2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
De niña, estas frutas jugosas, tiernas y fragantes se convirtieron en parte de las ensaladas de frutas, la base del sabor del chicle, el regalo más deseado de mi abuela. Pero en la edad adulta, estamos listos para un nuevo susto: resulta que un plátano es una baya, el fruto de la hierba más grande del mundo. Aquí hay una lógica tan incompatible: un tallo de plátano alcanza los 10 m de altura, hasta 300 frutos en racimos con un peso total de media tonelada maduran en un tronco.
Si los plátanos amarillos no provocan en nadie una alegría tan violenta como en los noventa, entonces los plátanos rojos son una curiosidad y una grata sorpresa como postre. Su pulpa es tan tierna que no tolera bien el transporte, y esto explica el alto costo de las frutas no estándar.
Contenido calórico y usos de los plátanos rojos
Mientras tratamos de poner plátanos en la mesa dulce, muchas personas, como la población de Indonesia y las Seychelles, utilizan estas frutas como guarnición, asándolas con especias, pimientos picantes y sirviéndolas con carne, ostras y camarones Dado que el plátano contiene pectina y vitamina B6, los plátanos rojos son especialmente ricos en ellas, esta fruta es edificante y sirve como fuente de carbohidratos. Una pulpa contiene alrededor de 300 mg de potasio, una sustancia importante para mantenerel funcionamiento del músculo cardíaco y la lucha contra la presión arterial alta. Un plátano rojo tiene 90 calorías con 0% de grasa. Es una vez y media más nutritiva que la patata, a la vez que más saludable, y supone el 8% de la ingesta diaria de hidratos de carbono. Incluso hay dietas especiales de plátano que no se recomiendan para personas con una mayor carga cardíaca.
Los plátanos rojos por cada 100 g de peso también contienen 1 g de proteína, lo cual es importante en la nutrición de los atletas: es suficiente comer una fruta antes del entrenamiento y se proporciona un impulso de energía. Además, un plátano contiene alrededor del 2% del valor diario de vitamina A y hasta el 15% - C, 2% de hierro y 21 g de azúcar de fruta saludable. Los plátanos rojos se consideran un alimento hipoalergénico y bajo en calorías para niños a partir de 2 años. El puré de plátano también se puede añadir a las papillas de los más pequeños, pero en cantidades limitadas.
Cuándo comprar y con qué usar plátanos rojos
Gracias a la internacionalización global y al desarrollo de las exportaciones, las frutas tropicales rojas están disponibles en las tiendas los 365 días del año. Pero el período más aceptable para la cosecha es verano-otoño. El color rojo se debe al mayor contenido de caroteno: el plátano, cuya foto se presenta aquí, es más marrón que rojo. Pero vale la pena comprar esas frutas, cuya cáscara tiene un tinte verdoso; es mejor dejarlas madurar a temperatura ambiente.
En la cocina, los plátanos rojos se usan de la misma manera que los amarillos, excepto que su pulpa es más tierna e incluso más dulce. se comen crudosutilizado en ensaladas de frutas. Puedes hacer sándwiches dulces con plátanos, usando mantequilla de maní como base, y como relleno para panqueques, pon Nutella por la mitad con plátanos o espolvoréalos con chispas de chocolate.
Además, las bananas son un ingrediente popular en batidos y batidos saludables. La combinación más popular es fresa y plátano, el sabor recuerda un poco a la goma de mascar "Love is…". los adeptos a la cocina exótica pueden intentar freír plátanos rojos con aceite de coco y tomillo; los caseros definitivamente se sorprenderán con la guarnición inusual.
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