2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Qué son los canapés? A veces, este término significa el tipo de recepción de invitados: una mesa de buffet simplificada. Si está invitado a un canapés por la noche, cuente con un par de refrigerios, bebidas y pasteles. En esta recepción no se sirven comidas calientes. Y en el sentido estricto de la palabra, los canapés son un tipo de bocadillos. Sin duda, deben ser pequeños para que puedas llevártelos a la boca enteros. Los canapés se sirven en los banquetes como aperitivo antes de las comidas, y en las mesas de buffet se sirven con aperitivos fríos. Estos sándwiches se ven muy elegantes. Se sirven en la mesa festiva con algún manjar: caviar, foie gras, servlet de butifarra, pescado rojo… Aprenderemos a hacer canapés con arenque. Las recetas para tales bocadillos son muy comunes en las cocinas de los pueblos del norte: rusos, escandinavos, daneses, alemanes. Si seguimos las instrucciones y actuamos con cuidado, ¡nuestros sándwiches quedarán simplemente deliciosos!
Para diez rebanadas de pan de centeno, necesitamos 200 g de filete de arenque ligeramente salado. Primero, corte el pescado, quítele todos los huesos. Luego lo cortamos en trozos longitudinales de no más de dos centímetros de largo. En una taza con dos cucharadas soperas de vodka, disolver una pizcaazúcar y agregue la pimienta negra recién molida. Vierta los trozos de arenque con este líquido, cubra con una película y envíe al refrigerador para marinar. A las tres horas empezamos a formar canapés con arenques. Tomamos 100 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente, la mezclamos con eneldo finamente picado (a su gusto, alrededor de medio manojo). En una sartén seca, freír una cucharada de semillas de cilantro durante 2-3 minutos, luego amasar la especia en un mortero y convertirla en aceite fragante. Untamos rebanadas de pan Borodino con ellos. Cortamos cada uno en cuatro partes. Lave la manzana, córtela en rodajas finas, rocíelas con jugo de limón para que no se "oxiden". Coloque una rodaja de arenque sobre pan y mantequilla. Le colocamos una rodaja de manzana.
Canapé con brochetas de arenque
Para este aperitivo, el pan se corta como picatostes, es decir, se quita la corteza cuidadosamente con un rallador. Si lo desea, puede secar ligeramente las rebanadas en una tostadora o freírlas como picatostes en aceite. Cortamos el arenque de salazón picante y lo troceamos según el número de canapés. Lechuga cebolla (roja, sin amargor) chuletas aros. Tomamos la cantidad requerida de pepinillos pequeños del frasco. Si no los hay, corta el pepino encurtido en círculos de tamaño mediano. Formamos nuestros canapés con arenques. Colocamos el pescado en pan sin mantequilla, sobre él, un aro de cebolla y encima, un pepino. Perforamos toda la estructura para que quede estable con una brocheta o un palillo.
Canapé con ensalada de arenque
150 g de filete de arenque graso debe ser finamentecortar (o pasar por una picadora de carne). Frote media manzana agria en ella. Mezcle la masa con una batidora con cien gramos de mantequilla blanda, eneldo picado y una cucharada de mostaza. Cortar el pan integral en rebanadas pequeñas. Ponerles la ensalada de pescado y decorar el canapé de arenque con una hoja de perejil o una pluma de cebolleta. Si esta opción de sándwich te parece poco dietética, reemplaza la mantequilla con la misma cantidad de mayonesa.
Canapé con arenque y tomates
Hacer picatostes con pan blanco tostado. Mientras aún están calientes, frótelos con un diente de ajo picado. Hervir tres cucharadas de salsa de tomate con una pizca de pimiento rojo en una sartén. Se le puede agregar a la pasta y un diente de ajo, que se frota el pan. Cuando la salsa se haya enfriado, mézclala con 50 gramos de mantequilla. Untamos el pan. Ponemos un círculo delgado de huevos pasados por agua sobre él. Encima colocamos un trozo de arenque picado ligeramente salado. Fijamos el resultado con un pincho y lo enviamos a la nevera a remojar durante un cuarto de hora.
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