2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¡El hígado en salsa de crema agria es muy sabroso y saludable! No todo el mundo ama un producto tan controvertido como el hígado. Sin embargo, con una preparación adecuada, se puede conseguir un plato exquisito y delicado. Es la salsa de crema agria la que hace que el hígado sea tan tierno y rico. Y si le agrega champiñones o champiñones porcini, puede obtener un plato muy fragante y delicioso del hígado familiar para muchos, tanto de pollo como de res.
Receta básica de hígado con deliciosa salsa
¿Qué hígado tomar? El pollo en salsa de crema agria se cocina más rápido y la carne de res tiene un sabor más rico. De hecho, ambas opciones se pueden utilizar ajustando el tiempo de cocción. Para esta receta necesitas tomar:
- una zanahoria grande;
- 400 gramos de hígado;
- cebolla grande;
- nuez moscada, pimienta negra molida y sal;
- mantequilla para freír;
- crema agria - 150 gramos.
Este plato se prepara rápido, pero queda delicioso.
Receta de hígado en salsa de crema agria: descripción
Para empezar, pela la cebolla, córtala en medio aros finos. La mantequilla se derrite en una sartén. Extienda la cebolla picada, revolviendo, fría por un par de minutos,para ablandar la cebolla. Luego frote la zanahoria en un rallador fino, envíela a la cebolla, fríala por un par de minutos y cubra con una tapa.
Mientras se cuecen las verduras, lavar el hígado, cortarlo en trozos pequeños o dejarlo entero. Espolvorear con sal y pimienta. Envían todo a la sartén, agregan temperatura y fríen rápidamente para que el hígado cambie de color. Agregue la nuez moscada y la crema agria, mezcle, baje la temperatura y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Hígado preparado en salsa de crema agria, servido con patatas o una guarnición de cereales.
Salsa de champiñones y champiñones
Otra receta sencilla pero deliciosa requiere los siguientes ingredientes:
- hígado - 500 gramos;
- 150 gramos de champiñones;
- una bombilla;
- crema agria - 200 gramos;
- sal y pimienta;
- aceite vegetal para freír.
Para empezar corta la cebolla, la puedes picar en cubos, o la puedes cortar en medias aros finos, fríe hasta que cambie de color. Los champiñones se lavan, se cortan en rodajas y se agregan a la cebolla, cuando el líquido de los champiñones se evapora, se pone el hígado, se guisa durante unos siete minutos, se pone crema agria y se mantiene debajo de la tapa durante otros cinco minutos. El hígado con champiñones en salsa de nata agria es sencillo, pero muy sabroso y original.
Otra opción para hacer salsa espesa de champiñones
Para esta variante de hígado en salsa de crema agria, tome:
- 500 gramos de hígado;
- 250 gramos de champiñones frescos - champiñones o boletus;
- una cebolla;
- 40 gramosharina;
- 10 ml de crema;
- 250 gramos de crema agria;
- sal y pimienta;
- aceite vegetal;
- verdes para decorar.
Para empezar, el hígado se corta en cubos, se envía a una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando esté listo, retíralo de la sartén. Cortar la cebolla en medio aros, enviarla a freír en una sartén, agregar harina. Esto espesará la salsa final. Cortar finamente los champiñones, agregar a la cebolla y freír durante cinco a siete minutos. Agregue la crema tibia y la crema agria, cocine hasta que la mezcla espese.
Agregue el hígado a la salsa y cocine a fuego lento durante unos diez minutos debajo de la tapa. Agregue sal y pimienta, así como las especias que desee.
Hígado de pollo fragante en salsa original
Para este plato realmente tierno e interesante necesitas llevar:
- 800 gramos de hígado;
- cuatro cucharadas de crema agria grasa;
- un poco de aceite de cocina;
- dos cucharadas de harina de trigo;
- una zanahoria grande;
- sal y pimienta;
- una cucharadita de mostaza, preferiblemente dulce o granulada.
De hecho, puedes aumentar la cantidad de zanahorias, entonces la salsa será más brillante. También puedes usar cualquier especia, como albahaca seca o pimienta de Jamaica molida.
Primero, lavan el hígado, dejan escurrir el agua. Espolvorea el ingrediente con sal, pimienta y harina, mezcla para que cada pieza quede cubierta con harina de trigo. El aceite vegetal se vierte en la sartén, el hígado se fríe por ambos lados. Tinder finamente las zanahorias y poner enhígado, guisar debajo de la tapa durante un par de minutos, agregar crema agria. Todo está completamente mezclado y preparado. Servido con guarniciones de verduras frescas, cereales o pasta.
El hígado en salsa de crema agria es un plato saludable. Puede ser una excelente base para la cena. Tanto las patatas como la pasta van bien con este plato. También puedes agregar cereales. Para estas recetas, puedes tomar tanto hígado de pollo como de res. Solo es necesario ajustar el tiempo de cocción. ¡Y la salsa con champiñones será un verdadero hallazgo para muchos gourmets!
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