Soufflé "Leche de pájaro": receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para el deleite de todos los golosos, hoy hablaremos de la receta secreta del soufflé "Leche de Pájaro". Para los amantes de los postres ligeros, esta es la opción más adecuada. El soufflé "Bird's Milk" es increíblemente ligero y moderadamente dulce, se derrite en la boca con tanta suavidad y lentitud, como un copo de nieve que cae sobre una mejilla cálida en invierno.

Curiosamente, para hacer un soufflé mágico se necesita una cantidad mínima de productos, por lo que otra de las ventajas de este postre es su bajo costo. El soufflé "Leche de pájaro" se puede usar para hacer un pastel. Además de ligereza, ternura y sabor discreto, este pastel tiene un contenido bajo en calorías.

A continuación hay dos recetas de soufflé de "leche de pájaro". Son igualmente fáciles de hacer, así que pruebe ambas formas y decida cuál funciona mejor para usted. Puede usar el postre preparado de acuerdo con ellos al crear pasteles y tortas.

Receta tradicional de soufflé "Leche de pájaro"

El postre es muy fácil de hacer en casa. Esta receta de soufflé es considerada un clásico, para prepararla necesitas el siguiente conjunto de productos:

• 200 gramos de mantequilla;
• cuatro huevos;
• 240 mililitros de leche condensada;
• una taza de azúcar;
• limón;
• 15 gramos de gelatina;
• vainillina.

Instrucciones de cocción paso a paso

1. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande. La gelatina debe verterse en un recipiente y verterse con agua (200 ml) a temperatura ambiente durante media hora (hasta que se hinche por completo).
2. Cuando la gelatina se hinche, escurre toda el agua y mézclala con el azúcar. A continuación, ponga la mezcla resultante en un baño (agua) y no revuelva hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan por completo. Asegúrese de que la mezcla no hierva, si esto sucede, el suflé no se endurecerá. Después de cocinar este producto semiacabado, déjelo a un lado para que se enfríe.
3. Tome los huevos de gallina y separe las claras y las yemas en diferentes recipientes. Solo necesitamos las claras, que deben batirse hasta obtener una espuma espesa.
4. La mantequilla también se debe batir con una batidora (batidor) con la adición gradual de leche condensada. Se debe batir hasta que la crema sea homogénea.
5. Añadir lentamente la gelatina enfriada y la mezcla de azúcar a la espesa espuma de proteínas, revolviendo constantemente.
6. A continuación, debe agregar crema a la mezcla resultante y mezclar hasta obtener una consistencia uniforme.
7. Agregue un poco de vainilla yjugo de limon. Mezcle bien los ingredientes con una licuadora a la velocidad más baja.
8. Vierte la masa resultante en un recipiente y refrigera para que cuaje.

¡Eso es todo! Seguro que te has dado cuenta de que el soufflé "Leche de pájaro" con gelatina no es difícil ni caro de preparar tanto en dinero como en tiempo.

Receta de soufflé cremoso

La diferencia entre esta receta y la anterior es que su base se compone de nata y leche condensada. Sin embargo, esta receta de soufflé "Leche de Pájaro" con gelatina, al igual que la anterior, porque este ingrediente es necesario para la solidificación. Productos:

• 240 mililitros de leche condensada;
• 55 gramos de chocolate;
• 155 gramos de cuajada de aire (como "Milagro");
• 15 gramos de gelatina;
• 20 gramos de frutos secos (a tu elección);
• crema (>20%) - 250 mililitros;
• leche - 125 mililitros.

Instrucciones paso a paso

1. El soufflé "Leche de pájaro" en casa es muy fácil de preparar si sigues una receta paso a paso.
2. Prepara la gelatina con anticipación, pero usa leche precalentada (a temperatura ambiente) para hincharla.
3. Mezcle la leche condensada y la nata en un bol y caliente hasta que hierva, luego cocine la mezcla durante 1 minuto más.
4. Luego, mezcle la mezcla resultante de leche condensada y nata con gelatina hinchada y espere hasta que la mezcla se enfríe.
5. Luego en la masa sigueañade la cuajada y bate los ingredientes con una batidora durante 10 minutos (cuanto más tiempo batas, más esponjoso y ligero quedará el soufflé).
6. Vierte la mezcla resultante en un recipiente y déjalo en un lugar frío para que solidifique.

Decoración de soufflé

La forma favorita de decorar un soufflé es con chocolate. Con chocolate, puedes decorar el postre de dos formas:

• use chocolate derretido (simplemente llévelo a una consistencia líquida al baño maría, enfríelo y luego viértalo sobre el soufflé);
• espolvorear el postre terminado con chocolate rallado;

Además, las nueces se usan a menudo para dar un aspecto más sofisticado. Para decorar, simplemente espolvoree el soufflé terminado con avellanas picadas, almendras, anacardos, etc.

Deja volar tu imaginación y usa frutas para decorar el postre. El kiwi, la piña, la naranja y el plátano son los más adecuados. Para decorar con frutas, debe colocar con cuidado trozos de fruta picados (previamente cortados en orden aleatorio) en el postre terminado, creando una especie de composición. Esta decoración le dará al soufflé un aspecto festivo. Puede verificar esto mirando la foto del soufflé "Leche de pájaro" que se presenta en el artículo.

Pastel

Lo más probable es que hayas probado un pastel comprado a base de "leche de pájaro". Sin duda es una delicia, pero la receta que te compartimos hoy te permitirá cocinarla en casa, sin mucho dinero y dinero.costo de tiempo!

Productos:

• dos claras de huevo;
• 21 gramos de gelatina;
• 110 ml de crema;
• 150 gramos de harina;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• un huevo de gallina;
• media cucharada pequeña de ácido cítrico;
• 100 gramos de mantequilla (ablandada);
• vainillina;
• 100 gramos de chocolate.

Instrucciones paso a paso

Cocinando el pastel:

1. Batir la mantequilla con el azúcar.
2. Añadir huevo de gallina y batir los ingredientes, finalmente añadir vainillina (una pizca) y volver a batir.
3. Luego agrega harina y amasa la masa con las manos.
4. Cuando la masa esté lista, se debe dividir en 2 partes. Enrolle cada uno de ellos de tal manera que obtenga un círculo a lo largo del diámetro de la forma en que se hornearán los pasteles.
5. Cocer en el horno durante 10-12 minutos a 230 grados (debe precalentarse).
6. Después de que los pasteles estén listos, déjelos enfriar.

Preparación del soufflé:

1. La mantequilla se debe mezclar con leche condensada y la gelatina se debe verter con agua durante media hora.
2. Vierta 130 ml de agua en una cacerola pequeña y vierta azúcar en ella, hierva la mezcla y continúe cocinando durante otros 5 minutos.
3. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo, la vainilla y el ácido cítrico hasta que estén espumosos y esponjosos.
4. Siguiendo batiendo la mezcla de proteínas, vierta lentamente el jarabe de azúcar caliente.
5. A continuación, toma la hinchadagelatina y derretirla al baño maría.
6. Agregue una masa de leche condensada y mantequilla, gelatina a la mezcla de proteínas. Mezcla bien todos los ingredientes con una batidora.
7. Vierta la mitad de la mezcla de soufflé en el molde para pasteles preparado previamente, luego coloque una capa de pastel encima y vierta con cuidado el resto del soufflé sobre ella. Refrigerar por 4 horas.

Cuando el pastel esté listo, vierte chocolate sobre él. Para preparar el glaseado, simplemente derrita el chocolate y la nata.