Cómo cocinar los pulmones y el hígado de cordero: consejos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cordero es una carne específica. Pero la mayoría sabe aún menos sobre las menudencias de este animal. Cómo cocinar el pulmón y el hígado de cordero, y solo unos pocos lo saben. Pero, de hecho, estos son ingredientes muy sabrosos, que se pueden servir con una guarnición de patatas o verduras. También vale la pena señalar los beneficios de este producto. Los pulmones de cordero son un almacén de proteínas. Tienen la misma cantidad que en el solomillo de ternera, y el precio es mucho más bajo. Debido a este hecho, son los pulmones los que se recomiendan para el uso de niños y ancianos, son más fáciles de digerir y tampoco contienen colesterol.

¿Cómo cocinar despojos? Lista de ingredientes

¿Cómo cocinar pulmón y corazón de cordero? Bastante simple y delicioso! Las vísceras de cordero incluyen tradicionalmente estos ingredientes, así como el hígado y los riñones. Para preparar un delicioso goulash, necesitas tomar:

• kg de despojos, se puede utilizar en cualquier proporción;
• 50 gramos de aceite de oliva;
• tanto Calvados;
• una cebolla;
• 200 ml de vino blanco seco;
• especias al gusto, pero no más de 10 gramos, para no interrumpir el saborproductos.

Esta receta te dice cómo cocinar los pulmones de cordero y todas las demás partes para que tu hogar quede encantado.

Cocinar menudillos

Todas las menudencias se lavan a fondo. La grasa debe cortarse y desecharse, no será útil. El pulmón se corta en trozos de unos tres centímetros. El aceite se vierte en la sartén y los trozos de pulmón se envían a guisar. Esto llevará unos veinte minutos.

Todos los demás ingredientes, excepto el hígado, se envían a una olla con agua hirviendo y se hierven. Después de veinte minutos, los ingredientes hervidos también se cortan en pedazos y se agregan al pulmón. Picar finamente la cebolla y guisar por separado hasta que esté blanda. Añádelo al resto de ingredientes, ponle sal y especias.

El hígado se corta en trozos y se añade a las menudencias. Cocine a fuego lento otros cinco minutos. Vierta el alcohol, deje otros cinco minutos, para que se evapore la mitad del vino.

Las papas guisadas o hervidas pueden ser un excelente acompañamiento. Se le ponen asaduras, se vierte la salsa resultante de caldo de carne y vino.

¿Cómo hervir un pulmón?

¿Cómo cocinar los pulmones de cordero? La opción más fácil es hervirlo. Sin embargo, debe hacerse correctamente. En primer lugar, al cortar estos despojos, se corta la tráquea y luego cada pulmón se divide en tres o cuatro piezas. Luego, el pulmón se lava a fondo con agua, se coloca en una cacerola, se presiona hacia abajo con una prensa y luego se vierte con agua. Así el pulmón queda empapado.

¿Cómo cocinar los pulmones de cordero? se estan gestandoel tiempo suficiente, a partir de una hora y media. En este caso, se debe drenar la primera agua después de hervir. Cuando el producto hierve, puede formarse una espuma en la superficie, que es mejor eliminar.

Delicioso goulash con tomates

¿Qué se puede cocinar con pulmones de cordero? La opción más fácil es el goulash. Para él necesitas tomar:

• 500 gramos luz;
• cebolla grande;
• un par de tomates maduros;
• un par de cucharadas de harina;
• cualquier especia;
• aceite vegetal para freír.

Para empezar, se hierven los pulmones durante dos horas. Se deja un par de cucharadas del caldo para seguir cocinando.

El pulmón terminado se corta en cubos pequeños. Vierta aceite vegetal en la sartén, preferiblemente sin olor. Picar finamente la cebolla, agregar a la luz, espolvorear con harina y especias, mezclar bien. Freír unos minutos.

Los tomates se pelan y se rocían con agua hirviendo. Picado finamente o pasado por una picadora de carne para hacer un puré. Transfiera los pulmones a una cacerola, vierta un par de cucharadas del caldo y ponga el puré de tomate. Cocine otros quince minutos. Servido con guarniciones de cereales o puré de patatas.

Delicioso plato en olla de cocción lenta

¿Cómo cocinar pulmones de cordero en una olla de cocción lenta? Para hacer esto, tome:

• 300 gramos luz;
• mismo corazón;
• 300 gramos de hígado;
• un par de cebollas;
• una zanahoria grande;
• cuatro tomates;
• especias al gusto, como pimienta negra molida ypimentón dulce.

Se lava todo el conjunto de despojos, se corta la grasa y se corta en trozos pequeños. Se envían al bol de la multicocina.

Las cebollas se pelan y se cortan finamente, las zanahorias se frotan en un rallador grueso, los tomates se pelan y se cortan en cubos. Agregue sal, las especias necesarias y mezcle bien. Todo se cocina en el programa "Extinción" durante una hora y media. Revuelva unas cuantas veces más durante la cocción. La ventaja de este plato es que todos los ingredientes se guisan en jugo, lo que les da su sabor y aroma. Al servir, asegúrese de utilizar la salsa resultante.

Deliciosas comidas en casa - es fácil. Por lo tanto, puede cocinar una cena deliciosa y nutritiva a partir de despojos, por ejemplo, de pulmón o hígado de cordero. Todos los tipos de despojos también se combinan perfectamente con tomates y cebollas. Estas verduras dan jugosidad y ternura a la carne. También vale la pena señalar los beneficios de los pulmones. Este producto tiene un contenido bajo en calorías, mientras que contiene una gran cantidad de proteínas, lo que hace que este ingrediente sea indispensable para aquellos que intentan deshacerse de los kilos de más. Las vísceras guisadas con verduras a menudo producen mucho jugo, lo que se convierte en una delicada salsa para decorar.