2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina japonesa de hoy está firmemente establecida en territorio ruso. A pocas personas no les gustan los rollos o el sushi. Yo, al menos, me encontré con unidades excepcionales que se declaraban indiferentes a estas delicias. Pero como la mayoría de la gente aún respeta los platos japoneses, sugerimos considerar una opción tan interesante como un pastel de rollo. ¡Nada complicado, pero original!
Dulce o salado
Inicialmente, debes decidir qué pastel de rollo quieres hacer. Será tradicionalmente dulce como todos los pasteles, o prefieres panecillos con salsa de soja. ¿O tal vez resolver este problema a través de una votación familiar?
Pero el conjunto de productos necesarios para cocinar depende completamente de tu decisión. Pero como no sabemos qué opción elegirás, te ofrecemos dos recetas de cómo hacer un pastel con panecillos y sushi. Pero antes de eso, también te proponemos decidir sobre su forma y estructura.
Pastel enrollado. Forma y estructura de la foto
Al principio, hay dos opciones principales para preparar este plato. La primera es cuando los productos seleccionados para el pastel se apilan en capas y la versión terminada tiene un conjuntoestructura, que, al momento de servir, debe cortarse cuidadosamente con un cuchillo afilado en trozos triangulares (si el pastel es redondo) o rectangulares (si el pastel es cuadrado).
La segunda opción es cuando el pastel se arma a partir de rollos y/o sushi separados. Es decir, inicialmente se prepara una gran cantidad de rollos (sushi) y luego se combinan maravillosamente en un hermoso plato en forma de pastel. Los platos pueden ser de un piso, pero ese pastel se ve más hermoso cuando hay varios niveles. Damos ejemplos de fotos de la primera y segunda opción. ¿Tienes la diferencia?
La primera opción es más fácil de hacer en casa, ya que no todo el mundo puede hacer rollos limpios y bonitos. Y la segunda opción se puede organizar en casa en una mesa festiva a partir de rollos comprados. Bueno, o de los tuyos, si dominas la sabiduría de la cocina japonesa.
En cuanto a la forma, estudie todas las fotos de este artículo y vea que no solo el pastel en sí puede tener diferentes formas en altura o circunferencia, sino que los rollos en sí se pueden hacer tanto tradicionalmente redondos como en forma de corazones. Esta última opción se puede preparar para una cena romántica para tu alma gemela o para coincidir, por ejemplo, con el Día de San Valentín (Día de los Enamorados). ¡Estoy seguro de que ese regalo definitivamente será de su agrado!
Pastel enrollado. Cómo hacer una versión en capas
Por lo tanto, llamamos su atención sobre la primera versión del pastel, que se hace en capas. La lista de productos es la siguiente:
1. Arroz para sushi - 300 gramos.
2. Hoja de nori - 2 piezas.
3. Pepino (mediano) - 2 piezas.
4. Aguacate - 1-2 piezas.
5. Trucha o salmón ligeramente salado - 250-300 gramos.
6. Vinagre de arroz.
7. Salsa de soja ligeramente salada.
8. Wasabi.
9. Semillas de sésamo.
10. Raíz de jengibre (en escabeche).
Cocinar:
El arroz debe enjuagarse varias veces con agua corriente. Cuanto más grande, mejor. Hasta que el agua que sale del colador sea completamente transparente. Deje que se drene el exceso de líquido. Después de eso, ponga el arroz en una cacerola, vierta agua en una proporción de uno a uno y hierva el arroz durante 10 minutos debajo de la tapa. Luego retire del fuego y, sin abrir la olla, deje reposar los granos durante el mismo tiempo.
El aguacate y el pepino se deben pelar y cortar en rodajas largas y finas (conviene utilizar un cuchillo especial para ello).
El salmón ligeramente salado (trucha) también debe cortarse en capas en rodajas anchas.
La hoja de nori debe cortarse a lo largo de la circunferencia o alrededor del perímetro de la forma de pastel seleccionada.
A continuación, rocíe suavemente el arroz con vinagre y mezcle bien.
En la parte inferior de la forma o plato, primero debes poner una hoja de nori. La siguiente capa es la mitad del arroz preparado. Aquí notaremos que si usa un plato plano, entonces es conveniente usar una forma deslizante, en la que todas las capas se colocan secuencialmente.
A continuación, coloque platos de pepino y una capa de pescado encima.
Luego repetiremos las capas, pero en lugar del pepino ya tendremos una capa de aguacate. Sobre salmón o trucha ponemos la segunda hoja de nori y las siguientes capas: arroz,aguacate, pescado.
La parte superior del pastel terminado se espolvorea con semillas de sésamo.
¡Listo! Ahora solo tienes que retirar con cuidado la forma deslizante, cortar el bizcocho y servirlo con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
Nota importante. Si usó un molde profundo para hacer un pastel, la tecnología de cocción cambiará ligeramente. En este caso, la capa superior deberá cubrirse con otra tercera hoja de nori. Presiónalo firmemente contra el pescado para que todas las capas queden compactadas y con cuidado voltea el pastel sobre un plato plano, tratando de mantener su forma. Y dado que la capa superior estará oscura debido al nori, será necesario decorarla.
Pastel de panecillos preparados
Aquí, veamos la segunda opción de cocción para este plato, sobre la que escribimos anteriormente. Entonces, enrolla el pastel. ¿Cómo hacerlo usted mismo cuando no sabe cómo hacer la base, es decir, estos mismos rollos?
Aquí te describiremos una de las formas más fáciles de prepararlos. Recomendamos no comenzar con opciones complejas, sino intentar por primera vez hacer, por ejemplo, los famosos rollos Filadelfia y luego decorar las piezas terminadas en forma de pastel.
Ingredientes:
1. Hoja de nori - 3 piezas.
2. Pepino - 1-2 piezas.
3. Queso crema suave (preferiblemente Filadelfia).
4. Arroz especial para sushi - 300 gramos.
5. Aguacate - 1-2 piezas.
6. Salmón, salmón o trucha ligeramente salados - 250 gramos.
7. Arrozvinagre - 15 ml.
Cocinar:
El arroz se prepara de la misma manera que en la receta del pastel anterior.
El pepino y el aguacate se deben pelar y cortar en tiras largas.
Los filetes de pescado deben cortarse en rodajas anchas y finas.
A continuación, debe extender una estera de madera para hacer rollos y envolverla en una película adhesiva, encima de la cual coloque una hoja de nori.
Coloque la siguiente capa de arroz, dejando una tira estrecha de papel en blanco (unos 3 cm).
Después viene el filete de pescado.
A continuación, todas estas capas deben voltearse con cuidado sobre film transparente, colocar rodajas de pepino, aguacate y una tira de queso crema en el borde del nori limpio.
Comience a torcer con fuerza la "salchicha" a lo largo de toda su longitud, presionando con fuerza todas las capas entre sí.
Después de 15 a 20 minutos, córtelos en rollos terminados con un cuchillo muy afilado. Decora el pastel.
Decoración
Has creado un pastel enrollado. ¿Cómo decorarlo usted mismo para que sea festivo y generalmente hermoso? Trataré de sugerir.
Cuando cortas pepino, aguacate y pescado rojo en rodajas finas, es muy fácil torcerlos en algo como una rosa o representar otra flor. Otra buena opción es hacer cuencos con pescado y rellenarlos con caviar rojo o queso crema.
Rodajas de pepino bellamente cortadas pueden servir como una hermosa decoración por derecho propio si se colocan correctamente.
Los montones de jengibre "rizado" en diferentes partes del pastel también se verán rosadosflores.
Improvisación y fantasía al cocinar
En este artículo, ofrecemos opciones bastante simples para preparar este interesante plato para principiantes. Si lo desea, puede complicar estas opciones y agregar a la lista de ingredientes muchos más productos de los que se usan activamente en la cocina japonesa. Por ejemplo, puede ser anguila o pescado ahumado. A algunas personas les gusta usar cebollas verdes frescas, tomates o lechuga. A menudo, ya se usa pollo hervido o ahumado. En general, como dicen, el sabor y el color.
Cómo servir
El pastel de Roll, cuyas fotos proporcionamos en el artículo en diferentes versiones, generalmente se sirve con condimentos y salsas tradicionales en la cocina japonesa. Los más básicos son:
1. Wasabi es un condimento muy picante, que también se conoce popularmente como rábano picante japonés. Debe usarse con mucho cuidado.
2. Jengibre en escabeche. Este tipo de condimento es para todos. Pero, por regla general, si no te gusta al principio, luego lo probarán y ya no puedes imaginar panecillos sin jengibre. Experiencia.
3. Salsa de soja. Sucede débilmente y fuertemente salado. Muchos prefieren los débiles, ya que el sushi y los rollos incluyen pescado salado.
Recomendamos decorar la mesa al estilo japonés. Servir con platos de colores cuadrados o rectangulares. De cubiertos, use palillos. Y use recipientes especiales para la salsa de soya y otros condimentos mencionados anteriormente.
Si tienes una mesa bajay la posibilidad de sentarse en el suelo al estilo turco, también es la mejor opción para disfrutar de una acogedora comida japonesa.
Conclusión
Muchos, cuando ven por primera vez un pastel de rollo y sushi (foto en Internet), al principio piensan que será muy difícil cocinar este plato, y para esto necesitas estudiar como cocinero o en al menos completar algunos cursos.
¿Cuál será tu sorpresa cuando incluso la primera vez, aunque no sea perfecto, el pastel resulte muy hermoso? Pero lo más importante es que será delicioso y "volará" en una noche, cuando parecería que para dos comensales sería simplemente poco realista.
¿Qué mayor elogio puede haber para un chef?
Adelante. ¡No tengas miedo de experimentar y definitivamente tendrás éxito! El pastel de rollo de bricolaje no es difícil. Compruébelo usted mismo.
Recomendado:
¿Por qué son tan caros los rollos? Consideramos el costo de los rollos y sus ingredientes
Los rollos son muy populares hoy en día en todo el mundo. Por desgracia, pedirlos en restaurantes o bares de sushi es un placer muy caro. Por eso, muchos conocedores prefieren cocinarlos en casa. ¿Está justificado? Analicemos este problema
Tipos y nombres de rollos y sushi. Descripción, características de cocción, foto
Durante muchos años, los rollos y el sushi han sido muy populares entre personas de todo el mundo. Los nombres de los rollos y el sushi son muy diferentes, al igual que los propios platos. Hay muchas opciones para ellos: diferentes componentes, diferentes gustos y, en consecuencia, composiciones que son diferentes entre sí. Todo esto hace que los gourmets prueben nuevos tipos de productos y elijan los que más les gustan
Vida útil de los rollos. ¿Puedes congelar rollos?
Cada alimento tiene su propia fecha de caducidad. Por supuesto, la opción más correcta es comer alimentos y platos frescos, pero cualquier cosa puede pasar en la vida. Por lo tanto, es mejor saber de antemano qué productos y después de qué tiempo se pueden consumir sin daño
Receta de rollos de oblea en una plancha para gofres. Relleno y masa para rollos de obleas
Si intenta hornear rollos de oblea de acuerdo con las recetas descritas en el artículo, probando cada vez con diferentes tipos de crema, entonces, en cualquier caso, habrá su opción favorita, que se usará con mayor frecuencia
¿Por qué los rollos de repollo se llaman rollos de repollo?
Repollo relleno al horno con salsa de crema agria: el mismo nombre evoca asociaciones con la hospitalidad rusa, una mesa con refrigerios, detrás de la cual se escuchan risas alegres. Pocas vacaciones están completas sin este plato. Es saciante y al mismo tiempo dietético. ¡Y el aroma de los rollos de col no debe confundirse con ningún otro
