Filete de salmón: receta de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El salmón es un pescado valioso de la familia del salmón, cuya carne tiene un tono rosado suave. Es rico en magnesio, ácidos grasos, calcio, potasio, fósforo, yodo y proteínas de fácil digestión. Además, combina bien con muchos ingredientes, lo que brinda muchas oportunidades para la manifestación de fantasías culinarias. En la publicación de hoy encontrarás varias recetas originales de filetes de salmón.

Consejos prácticos

Para la preparación de estos platos, se recomienda utilizar únicamente pescado fresco de alta calidad que no se haya congelado repetidamente. Es muy importante prestar atención a que no tenga manchas amarillas en la piel, lo que indica que el producto puede estar estropeado. Si no ha podido comprar filetes refrigerados, debe descongelarlos a temperatura ambiente. Para mantener el pescado jugoso, colóquelo en el estante inferior del refrigerador y espere hasta que se descongele por completo.

Antes del inicio del tratamiento térmico, los trozos de salmón se lavan, se secan con servilletas desechables, se salan y sefrotado con especias. Los condimentos comunes incluyen albahaca, ajo, pimentón, azafrán, eneldo, nuez moscada, pimienta blanca, tomillo o romero.

Algunas recetas requieren remojar los bistecs en un adobo hecho con jugo de limón, aceite de oliva, miel líquida o salsa de soya. Después de eso, el pescado se envía a la parrilla, en una sartén o en un horno caliente.

Para obtener no solo salmón al horno, sino un plato completo adecuado para una cena familiar, se complementa con champiñones, zanahorias, papas, espárragos o cualquier otra verdura. Si desea que los bistecs queden cubiertos con una apetitosa corteza rojiza, entonces debe triturarlos con queso rallado.

Se recomienda servir este pescado caliente. Y como guarnición, es mejor usar verduras guisadas, arroz desmenuzado, papas hervidas o pasta.

Hierbas provenzales

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtiene un pescado muy sabroso y extremadamente fragante, que combina bien con casi cualquier guarnición de verduras. Para alimentar a sus seres queridos con una cena así, necesitará:

• 500 g de filetes de pescado.
• 20 g de hierbas provenzales.
• 5 g de azúcar.
• ½ limón.
• Sal y pimienta.
• 100 ml de aceite de oliva (80 ml para marinar, el resto para freír).

Los filetes de salmón lavados se limpian con toallas de papel y se colocan en cualquier recipiente. También se le agrega un adobo a base de jugo de limón, aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta y provenza.hierbas. Después de veinte minutos, los trozos de pescado se envían a una sartén grill precalentada y se fríen a fuego moderado por ambos lados.

Con miel

Este plato inusual tiene un agradable sabor agridulce y un rico aroma. Es perfecto para un almuerzo familiar o una cena festiva. Para freír filetes de salmón en una sartén, necesitarás:

• 1 kg de pescado.
• Limón.
• 80 ml de miel.
• 160ml de aceite de oliva (+más para freír).
• 4 dientes de ajo.
• Sal, pimiento rojo molido y perejil.

Primero que nada, debes preparar la marinada. Para ello, en un recipiente hondo se combinan el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel líquida, el ajo machacado, el pimiento rojo, la sal y el perejil picado. La mezcla resultante se vierte sobre trozos de salmón lavados y secos. Después de media hora, el pescado marinado se sacude de los restos de perejil y ajo, y luego se fríe en una sartén caliente.

Con cerveza

Esta receta de filetes de salmón interesará a los fanáticos del pescado frito. El plato elaborado según él se distingue por un excelente sabor y un sutil aroma agradable. Para tratar a sus seres queridos con tal regalo, necesitará:

• 500 g de filetes de pescado.
• 250ml de cerveza ligera.
• 200 g de cebolla.
• 10 g de azúcar.
• Sal, aceite refinado y mezcla de pimientos.

El pescado lavado y secado se coloca en un recipiente, en el fondo del cual se colocaron algunas cebollassemianillos. Cubra los filetes con el resto de la verdura y vierta la cerveza combinada con azúcar, sal y una mezcla de pimientos. Después de media hora, el salmón marinado se limpia de las cebollas adheridas y se fríe en aceite refinado caliente.

Con patatas y tomates

La receta que se describe a continuación ciertamente no escapará a la atención de las amas de casa que intentan alimentar a sus familiares no solo con alimentos sabrosos, sino también saludables. Le permite preparar relativamente rápido un plato completo adecuado para una cena familiar común. Para hornear filetes de salmón en el horno, necesitará:

• 6 piezas de pescado.
• 5 patatas medianas.
• Zanahoria pequeña.
• Cebolla pequeña.
• 3 tomates.
• 100 g de mantequilla.
• ½ limón.
• Sal, eneldo y pimienta.

Las verduras lavadas, si es necesario, se pelan, se cortan y se colocan en una bandeja para hornear engrasada. Se colocan trozos de pescado encima, se rocían con jugo de limón y se untan con una mezcla de sal y especias. Todo esto se tritura con hierbas picadas y se cubre con trozos de mantequilla. Hornear salmón con verduras a 175 grados durante unos treinta y cinco minutos.

Con tomate y queso

Esta vez, en lugar de una sartén, se usará el horno para cocinar. La receta de filetes de salmón al horno en papel de aluminio le permite obtener un pescado jugoso y tierno, cubierto con una deliciosa costra de queso y combina bien con papas hervidas. Para preparar este plato necesitarás:

• 3 piezas de salmón.
• 2 tomates.
• 5 cucharadas. yo jugo de limón.
• 60 g de queso ruso.
• Aceite vegetal, sal, hierbas provenzales y pimienta blanca.

Los trozos de pescado lavados y secos se rocían con jugo de limón, se salan y se espolvorean con especias. Después de diez minutos, los filetes marinados se colocan en botes de aluminio, engrasados con aceite vegetal. El salmón se cubre con rodajas de tomate y se tritura con chips de queso. Hornea el pescado a temperatura moderada hasta que adquiera un delicioso color dorado.

Con salsa de naranja

Los filetes de salmón jugosos y sabrosos, cuyas fotos se pueden ver en nuestra revisión, tienen un aroma agradable. La salsa de cítricos hecha a mano les da un picante especial. Para preparar dos raciones de este interesante plato necesitarás:

• 2 piezas de salmón.
• 2 naranjas.
• Limón.
• 1 cucharada yo mostaza.
• Sal y pimienta molida.

La mostaza se combina con el jugo exprimido de medio limón y una naranja. La mezcla resultante se unta con filetes, previamente frotados con sal y pimienta. Después de quince minutos, se colocan en una forma en la que ya hay círculos de los cítricos restantes. Todo esto se vierte con la salsa en la que se maceró el pescado y se envía al horno. Hornea el plato a 180 grados durante unos veinte minutos.

Con champiñones

Los filetes de salmón van bien con champiñones y salsa cremosa. Para servir un plato tan interesante y sabroso para la cena, necesitará:

• 300 g de pescado.
• 150gchampiñones.
• 200 ml de crema baja en grasas.
• Cebolla pequeña.
• 1 cucharada yo harina.
• 1 cucharadita jugo de limón.
• Sal, hierbas, aceite de oliva y especias.

El pescado se lava y se seca con toallas de papel. Cada una de las piezas se frota con sal, se sazona con especias, se rocía con jugo de limón y aceite de oliva. Después de diez minutos, se transfieren a una bandeja para hornear y se hornean durante un cuarto de hora a 190 grados. Mientras los filetes de salmón están en el horno, puedes hacer el resto de los productos. Las cebollas picadas se fríen en una sartén caliente junto con platos de champiñones. Tan pronto como estén dorados, se les agrega sal, harina y crema. Todo esto se cuece a fuego lento hasta que espese. Los trozos de pescado al horno se colocan en platos y se vierten con una salsa cremosa de champiñones. Todo esto se espolvorea con hierbas picadas por encima y se sirve.

Con patatas y guisantes verdes

Esta interesante receta seguramente será útil para aquellos que se ven obligados a buscar el punto medio entre comida sabrosa y baja en calorías. Antes de cocinar filetes de salmón, asegúrese de tener todos los componentes necesarios en su arsenal. Esta vez necesitarás:

• 4 porciones de pescado.
• 4 patatas medianas.
• Una lata de guisantes verdes (enlatados).
• Un vaso de yogur natural sin azúcar.
• ½ limón.
• Sal, aceite refinado y mezcla de pimientos.

Bistecs lavados y secosExtender sobre una bandeja para hornear engrasada y espolvorear con jugo de limón. Cinco minutos después, se envía allí yogur mezclado con sal y especias. Rodajas de patatas se colocan alrededor del pescado. Todo esto se envía al horno y se cuece a 200 grados durante media hora. Diez minutos antes de que expire el tiempo indicado, el contenido de la bandeja para hornear se rocía con guisantes verdes enlatados.

Con mostaza y nata

Según el método descrito a continuación, se obtienen filetes de salmón muy jugosos y apetitosos horneados sobre una almohada de cebolla. Para prepararlos necesitarás:

• 500g pescado refrigerado.
• 4 cucharadas. yo crema no muy espesa.
• 4 cucharadas. yo mostaza.
• 3 cucharadas de chips de queso.
• Puerro.
• ½ limón.
• Sal, aceite refinado y hierbas (eneldo y cilantro).

El pescado lavado se seca con toallas de papel y se coloca en un recipiente adecuado. El salmón preparado de esta manera se vierte con un adobo a base de aceite de oliva, la mitad de la mostaza y el jugo de limón. Todo esto se sala ligeramente y se limpia durante media hora en el refrigerador. Después del tiempo especificado, el pescado marinado se coloca en una forma profunda resistente al calor, en cuyo fondo ya hay aros de cebolla, combinados con hierbas picadas, residuos de mostaza y crema. Hornee el salmón a 200 grados durante unos quince minutos. Luego, el contenido del formulario se tritura con chips de queso y se devuelve brevemente al horno.