"Alfredo" - pasta con pollo, gambas y otros ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Eres fanático de la comida italiana? ¿Quieres probar algo nuevo? Una excelente opción sería la pasta "Alfredo". La receta de este plato se presenta en varias variaciones. La decisión es tuya. ¡Buena suerte con tu cocina!

Información general

“Alfredo” es una pasta que tiene su propia historia. Fue creado hace varias décadas. El autor del plato es un chef italiano llamado Alfredo. Un día su amada esposa enfermó. Perdió el apetito. Pero la pasta, cocinada en una delicada salsa cremosa, hizo que la mujer entrara en razón.

El cocinero estaba encantado con la recuperación de su esposa. Empezó a cocinar este plato en su restaurante. De los clientes no hubo liberación. Alfredo luego comenzó a agregar trozos de pollo y otros ingredientes a la pasta. Como resultado, el plato se volvió más satisfactorio. Ahora hay muchas variaciones de la pasta Alfredo. Algunos de ellos se muestran a continuación.

Salsa Alfredo Clásica

Ingredientes necesarios:

• Queso parmesano - 80 g es suficiente;
• sal - 1/3 cucharadita;
• 300 g de crema espesa (20 a 30 % de contenido de grasa);
• pimienta negraen forma molida - en la punta de un cuchillo;
• Un trozo de mantequilla de 20 gramos.

Cocinar:

1. Vierta la nata en la cantidad adecuada en un cazo hondo. Reducimos el fuego al mínimo. Estamos esperando el momento en que la nata empiece a hervir.
2. Añadir aceite a la misma olla.
3. Sigamos con el queso. La tercera parte se deja para rociar. Cortar el resto en trozos y enviar a la nata y la mantequilla.
4. Revuelve los ingredientes en la olla. Tenemos salsa Alfredo para pasta. Vierta sobre la pasta cocida. Mezcle bien. Inmediatamente servimos el plato en la mesa, repartiéndolo en los platos.

Pasta Alfredo con gambas

Juego de comestibles:

• ½ cucharadita cada uno pimiento picante rojo y negro;
• 350 g de pasta fettuccine;
• una cebolla;
• 1 manojo de perejil;
• gambas peladas (cualquiera, excepto tigre) - 750 g;
• crema espesa - 2 tazas;
• 1 cucharadita albahaca seca;
• Parmesano rallado - 1 taza;
• 50 g de mantequilla;
• ajo - 4 dientes serán suficientes.

Parte práctica

1. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lo enviamos a una sartén caliente. Freír con aceite. Espolvorear con pimiento rojo. Después de 2 minutos, agregue los camarones ya pelados. Freír girando de un lado a otro.
2. Cuando las gambas adquieran un bonito tono rosado, añadirles 350 ml de nata. esperando cuandoel líquido comenzará a hervir. Apaga el fuego.
3. En una cacerola con agua caliente con sal, colocar la pasta fettuccine. Cocine durante 8-10 minutos.
4. Cuando la pasta esté cocida, vierta 300 ml de agua en el recipiente en el que se hirvió. No necesitamos el resto del líquido. Escúrralo de la cacerola. Lave la pasta en agua fría. A continuación, envíe a la sartén, donde se encuentra el aderezo.
5. Añadir los 150 ml restantes de nata. Cocinamos el plato por otros 10 minutos. No olvides revolver.
6. Espolvorea la pasta con pimienta y queso parmesano rallado. mezclamos Tomemos 5 minutos. Decoramos nuestro plato con albahaca picada y perejil. Fettuccine se sirve inmediatamente después de que se completa el proceso de cocción.

Pasta "Alfredo" con pollo

Lista de productos:

• 2 cucharadas. yo harina de trigo y aceite refinado;
• ajo - un diente es suficiente;
• 90 g de parmesano y 3 cdas. yo requesón;
• leche mediana en grasa - 1 taza;
• 1 cucharada. yo mantequilla y perejil picado;
• filete de pollo - 2 piezas;
• 1 cucharadita cada uno ralladura de limón y especias;
• 350 g de pasta fettuccine;
• pimienta, sal al gusto.

Instrucciones detalladas

Paso n.º 1. ¿Por dónde empezamos? Hervir la pasta en agua con sal. Este proceso tomará de 8 a 10 minutos. Vierta el agua de la sartén no en el fregadero, sino en un recipiente separado. Todavía lo necesitaremos.

Paso número 2. Cortar el filete de pollo en trozos. Colocar en una sartén caliente con aceite. Freír5-7 minutos.

Paso número 3. Derretir un trozo de mantequilla en una cacerola. Allí ponemos la ralladura rallada y el ajo picado. El tiempo de fritura de estos dos ingredientes es de 20 segundos. Añadimos harina. Freír durante otro minuto, revolviendo con una espátula. Introduzca un vaso de leche. Esta vez tomamos un batidor en nuestra mano. Revolveremos el plato con ellos. El siguiente ingrediente que irá a la cacerola es el requesón. Revuelva hasta que se disuelva en la salsa. Agregue 2/3 de queso parmesano rallado. Revuelva nuevamente con un batidor.

Paso número 4. Vierta la salsa Alfredo preparada. La pasta debe estar caliente. Para un mejor "paquete" de ingredientes, agregue ½ taza de agua escurrida de la sartén. Eso no es todo. Poner los trozos de pollo frito en la pasta con la salsa. Mezclar suavemente.

Paso número 5. Pasamos nuestro plato a un plato hondo y caliente. Espolvorea con la cantidad restante de parmesano rallado, perejil picado o albahaca verde. Si lo desea, puede agregar piñones o semillas de calabaza peladas. Pero ten en cuenta: el contenido calórico del plato aumentará.

Nota para las amas de casa

• Para la pasta, elegimos solo pasta hecha de trigo duro. De lo contrario, en lugar de un plato gourmet, obtienes gachas.
• Hervir la pasta hasta que esté al dente (hasta que esté medio cocida). ¿Cómo comprobarlo? Si al morder la pasta está dura, y el diente siente resistencia, entonces es momento de apagar el fuego.
• Después de cocinar, calentar la pasta en una sartén. Luego puedes agregar la salsa Alfredo. La pasta no se pegará. Entonces el platose verá más estético.
• ¿Quieres una salsa más suave? Entonces rechace usar sal, pimienta y algunas especias. Y como especia, agregue un diente de ajo hecho puré.

Para cerrar

Ahora ya sabes cómo se prepara Alfredo (pasta). Puede experimentar de forma segura con varios ingredientes: camarones, champiñones, pollo, etc. ¡Deleita a tu hogar con pasta fragante y deliciosa con la salsa cremosa más delicada!