¿Cómo se cocina el carpaccio de atún?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El carpaccio de atún es un plato original y de exquisito sabor, que combina notas únicas de pescado y productos varios. Tradicionalmente, el aperitivo se elabora con ternera cruda. Pero si tal producto parece poco apetecible, puede reemplazarlo con atún. El carpaccio se prepara de forma sencilla y rápida, y los productos para este plato se venden en cualquier supermercado. Considere varias recetas de refrigerios tiernos que son adecuados tanto para un banquete festivo como para una cena familiar relajante.

Receta fácil de carpaccio de pescado

La forma más fácil de cocinar carpaccio requiere los siguientes productos:

• atún;
• aceite de oliva;
• vinagre balsámico;
• jugo de limón;
• sal y especias al gusto.

Para hacer un carpaccio de atún simple, debes cortar el ingrediente principal en tiras muy finas. Para hacer esto, asegúrese de tomar un cuchillo afilado. Si las rodajas son gruesas, puedes batirlas con un mazo especial. A continuación se dispone el atún en un plato y se espolvorea con la salsa obtenidadespués de mezclar jugo de limón y aceite de oliva. Al final de la cocción, solo queda espolvorear el aperitivo con pimienta y sal. Espera a que se marine un poco y ya puedes comer.

Recomendado tomar atún congelado. Si el pescado se compró fresco, es recomendable enviarlo al congelador durante 6 horas para que se destruyan todos los microorganismos patógenos. También es mucho más fácil cortar el atún de esta manera.

Carpaccio cocinado con atún y alcaparras

Muchos chefs recomiendan no estropear el sabor del pescado y cocinar el carpaccio de atún con un mínimo de otros productos. Para que puedas disfrutar del exquisito y "limpio" sabor del pescado. Sin embargo, hay personas a las que les gusta experimentar y agregar algo nuevo a los platos. Por ejemplo, las alcaparras. Esta es una receta muy inusual, y el plato terminado no es menos sabroso. Para preparar tan rico snack necesitarás:

• 3 cucharadas de alcaparras;
• 0,4 kg atún fresco o congelado;
• ralladura de medio limón;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• hierbas frescas, pimienta, sal al gusto.

El proceso de cocción no es más complicado que en la versión anterior. Cortar el pescado precongelado en tiras y disponer en un plato llano. Espolvoree con alcaparras, ralladura de ralladura, hierbas y luego espolvoree con jugo de limón. El aperitivo se coloca en el frigorífico durante media hora para que se pueda macerar. Antes de servir, salar el carpaccio, espolvorear con pimienta molida y rociar con aceite de oliva.mantequilla.

Carpaccio de atún claro con lechuga verde

Muy sabroso, brillante y fresco es el carpaccio cocinado con atún y lechuga. Para convertir esta receta en realidad, debe preparar los siguientes productos:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 0, 45 kg atún;
• 1 cucharadita de orégano fresco picado;
• 1 puñado de rúcula;
• media cabeza de lechuga;
• perejil fresco picado;
• ralladura y jugo de un limón;
• sal al gusto.

El filete se corta en rodajas finas. El perejil se debe picar con un cuchillo, y la lechuga y la rúcula se deben partir con las manos. Exprima el jugo del limón, cuele, luego mezcle con aceite de oliva y especias. Agregue el orégano y el perejil a la mezcla y mezcle bien. Por separado, mezcle la rúcula y la lechuga, luego vierta sobre el aderezo preparado y divídalo en dos partes: una debe ser más grande que la otra. Coloque una porción grande en un plato plano. Coloque las rodajas de atún encima, luego adorne el aperitivo con la porción restante más pequeña de la ensalada.

Receta de carpaccio de atún con mostaza

Se cree que el Carpaccio cocinado con atún y mostaza transmite la atmósfera de Venecia. Este es un plato exquisito con un sabor delicado que combina sencillez y aristocracia. Es fácil de preparar. De los productos que necesitará:

• 0,3 kg de atún;
• 0,06 kg mostaza;
• 1 zanahoria;
• 1 pepino;
• 1 cebolla;
• 0,01 kg de aceitunas y aceitunas negras;
• manojo de perejil;
• sal - al gusto;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo obtenido de medio limón;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• pimienta negra - al gusto;
• media cucharadita de vinagre de mesa al 6%.

El filete de atún debe hervirse en agua con sal durante un tercio de hora, y 5 minutos antes de que esté listo, agregue una cucharada de salsa de soja. Luego, el pescado debe enfriarse, cortarse en rodajas y colocarse en un plato para servir.

El siguiente paso es preparar las verduras para el carpaccio de atún. La receta con la foto muestra que las cebollas y las zanahorias deben pelarse, lavarse y cortarse en cubos pequeños. Haz lo mismo con los pepinos, solo que no es necesario pelarlos. Extienda las verduras picadas alrededor del atún. Untar las lonchas de pescado con un poco de mostaza, y poner aceitunas y aceitunas negras encima.

A continuación, prepare el aderezo mezclando salsa de soja (la cucharada restante), aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, sal y pimienta en la cantidad indicada en la lista de ingredientes. Mezcla todo bien y vierte la mezcla sobre el plato terminado.

Carpaccio de atún fresco con parmesano, albahaca y cítricos

Este artículo tiene muchas fotos de carpaccio de atún cocinado de diferentes maneras. Por último, otra receta de aperitivo. Productos necesarios:

• 150g de atún;
• 20g de salsa de atún;
• 10 g de queso parmesano;
• 20gpomelo;
• 15 g de limón;
• 2g de albahaca;
• 20 g de lechuga;
• especias al gusto.

Prepara el atún como se describió anteriormente. Pelar la toronja y hacer un "filete" con ella. Lava y seca las hojas de lechuga. Ralle el queso, viértalo en una bandeja para hornear, previamente cubierta con pergamino, de modo que la capa sea de unos 5 mm. Metemos en el horno y esperamos a que se derrita.

Tome un plato redondo ancho y cepille el fondo con salsa de atún, luego agregue especias al gusto. Ponga encima láminas de filete de atún troceado, decórelo con hojas de lechuga, y al lado o encima ponga un molde de queso fundido, decore con una rodaja de limón.