Bulgur: ¿qué es y con qué se come?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

La búsqueda de alimentos saludables nos lleva al hecho de que estamos constantemente "indagando" en foros culinarios o buscando platos nuevos y saludables en libros de cocina de diferentes pueblos, a veces elaborados con productos completamente desconocidos para nosotros. Uno de esos productos es el bulgur. "¿Qué es?" - muchos pensarán.

Utilizado durante miles de años en Oriente y en los países mediterráneos, este cereal es completamente desconocido para nosotros, los habitantes de las latitudes del norte. Pero en vano, porque el bulgur es una fuente rica en fósforo natural, y la presencia de lisina en su composición indica las propiedades antibacterianas de este cereal. Además, contiene una gran cantidad de vitaminas B, que son indispensables para nutrir la piel y el cabello, y también tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso humano. A pesar de su nombre exótico, el bulgur no es un cereal independiente como, por ejemplo, el trigo sarraceno o el arroz. Este es un producto de grano que se obtiene por tratamiento térmico de granos de trigo. Este es un producto de grano semiacabado y lleva mucho menos tiempo cocinar que otros cereales. Lo cual, por supuesto, es otro plus de este producto, sobre todo para aquellas amas de casa que no disponen de tiempo suficiente para cocinar. Por cierto, a menudo, no por primera vez al preparar bulgur, que se trata de trigo procesado térmicamente, muchas amas de casa ni siquiera sospechan. Por lo tanto, están gratamente sorprendidos por la velocidad de cocción.

¿Cómo cocinar bulgur?

Como se señaló anteriormente, el bulgur está ampliamente distribuido en los países del Este, el Mediterráneo y la India. Está hecho de granos de trigo jóvenes (de leche)

en una tecnología especial. Primero, los granos, junto con el salvado, se cuecen al vapor, luego se secan al sol y se limpian. El último paso en la elaboración de este cereal es la molienda. Además, es de dos tipos: pilavlik y koftelik. El primero es el bulgur grueso, que se usa para hacer pilaf (pilaf) o se agrega a las sopas. Este cereal se parece al arroz amarillo sin pulir, pero el bulgur pequeño, koftelik, se usa para hacer ensaladas, por ejemplo, tabule y kisir, y también se agrega a la carne picada cuando se prepara un tipo especial de kyufta - ishli. ¿Los platos elaborados con granos de bulgur oriental suenan extraños? ¿Qué es y a qué saben estos platos? Te aseguramos que todos son muy sabrosos y fragantes. Y, lo más importante, extremadamente útil.

Bulgur pilaf

¿No sabes nada sobre los granos de bulgur? ¿Qué es este producto tan sabroso y saludable que aún no conoces? A primera vista del pilaf de bulgur, es poco probable que quieras probarlo. Sí, debo admitir que no se ve muy bien.presentable. Sin embargo, después de todo, estamos acostumbrados a comer trigo sarraceno, aunque muchos niños lo llaman "papilla sucia". Te presentamos la receta de un delicioso bulgur pilaf con champiñones y nueces.

Ingredientes

Para prepararlo, necesitará 300 gramos de bulgur grande, ¹/₂ kilogramos frescos (champiñones, champiñones) o champiñones salados, 1 -2 cebollas, ¹/_{2 taza de nueces, sal, pimienta negra, aceite o mantequilla.}

Método de cocción

Pele y lave el bulgur, fríalo durante 5 minutos en aceite y vierta ¹/_{2 taza de agua hirviendo o carne de res (pollo) caldo, sal. Cocine a fuego lento. En una sartén, freír las cebollas finamente picadas, agregar los champiñones picados, sazonar con pimienta. Agregue las nueces y cocine a fuego lento tapado durante 5-7 minutos. Después de que el cereal esté cocido, agregue champiñones con cebolla y nueces, pero no mezcle. Cierre la tapa y cubra con una toalla encima. Después de 10 minutos puedes mezclar todo y servir. Asegúrese de que todos los que prueben el pilaf (independientemente de si conocen el bulgur: qué es y de qué está hecho) quedarán encantados con su sabor.}