno sabe bien, tiene un buen aroma dulce. Sin embargo, este no es el coñac que se producía antes, se ha vuelto áspero y el ramo de flores de la bebida no es tan pronunciado. Lo más probable es que esto se deba a la aceleración de la tecnología de producción, que reduce ligeramente la calidad. Pero en general, se puede notar que este coñac es de muy buena calidad, especialmente por un precio tan bajo.

Esta maravillosa bebida es apreciada tanto por los bebedores comunes como por los famosos productores de coñac. En numerosas exposiciones, recibió el premio más alto. Para sentir la plenitud del sabor y aroma de estebebe, solo pruébalo, después de lo cual te convertirás en su fan, y el coñac mismo se convertirá en tu compañero permanente en la celebración de varios eventos.