Panqueques con manzanas en kéfir: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Aquellos que recién comienzan a hornear en casa definitivamente deberían intentar cocinar panqueques con manzanas en kéfir. Hacerlos no es nada difícil. Todo el proceso no suele llevar más de media hora. El resultado es un platillo que puede ser un excelente postre o una gran opción para un desayuno rápido. Estos panqueques se preparan de diferentes maneras. Vale la pena considerar con más detalle los más interesantes.

Clásico

La forma más fácil de cocinar panqueques con manzanas en kéfir, usando una receta tradicional. Todo está muy claro en él, y no hay trucos especiales. Primero debe elegir los ingredientes principales para el trabajo:

• 500 ml de kéfir;
• 50 g de azúcar;
• un par de huevos;
• 6g de refresco;
• 1 gran manzana;
• 1.5 tazas de harina de trigo integral;
• aceite de girasol.

Es necesario hacer panqueques con manzanas en kéfir, realizando los siguientes pasos a la vez:

1. Bate bien los huevos en un bol, añadiendo una cantidad medida de azúcar.
2. Vierta el kéfir y mezcle todo de nuevo. Para el trabajo es mejor usar un tenedor de mesa. No se necesita un batidor para esta prueba.
3. Después del yogur, agregue inmediatamente la soda. No debe extinguirse con vinagre. Esto hará el kéfir mismo.
4. Frotar manzana en un rallador grueso (con cáscara).
5. Añadir la masa resultante a la mezcla de huevo y kéfir.
6. Presente la harina. Mezclar todo con cuidado. El resultado debe ser rebozado.
7. Calentar bien una sartén echándole un par de cucharadas de aceite. No hay necesidad de apresurarse aquí. Para evitar que las tortitas se peguen más tarde, la sartén debe calentarse bien.
8. Extender la masa con una cucharada.
9. Hornea los espacios en blanco por cada lado durante 2 minutos.

Después de enfriar, los panqueques terminados se asentarán un poco. Pero no te enfades. Seguirán siendo tiernos y muy sabrosos.

Buñuelos sin refrescos

Muchos creen que se debe agregar soda u otros ingredientes a los productos de masa para darles el volumen apropiado. Esto no es enteramente verdad. Usando una determinada técnica, la masa se puede amasar para que los productos terminados tengan el volumen deseado y sin componentes adicionales. Esto no es nada difícil de hacer. Por ejemplo, puede considerar en detalle cómo cocinar panqueques con manzanas en kéfir utilizando solo los siguientes productos:

• 3 manzanas;
• 2 huevos;
• 50-75 g de azúcar;
• 90-120gharina de trigo;
• 15 g de aceite vegetal;
• 150-170 ml de kéfir.

El proceso de cocción incluye los siguientes pasos principales:

1. Los huevos primero deben batirse bien en un recipiente hondo con azúcar. La masa debe ser lo más homogénea posible.
2. Introduce la harina (previamente tamizada). Mezclar todo bien para que no queden ni pequeños grumos.
3. Ahora necesitas verter kéfir. La mezcla final se parecerá a la crema agria líquida.
4. Corte las manzanas por separado en un rallador grueso. La cáscara se puede cortar previamente.
5. Agréguelos al bol y haga el lote final.
6. Vierta un poco de aceite en la sartén caliente.
7. Dale forma a los espacios en blanco con una cuchara y fríelos por ambos lados hasta que se forme una bonita corteza dorada.

Cómete esos panqueques mejor calientes. Se pueden servir con crema agria, mermelada, almíbar o mermelada de frutas y bayas.

Postre aireado

También se obtienen exuberantes panqueques con manzanas sobre kéfir agregando un poco de polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio a la masa. Este producto está especialmente diseñado para hornear en casa. A menudo lo usan las amas de casa novatas, que aún no conocen bien las proporciones y pueden "exagerarse", por ejemplo, con refrescos. Para hacer panqueques esponjosos necesitarás:

• 0, 5 litros de kéfir;
• 1 cucharadita levadura en polvo;
• par de manzanas;
• 50 g de azúcar;
• 0,5 kg de harina de trigo;
• 2 huevos;
• aceite vegetal.

El método de cocción es algo similar a las opciones anteriores:

1. Primero tienes que remover los huevos con un tenedor, añadiéndoles azúcar inmediatamente.
2. Después de eso, vierte el kéfir.
3. Introduce la harina por tandas sin dejar de remover.
4. Vierta el polvo de hornear en la masa terminada.
5. Lavar las manzanas, pelarlas y desmenuzarlas al azar, cortando el corazón con las semillas.
6. Póngalos en la masa y vuelva a mezclar bien.
7. Coloque con cuidado las piezas de trabajo en la sartén caliente en el aceite hirviendo con una cuchara.
8. Freír por ambos lados.

Hay varias sutilezas en esta receta. En primer lugar, cuantas más manzanas tome, más suaves resultarán los panqueques. En segundo lugar, la masa subirá más rápido si la sartén está lo suficientemente caliente. En tercer lugar, si toma kéfir graso, necesitará menos harina. Con estos consejos, las tortitas quedarán esponjosas y muy ricas.

Fruta en masa

En los viejos tiempos, también cocinaban manzanas en masa. Es cierto que no había ralladores modernos y los productos se cortaban con un cuchillo común. Resultó un postre original con un relleno jugoso y una corteza crujiente. Hoy, también puedes hacer panqueques similares en kéfir con manzanas. La receta requiere los siguientes ingredientes principales:

• ½ litros de kéfir;
• 6 manzanas grandes;
• 300-320 g de harina;
• 10 g de sal;
• vainillina;
• 12g bebiendo refresco;
• 100 g de azúcar;
• aceite.

Tecnología para hacer buñuelos:

1. Corte las manzanas lavadas y peladas en trozos grandes, quitándoles las semillas y el corazón.
2. Para preparar la masa, primero vierte el kéfir en un bol. Luego agregue azúcar, sal, soda y revuelva bien hasta que se disuelvan por completo.
3. Espolvorea harina con vainilla. La masa está lista.
4. Ahora necesitas ponerle manzanas. La masa debe ser lo suficientemente espesa.
5. Forme panqueques con una cuchara y fríalos en una sartén caliente debajo de la tapa. El fuego debe hacerse muy pequeño para que las manzanas se horneen bien y no crujen en los dientes. La mantequilla se puede utilizar tanto mantequilla como vegetal.

El resultado son bollos esponjosos con compota de manzana adentro.

tortitas vegetarianas

Para los vegetarianos hay una receta muy interesante. Se obtienen exuberantes panqueques con manzanas en kéfir incluso sin huevos. La consistencia deseada se logra poniendo en contacto el ácido de la fruta con soda y un producto lácteo fermentado. Para esta opción, debe tomar:

• 3 manzanas agridulces;
• 320 g de harina;
• 12 g de refresco;
• 250 ml de kéfir;
• 50 g de azúcar;
• aceite vegetal.

Necesitas cocinar panqueques usando la siguiente tecnología:

1. Lava las manzanas, pélalas y quita todas las semillas junto con el corazón. Moler la pulpa restante en un rallador grueso. El jugo resultante no debe drenarse.
2. Pase la mezcla resultante a un recipiente hondo.
3. Agregue soda y vierta todoyogur.
4. Espolvorear con azúcar y mezclar bien. En esta etapa, aún puede controlar la dulzura de futuros buñuelos. Si las manzanas están demasiado agrias, se puede aumentar la cantidad de azúcar.
5. Añadiendo lentamente la harina, amase una masa densa y espesa.
6. Calentar bien el aceite en una sartén.
7. Fríe las tortitas por ambos lados a fuego medio hasta que se doren bien.

Resulta unas minitortitas de frutas exuberantes, que son muy sabrosas para acompañarlas con un té fuerte y caliente.

Buñuelos de zanahoria y manzana

En algunos casos, se requieren fotos intermedias para el trabajo. Los panqueques en kéfir con manzanas y zanahorias se ven muy inusuales. Además, para su preparación se utiliza un conjunto de productos no estándar:

• 400 g de zanahorias (2 piezas);
• 75 g de sémola;
• 2 huevos;
• 1 pizca de sal;
• 3 cucharadas. yo yogur;
• 2 manzanas;
• una pequeña pizca de refresco;
• 15-20 g de azúcar;
• cualquier aceite vegetal.

El proceso de preparación de un plato de este tipo consta de varios pasos sucesivos:

1. Lavar las zanahorias y pelarlas con cuidado con un cuchillo para verduras.
2. Quita la piel de las manzanas y quita el corazón con las semillas.
3. Moler la pulpa de las verduras preparadas en un rallador, agregarles sémola y mezclar. Deje reposar los productos durante 5 minutos. La sémola debe hincharse un poco.
4. Agregue los huevos y vuelva a mezclar bien.
5. Salar la masa resultante, espolvorear con azúcar y añadir soda, apagadavinagre.
6. Vierta todo con kéfir y haga el lote final.
7. Freír las tortitas en una sartén precalentada, extendiendo la masa con una cuchara. Tan pronto como se dore un lado, se deben dar vuelta los espacios en blanco.

Las tortitas de manzana con zanahorias son fragantes y muy suaves. Y su color naranja ya de por sí es apetecible.

tortitas de avena

Al hornear panqueques, la harina se puede reemplazar no solo con sémola. Con avena, también se obtienen panqueques inusualmente sabrosos sobre kéfir con manzanas. Es más fácil repetir la receta paso a paso, ya que tiene sutilezas importantes que hay que tener en cuenta. En primer lugar, debe preparar todos los componentes principales:

• kéfir;
• manzana;
• 2 huevos;
• azúcar;
• 6g de refresco;
• una pizca de sal;
• avena.

Todas las acciones deben realizarse en una secuencia determinada:

1. Primero, la avena se debe verter con agua. Necesitan reposar un rato para que el cereal absorba la humedad.
2. En un recipiente hondo, bate bien los huevos con sal y un poco de azúcar.
3. Siga revolviendo, vierta el kéfir.
4. Pique la avena hinchada en una licuadora.
5. Añádelo después del yogur y vuelve a mezclar.
6. Presente la harina tamizada.
7. Añadir pulpa de manzana rallada. Primero se debe quitar la piel y el corazón.
8. Extienda la masa terminada con una cuchara en una fuente calientesartén. Es mejor freír los panqueques en aceite vegetal para obtener una corteza dorada y crujiente en la superficie.

En un plato, los productos terminados se pueden verter con almíbar dulce, miel o cualquier mermelada.

Panqueques de levadura

La masa para hornear en casa también se puede preparar con levadura. Los panqueques en kéfir con manzanas resultarán simplemente aireados y se parecerán a pequeños bollos fragantes. En este caso, es mejor utilizar el siguiente conjunto de componentes:

• 3 manzanas (medianas);
• 250 ml de kéfir;
• una pizca de sal;
• 240 g de harina;
• 1 huevo;
• 75 g de azúcar;
• 7g levadura seca.

Método de elaboración de buñuelos:

1. Disuelva la levadura en agua tibia (40 ml), agréguele azúcar, mezcle y deje reposar durante 15 minutos.
2. Agregue sal a la masa fermentada, bata un huevo, vierta el kéfir y mezcle bien.
3. Presente la harina. Es mejor hacerlo en porciones para que no queden grumos.
4. Cubra la masa terminada con una servilleta y colóquela en un lugar cálido. Tan pronto como su volumen aumente 2,5 veces, puede agregar manzanas. Primero deben limpiarse y quitarse las semillas junto con los corazones. Si al picar la pulpa con un rallador sobresale mucho jugo, es mejor escurrirlo.
5. Tienes que freír estos panqueques en aceite en una sartén bien caliente. Al mismo tiempo, el fuego debe ser pequeño para que los productos queden bien horneados.

El resultado son simplemente magníficos "bollos de frutas". Incluso después de enfriarse, permanecerántierna y exuberante.