Pulmón de res calórico, composición y modo de preparación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este inusual plato de carne es un refrigerio bastante satisfactorio, saludable y nutritivo. Recientemente han aparecido en la cocina nuevas e interesantes recetas para preparar entrañas de animales. Por ejemplo, pulmones, riñones, hígado o corazones. A pesar de que este plato da un poco de miedo con sus ingredientes, los pulmones o los riñones hervidos resultan increíblemente sabrosos, tienen un aroma y un regusto agradables.

Hoy hablaremos contigo sobre la preparación del pulmón de res, el contenido calórico del plato final y sus propiedades beneficiosas. Además, aprenderás todos los secretos y matices de la receta, así como elegir los productos adecuados, preparar la carne y decorar el pulmón de res. Como guarnición, puede usar pasta, cereales hervidos y platos de papa, ensaladas de verduras ligeras.

Pulmones guisados con champiñones

Productos requeridos:

• champiñones - 350gramos;
• pulmón de res - 450 gramos;
• zanahoria - 1 pieza;
• cebolla - 1 ud.;
• sal;
• hierbas secas;
• pimienta negra molida;
• crema agria 20% - 125 gramos;
• aceite vegetal para freír.

El contenido calórico de un pulmón por cada 100 gramos es de unas 120 kcal.

Cocción escalonada

Lo que hacemos:

1. Mis champiñones, cortados en rodajas finas.
2. Vierta los pulmones de res con agua tibia, enjuague, retire la película transparente.
3. Seque bien la carne, divídala en rodajas grandes.
4. Pele la cebolla de la capa superior y las cáscaras, y luego córtela por la mitad.
5. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
6. En un recipiente aparte, mezcle las especias, la sal y las hierbas secas.
7. Vierta la crema agria, mezcle la salsa.
8. Caliente la sartén, agregue solo una gota de aceite vegetal, fría la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas.
9. Luego vierta el pulmón de res en la sartén, fríalo durante unos 10-15 minutos hasta que esté tierno.
10. Tan pronto como la carne esté dorada y crujiente, vierta gradualmente la crema agria, luego cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Decore el plato final con perejil fresco o albahaca, granos de pimienta negra o ajo picado. Como guarnición, puede cocinar puré de patatas, arroz hervido o espaguetis con salsa picante.

Receta deliciosa de ensalada de pulmón de res

Ingredientes:

• ligero - 500 gramos;
• pepino fresco - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• guisantes en conserva - 150 gramos;
• sal;
• crema agria o mayonesa - 50 gramos;
• cebolla morada - 1 pieza

Vale la pena señalar que puedes usar aceite de oliva o de uva como aderezo. Calorías de pulmón de res - 92-100 kcal.

¿Cómo cocinar?

Actuamos de la siguiente manera:

1. Primero necesitas hervir la carne. Calorías de pulmón de res hervido - 92 kcal.
2. Vierta agua fría en una cacerola pequeña, sumerja los pulmones limpios en ella, cocine hasta que estén tiernos.
3. Luego corta los tomates en rodajas pequeñas.
4. Pique el pepino en tiras pequeñas.
5. Corte la cebolla en medio aros y pique las verduras en aros.
6. El pulmón hervido se divide en porciones de unos 5 mm de espesor.
7. Vierta los guisantes enlatados, las verduras picadas y la carne en una ensaladera.
8. Espolvorea el plato con especias y agrega el aderezo.

Mezcle bien la masa resultante, sirva la ensalada en la mesa.

Pulmón de res hervido con calorías

Ahora que sabes cómo cocinar este plato, podemos informarte sobre su contenido calórico y su valor energético. Como muchos ya saben, los pulmones son un producto sano, nutritivo y bastante sabroso. Contiene muchas vitaminas y minerales que son esenciales paratrabajo bien coordinado de nuestro cuerpo.

Valor energético y contenido calórico del pulmón hervido:

• proteínas - 16,2 gramos;
• grasas - 2,5 gramos;
• carbohidratos - 0;
• kcal - 92.

Qué hay en los pulmones estofados:

• proteínas - 20,4 gramos;
• grasas - 3,7 gramos;
• carbohidratos - 0;
• kcal - 120.

Dependiendo del método de cocción, el contenido calórico final del plato puede variar.

¿Cómo elegir los pulmones adecuados?

Antes de poner los primeros pulmones de res que encuentres en el carrito, debes prestar atención a los siguientes factores:

• producto fresco sin grasa;
• tiene un bonito color rosa claro;
• las membranas mucosas no se ven agrietadas.

En promedio, este producto pesa entre dos y tres kilogramos.

Propiedades útiles

En este artículo ya hemos dicho más de una vez que los pulmones de res contienen muchas vitaminas y minerales.

Este producto contiene los siguientes ingredientes:

• hierro;
• yodo;
• potasio;
• calcio;
• magnesio;
• sodio;
• azufre;
• fósforo.

El pulmón de res tiene solo 92 calorías. No hay carbohidratos en la composición y la cantidad de grasa es mínima. La mayor parte de la proteína es de 16,2 gramos.

Un dato interesante es que al freír con verdura o mantequilla, el producto no la absorbe, por lo que queda tanel mismo desmenuzable.

Las propiedades positivas del pulmón de res incluyen:

• acelerar el metabolismo;
• lucha por la pérdida de peso;
• normalización del metabolismo agua-sal;
• mantener el equilibrio ácido-base;
• eliminar toxinas del cuerpo;
• aumentando la resistencia de la inmunidad a los irritantes del ambiente externo;
• aumento de la coagulación sanguínea;
• aumento de hemoglobina;
• mejora del estado de la piel de manos, rostro y todo el cuerpo.
• ralentizar el proceso de envejecimiento.

Esta lista también debe incluir el hecho de que los pulmones de res no causan reacciones alérgicas. Por lo tanto, se pueden agregar de manera segura a cualquier plato, tanto primero como segundo. Además, el contenido calórico del pulmón de res, como ya se mencionó, es de solo 92 kcal.

No hay impacto negativo como tal. Lo único a tener en cuenta es que el consumo excesivo de pulmón de res en cualquier forma no se recomienda para las personas que sufren de niveles altos de colesterol en la sangre. Además, este producto está prohibido para personas que tienen tendencia a formar engrosamiento en las paredes de los vasos sanguíneos.