2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La palabra "barbacoa" en casi todas las personas se asocia con la naturaleza, la barbacoa, las brasas y otros placeres de relajación. Naturalmente, la barbacoa hecha en la naturaleza tiene muchas ventajas: es sabrosa, tiene un aroma especial. Sin embargo, no todo el mundo tiene la oportunidad de hacer una barbacoa.
En este caso, puedes hacer una barbacoa al horno, que no diferirá mucho de un plato de carne cocinado a las brasas. Hay tantas recetas para brochetas de pollo en brochetas en el horno. Todos ellos tienen sus propias características y sabor, y en algunos casos pueden llegar a ser incluso más sabrosos que los cocinados a la brasa.
Brochetas clásicas de pollo
La primera receta no requerirá muchos productos inusuales, no usa un adobo único, etc. Todo será extremadamente simple y claro para todos. Para preparar este plato para tres personas, debe tomar tres filetes de pollo, dos pimientos (si toma diferentes colores, la barbacoa resultará muy brillante), una o dos cebollas, pequeñaschampiñones - 10 piezas. Para el adobo, en este caso, se utiliza una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal, pimentón (preferiblemente ahumado, le dará al plato el sabor único necesario), cúrcuma, sal y pimienta.
Proceso de cocción
La cocción del plato debe comenzar con la preparación del filete de pollo. Hay que lavar bien la carne y cortarla en cubos medianos, de unos 2 centímetros de grosor.
Pimienta búlgara para quitar las semillas, quitar el tallo y cortarla en los mismos trozos que el pollo. Si se compraron champiñones pequeños, deben cortarse por la mitad, si son más, luego en cuatro partes. Cuando los champiñones están frescos, no hace f alta pelarlos, pero si empiezan a oscurecerse, entonces es recomendable pelar los champiñones. Las cebollas se deben pelar y cortar en trozos pequeños.
Ahora todos los alimentos preparados deben colocarse en brochetas de madera. Esto debe hacerse alternativamente: filete de pollo, pimiento, champiñones, cebollas y carne nuevamente, así que continúa hasta el final de la brocheta. Los pinchos preparados deben transferirse a un recipiente hondo, espolvorearse generosamente con condimentos, verterse con una pequeña cantidad de aceite vegetal y reservarse durante 2 horas. Este tiempo es óptimo para la carne de pollo, no se necesita más.
Después del tiempo asignado para el encurtido, el kebab debe colocarse en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y enviarse al horno durante 20 minutos. Necesitas cocinarlo a una temperatura de 200-220 grados. También puedes poner una ramita de romero en una bandeja para hornear,le dará a la carne un agradable aroma.
Esto completa el proceso de cocinar brochetas de pollo en el horno en brochetas. Sirva este plato con patatas fritas o hervidas. Además, el shish kebab va muy bien con una ensalada de verduras frescas aliñadas con aceite de oliva.
Barbacoa con chorizo, pollo y champiñones
Este kebab atraerá a todos los amantes de las salchichas. En este caso, la salchicha ahumada será una gran adición, le dará al plato un aroma y sabor únicos, hará que el kebab sea más jugoso, porque el filete de pollo se considera un producto bastante seco.
Ingredientes requeridos
Antes de comenzar a cocinar, primero debe decidir la lista de productos, prepararlos y luego proceder directamente a cocinar.
Entonces, para cocinar brochetas de pechuga de pollo, deberás llevar:
- filete de pollo - 800g;
- champiñones - 300 g (se recomienda tomar champiñones pequeños, tienen un sabor más concentrado y se ven más atractivos);
- 1-2 pimientos;
- cebolla de ensalada (roja) - 2 piezas
La carne de pollo se marinará en salsa de soja, jengibre, ajo y curry. Todos los demás alimentos deben marinarse en salsa de soja, ajo, cilantro y tomillo.
Cómo cocinar barbacoa
El proceso debe comenzar con la preparación de los ingredientes principales y su decapado. Si la carne está bien marinada, resultará jugosa, tierna y sabrosa. Enjuague bien el pollo y córtelo en cubos medianos, transfiéralo a un recipiente hondo, vierta sobre la salsa de soya, espolvoree con jengibre molido (puede rallar una pequeña cantidad de raíz de jengibre fresco), agregue ajo rallado y curry. A continuación, el plato debe ser salado al gusto y agregar pimienta, si le gusta el picante, puede usar pimienta roja o de cayena. Deje el recipiente a un lado durante al menos 2 horas.
Ahora puedes empezar a preparar verduras y champiñones. Todos los productos deben estar bien lavados y limpios. Cortar los champiñones pequeños por la mitad y los grandes en 4 partes. Corta la lechuga o la cebolla en rodajas, pero no deben ser demasiado grandes, no más grandes que los trozos de pollo. El pimiento debe cortarse en cubos medianos.
Todos los productos anteriores deben colocarse en un recipiente aparte, verter en él unos 30-50 ml de salsa de soja, espolvorear generosamente con cilantro y tomillo. También debe tomar algunos dientes de ajo, rallarlos o exprimirlos, luego agregarlos a las verduras. Mezcle todo bien y reserve hasta que el filete de pollo esté marinado. Simplemente corte la salchicha en círculos y no haga nada con ella hasta que los productos estén ensartados en brochetas.
Preparativos finales
Cuando haya pasado el tiempo asignado para marinar, debe sacar ambos tazones del refrigerador y tomar brochetas de madera. Ponga todos los productos preparados sobre ellos, póngalos en una bandeja para hornear. Mientras se dedica a ensartar productos, puede encender el horno y ajustar la temperatura a 200-220 grados, déjelocalentando.
Cuando todos los pinchos estén listos, la bandeja para hornear se debe poner en el horno, se recomienda hornear el plato durante unos 15-20 minutos. Durante este tiempo, las brochetas de pechuga de pollo estarán listas. Si tienes una sartén grill, puedes ponerle las brochetas por unos minutos. En este caso, la carne tendrá un agradable color y aroma a tostado. Se recomienda acompañar el plato con verduras frescas o patatas rústicas.
Brocheta de piña y filete de pollo
Este plato atraerá a las personas que aman las combinaciones agridulces. Combina a la perfección el filete de pollo con las piñas, que se marinan en un adobo de yogur natural muy original. Para preparar este plato, debes tomar 4 pechugas de pollo, 200 g de piñas en conserva, 150 ml de yogur natural, un limón, cúrcuma, curry, tomillo y romero.
Cómo cocinar
El proceso de cocción del plato es bastante simple y estándar. La carne debe ser procesada de la misma manera que en los casos anteriores. Se recomienda tomar las piñas en aros y cortar cada aro en 4 partes. Coloque estos dos ingredientes en un recipiente hondo, espolvoree generosamente con su elección de condimentos, agregue sal y pimienta, preferiblemente use también pimienta de cayena picante.
Después de eso, debe verter los productos con yogur y exprimir el jugo de limón. Deje el recipiente a un lado durante unas horas en el refrigerador. Tenga en cuenta que, por regla general, la barbacoa se marina durante toda la noche, pero esto solo se aplica a la carne de cerdo o cordero. en el mismo casobastan dos horas, ya que el pollo se adoba mucho más rápido y no necesita mucho tiempo para alcanzar el estado deseado.
Ahora debes colocar alternativamente el filete de pollo y las piñas en la brocheta, así que continúa hasta el final de la brocheta. Precalentar el horno a 200 grados y hornear las brochetas durante 20 minutos. Al momento de servir, puedes espolvorear con cilantro picado, combinará perfectamente todos los ingredientes del platillo.
Brochetas de gambas y pollo inusuales
Para muchos, este plato será un verdadero descubrimiento, porque pocas personas se dan cuenta de que la carne de pollo va muy bien con los camarones. En este caso, todos podrán probar este increíble kebab y asegurarse de que este es uno de los platos más deliciosos que he probado. Para cocinar 12 brochetas de shish, debe tomar 24 camarones, 500 g de muslos de pollo, 200 g de piña enlatada o fresca, dos pimientos. El adobo aquí es ketchup de chili, pimentón ahumado, tomillo, romero, estragón y sal.
Hacer barbacoa
La cocción debe comenzar con la preparación de los camarones, a los que se les debe limpiar completamente la cáscara y las colas, y luego transferirlos a un recipiente hondo. Ahora comencemos a preparar el pollo. Debe tomar un cuchillo pequeño y afilado para separar cuidadosamente la carne del hueso del muslo. Este procedimiento debe realizarse con extrema precaución, ya que las piezas del shish kebab deben estar enteras y bonitas. La carne debe cortarse en los mismos trozos que los camarones, y ponerse enel mismo recipiente.
Si compraste piñas en cubos, entonces no necesitas hacer nada con ellas. En el caso de comprar piña fresca, se debe cortar en trozos, al igual que todos los demás productos. Cortar el pimiento pelado en cubos medianos. Coloque todos los productos en un recipiente.
Ahora tenemos que marinar nuestra barbacoa: vierte unos 150 g de ketchup en un bol con ingredientes y añade todas las especias necesarias. Cubra el recipiente con film transparente o una tapa, mantenga la comida en el frío durante dos horas. Luego viene el procedimiento estándar de ensartar todos los ingredientes en brochetas y cocinarlos en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 220 grados.
Después de cocinar brochetas de pollo en el horno, se recomienda freírlas en una sartén a la parrilla. También puedes usar una sartén normal, siempre que esté seca y muy caliente.
La mejor salsa para brochetas de pollo
La salsa es imprescindible en cualquier barbacoa. Y no importa dónde se haya cocinado: a la plancha, a la plancha o al horno. Las salsas a base de tomate son mejores con brochetas de pollo. Uno de los más populares será una variación de la salsa BBQ. Para prepararlo, debe tomar 200 g de ketchup, 50 g de cebollas verdes, la misma cantidad de perejil y un pimiento rojo picante bastante grande.
Pique la cebolla y el perejil, y pique el chile, los cubos deben ser pequeños. Si se encuentran grandes partes de pimiento picante, en este caso será muy difícilusar. Todos los ingredientes deben mezclarse. Si no le gustan los platos picantes y las salsas, puede sustituir la pimienta por ajo picado.
Otras recomendaciones
Para que las brochetas de pollo sean sabrosas y jugosas, debes conocer algunas funciones de cocina:
- La carne debe marinarse durante al menos dos horas.
- No aumente el tiempo de cocción indicado en la receta, de lo contrario la carne se resecará y perderá todos los jugos.
- Freír el kebab en una sartén le da un agradable aroma y color, se vuelve similar al cocinado a la parrilla.
- Si va a freír el kebab después del tratamiento térmico en el horno, inicialmente no necesita estar completamente cocido, debe estar un poco húmedo. La carne estará lista ya en la sartén.
Ahora que conoces muchas recetas de brochetas de pollo al horno, todas son sencillas y originales a su manera. Siguiendo las recetas y recomendaciones, seguro que podrás cocinar una barbacoa muy sabrosa, que no diferirá mucho de las que se cocinan a las brasas.
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