2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La carne de res se considera la carne más popular en todas las cocinas del mundo, gracias a sus útiles oligoelementos y su sabor suave, pero para que la carne de res quede suave, debe cocinarse correctamente.
El hígado de res es un despojo de carne, es único en su composición. Según el contenido de hierro y vitamina A, este es el producto más rico. Se recomienda a las personas con deficiencia de hierro que consuman hígado de res. También es muy bajo en grasas y carbohidratos.
Y puedes cocinar hígado de res muy rápida y fácilmente. Pero desafortunadamente, el hígado es un producto que no se puede comer demasiado, ya que el contenido de colesterol es alto y esto es muy dañino para los vasos sanguíneos.
Aún así, la mejor manera de cocinar el hígado es hirviéndolo: los alimentos hervidos no contienen colesterol y, para muchas personas, los alimentos fritos generalmente están contraindicados.
La pregunta principal sigue siendo: "¿Cómo cocinar hígado de res?" Para que quede suave, primero retire una película delgada y colóquelo en un recipiente con leche justo antes de cocinar, durante aproximadamente media hora o una hora. Cocinar el hígado en trozos enteros durante 40-50 minutos, colocándolo en el yaagua hirviendo. Se le agrega cebolla y perejil, es importante no cocinar demasiado. Revuelva y elimine la espuma resultante.
Hay muchas recetas que usan hígado de res hervido, y estas son algunas de ellas.
Ensalada de hígado de zanahoria
Esta es la ensalada más fácil de todas. Para ello necesitará: zanahorias medianas, hígado de res - 400 g, cebollas verdes y cebollas - 1 cabeza pequeña cada una, mayonesa y vinagre - al gusto. Entonces, ya sabemos cómo cocinar el hígado de res, lo cocinamos, lo cortamos en tiras. Zanahorias ralladas, preferiblemente en una grande. Hígado de res cocido mezclado con zanahorias. La cebolla también se cortó en tiras y se vertió con vinagre, se dejó reposar durante 5 minutos y se agregó a la ensalada. Vierta todo con mayonesa, revuelva y la ensalada estará lista.
Hígado "debajo de un abrigo de piel"
Ingredientes para cocinar:
- hígado de res - 0,5 kg;
- patatas - 2-3 uds. tamaño mediano;
- queso duro - 100-150g;
- zanahorias - 3 trozos pequeños;
- huevo - un par de piezas;
- cebolla - 1 pieza mediana;
- sal, ajo, mayonesa, pimienta.
Cómo cocinar el hígado de res, vea arriba y no olvide remojarlo primero en leche para que quede suave. También hervir verduras y huevos. Luego freír la cebolla en una sartén y agregarle el hígado ya picado, la pimienta y la sal. En un rallador fino, ralle las zanahorias y las papas, y en un rallador grueso, ralle el queso y agregue el ajo. Pasamos el hígado frito por una batidora o picadora de carne. Tres huevos. Proteínas y yemas - por separado. Y lo último: recogemos la ensalada segúncapas. Patatas, hígado, queso, zanahorias, proteínas, yemas. Salar cada capa y cubrir con mayonesa.
Ensalada "Delicioso"
Y aquí hay otra receta deliciosa, se llama "Delicious". Necesitaremos: hígado de res, zanahorias y cebollas - medio kilo cada uno, una lata de guisantes verdes, 5 huevos, sal y mayonesa.
Primero, cocina el hígado de res y hierve los huevos. Naturalmente, por separado. Cortar el hígado en cubos. Sabemos cómo cocinar el hígado de res, pero ahora se puede cocinar ligeramente y freír en una sartén. Mientras el hígado y los huevos están hirviendo, ralle las zanahorias y las cebollas, fríalas en una sartén, pero no mucho, luego agregue el hígado allí, fría a fuego medio durante 5 minutos, mezcle todo. A continuación añadimos los huevos picados y los guisantes, sal al gusto y vertemos la mayonesa, y nuestra ensalada está lista.
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